パティスリー ラ・ビッシュ(patisserie La Biche) ～ 大変なときこそ、何ができるか考える。被災地にお菓子で支援を続けたケーキ店

平成30年7月豪雨災害時、避難所にお菓子を送る支援活動があったことを知っていますか？

7月から12月までの半年間で計5回、約3,900個のお菓子が、避難所で生活されるかたに配られました。

支援活動の呼びかけ人は、新倉敷駅前にある「パティスリーラ・ビッシュ」の店主、西尾省吾さんです。

岡山県倉敷市玉島にお店を構え、2020年で7周年を迎えるパティスリーラ・ビッシュ。

岡山の果物たっぷりのケーキが口コミでじわじわと広がり、いまでは玉島になくてはならないケーキ屋さんとして親しまれています。

「とにかく思い立ったらすぐ行動してしまうんです」という西尾さん。

平成30年7月豪雨災害当時のこと、そしてこれからをインタビューで紹介します。

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玉島の街のケーキ屋さん「パティスリーラ・ビッシュ」

新倉敷駅前すぐの場所にある「パティスリーラ・ビッシュ」。玉島のお客さんを中心に、口コミで評判のお店です。

ラ・ビッシュのオーナーパティシエは、地元玉島出身の西尾省吾(にしお しょうご)さん。

倉敷市内のパティスリーで11年の修業を経て、2013年にオープンしました。

白とピンクを基調とした、かわいらしい街のケーキ屋さん。

2019年10月にはお店をリニューアルし、イートイン席も設けられています。

新型コロナウイルス感染症の対策で、入店制限がなされています(2020年6月取材時)。

駐車場はお店の裏側、ビル共同の駐車場が8台完備されています。

こちらが新倉敷再開発ビルの共同駐車場です。間違えないように駐めましょう。

イートインも新設された、パティスリーラ・ビッシュの店内

ポップで明るいラ・ビッシュの店内。360度、どこを見てもお菓子でいっぱいです。

お店の四方には、かわいらしいラッピングのギフトセットや焼菓子が並びます。

入り口正面にある、色鮮やかなショーケース。

お店のリニューアルにともない、イートインも新設されました。

「新幹線や電車の待ち時間に使いたい」と、以前からイートインを望む声が多かったそうです。

イートインのテーブルは岡山県新見(にいみ)市のヒノキ、イスは真備町にある家具メーカーテオリのものを使用しています。

「水害のあった土地に少しでも貢献したい」との思いから、新見市と真備町の家具が選ばれました。

壁に飾られている作品は、倉敷市真備町在住の陶芸家、原在加(はら ありか)さんの作品です。

テーブルにイス、そして原さんの陶芸と、お店の優しい雰囲気にぴったりで素敵ですね。

自分の作品を手にして、楽しい気持ちになってほしい ～ 真備町の陶芸家・原在加(はら ありか)さんインタビュー

旬のフルーツがたっぷり、ラ・ビッシュのフレッシュケーキ

「いつお店に行っても新しいケーキがあるから飽きない、通いたくなる」と評判のフレッシュケーキ。

地元の果物をふんだんに使い、お客さんを飽きさせません。

種類は20～25種類、そのうち季節のケーキは5、6種類ほどが並びます。

オーナーパティシエである西尾さんのご実家は、イチゴ農家を営んでいました。

ケーキ屋さんへイチゴを卸す手伝いをしているうちに、お母様にすすめられてパティシエの道へ進んだそうですよ。

「お客さんひとりひとりが食べて美味しいと思うケーキを大事にしてほしいから、全部手を抜かずに作っています」

1番人気は作りたくない、と語る西尾さん。自分の味覚を頼りに、お気に入りを見つけたいですね。

1種類のケーキだけを、ずっと買い求めている常連さんもいるのだとか。

ちょっと気になるお菓子を発見！季節のおすすめ「甘酒ジンジャー」400円(税込)。

宮城県にある田中酒造店の甘酒と、岡山県産ジンジャーシロップを使用とありますが、一体どんなジュレなのでしょう。

季節のタルトは「西表(いりおもて)島産完熟ピーチパインタルト」450円(税込)、そのおとなりは「高根(こうね)島みかんジュレ」400円(税込)。

岡山県にも果物はたくさんあるのに、「なぜ西表島？」「高根島ってどこ？」と思いませんか。

実は西表島のピーチパイン、甘酒、みかんジュースは、新型コロナウイルス感染症の影響で出荷ができない、在庫が余っているメーカーのものを使用しています。

Facebookの助け合いページ経由で、西尾さん自らが注文をし、ケーキを作る支援をしているそうですよ。

もちろん岡山県足守(あしもり)産のメロンも！みずみずしい足守メロンがたっぷりとデコレーションされています。

ギフトセットも充実、焼菓子と季節の商品

ショーケースの横には、「生ブッセ」と書かれた冷蔵スペースも。

生ブッセは、玉島白桃、瀬戸内レモン、宇治抹茶、高梁(たかはし)ピオーネの4種類。

ふんわりとした生地に生クリーム入りの、ラ・ビッシュ特製生ブッセです。

「玉島らしいお菓子を」との思いで、新たに作られた「抹茶バターサンド」300円(税込)。

宇治抹茶クリームと焙煎した岡山県産黒豆が挟まれた、「お茶の町玉島」らしい一品です。

バラ売りの焼菓子もたくさん！常時20～30種類の焼菓子があるそうですよ。

手土産にちょうど良いサイズのクッキー。

ギフトセットも充実しています。箱詰めは約1,500円～5,000円と、値段に幅があるのも嬉しいですね。

お店中央のテーブルは季節のギフトセット。取材日から近かった母の日や父の日は、贈り物を買い求めるお客さんでいっぱいです。

レジ横には、ラ・ビッシュのかわいらしい缶バッチが販売されています。

1つ100円(税込)、全額平成30年7月豪雨災害で被災した写真の洗浄ボランティア、真備洗浄への寄付となります。

見た目も味も大満足！丁寧に作られたラ・ビッシュのケーキ

せっかくなので、気になるケーキを食べてみました。こちらは「西表島のピーチパインタルト」450円(税込)。

ザクザクとしたタルト生地に、ジューシーなピーチパインがたっぷり！

木なり(木に成らせたまま完熟させること)の完熟パインは驚くほど甘く、こんなに美味しいパイナップルは初めて食べました。甘すぎないカスタードの相性も素晴らしいです。

オレンジと白の色合いが愛らしい、「高根島のみかんジュレ」400円(税込)。

広島県尾道市高根島にある、永畠農園の100％みかんジュースを使った爽やかなゼリーです。

みかんの味が濃い！甘味と酸味、滑らかな口当たりであっという間になくなりました。

こちらは純白のゼリー「甘酒ジンジャー」。筆者が特に気になっていたお菓子です。

優しくクセのない味わいの甘酒に、ピリッとしたジンジャーの刺激……。なんて美味しいゼリーでしょう。

甘酒の魅力が存分に引き出された、他にはない味わいのスイーツです。

最後は子供たちが大好きな「モンブラン」400円(税込)。

穏やかで丸みのある栗ペーストがたっぷり！かなり大きめサイズですが、ペロリと食べてしまいますね。

こんな美味しいケーキを日々作り続けている、パティスリーラ・ビッシュ店主の西尾さんは、平成30年7月豪雨災害において、継続して支援を続けています。

災害当時のこと、その後のボランティア活動などを中心にインタビューしました。

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