コーヒーモストロ 〜 移住相談もできる、元社会人相撲チャンピオンが営むおいしくて楽しいコーヒー専門店

コーヒーモストロは、2024年11月に真備町でオープンしたスペシャルティコーヒーの専門店です。

お店の奥には大きな焙煎機が設置されており、店頭にはオーナーが焙煎したさまざまなコーヒー豆が並んでいます。また、店内はレトロな雰囲気のおもちゃやガシャポンが置かれ、遊び心をくすぐられる空間です。

コーヒーを味わうだけでなく、移住相談もできる場所を目指す「コーヒーモストロ」を紹介します。

「コーヒーモストロ」について

「コーヒーモストロ」は2024年11月に真備町有井にオープンしたコーヒー専門店です。
オーナーの赤澤徳彦（あかざわ のりひこ）さんが焙煎したコーヒー豆を購入できるほか、店内でドリンクとスイーツを楽しめます。

オープンのきっかけ

赤澤さんは学生の時から相撲（すもう）をしており、会社内で相撲部を立ち上げる企業に誘われ東京で就職しました。
所属していた実業団では東日本のチャンピオンになった経験もあるそうです。

相撲部が解散したあともそのまま働き続けていましたが、いつか岡山に戻りたいと思っていた赤澤さん。
2022年1月、異動のタイミングで辞めるなら今かなと決意します。

コーヒーが好きだったこともあり、コーヒー屋を開業してみたいと奥様に相談しました。

「お互い好きなことやるのもいいよね」という奥様の後押しもあり勢いで退職、開業の準備を始めます。

独学で勉強を始めるなか出会ったのが、東京で堀口珈琲研究所を主宰する堀口俊英（ほりぐち としひで）氏です。

赤澤さんは堀口氏に、「僕は岡山でコーヒー屋をやりたいです。素人ですけどできますか」と聞きに行きます。

堀口氏から、「できるよ。まずはコーヒーの味を取れるようになりなさい。ただ、原料であるコーヒー豆の品質を見分ける力をつけて。そのために2年は通って」とアドバイスされ、2年半通いました。

そして、毎回いろいろなコーヒーを飲んで、生豆の良し悪しを判断するスキルを身につけていきました。

お店の雰囲気

コーヒーモストロの店内は、テーブル席3席と窓際のカウンター席6席の計9席でゆったりと過ごせる空間です。

キッチン周りにはレトロなおもちゃや飾り付けが、レジ前にはキャラクターのステッカーが入ったガシャポンが置かれています。

ガシャポンはあたりが出たらコーヒーチケットがもらえるため、子どもから大人まで楽しんでしてくれるそうです。

コーヒーモストロのメニュー

コーヒーモストロのメニューを紹介します。

コーヒーモストロで提供されるコーヒーは、深煎りがメインです。

深煎りは苦味が強いものが多いですが、コーヒーモストロの深煎りは苦味がありながらも雑味が少なく、すっきりと飲みやすいのが特徴です。香りも良く、飲み終わりまで楽しめます。

コーヒーと合わせて楽しめるよう、赤澤さん手作りのスイーツもあります。

取材時は期間限定の抹茶チーズケーキを食べました。
しっとりと密度の濃いチーズケーキで、抹茶の香りが口の中に広がります。甘さは控えめで、コーヒーとの相性もばっちりです。

ふだんはプレーンのチーズケーキやしっかりとした食感のイタリアンプリンもあり、つい迷ってしまいます。

キャラクターについて

コーヒーモストロで印象的なのは、外観やパッケージに登場するキャラクターです。
イタリア語でモンスターを意味するモストロを店名にしていたので、「モスボー」と名付けられました。

お客さんが親しみやすいキャラクターとして、レトロアメリカンなイメージかつぱっと見てコーヒー屋とわかるキャラクターを赤澤さんがスケッチ、イラストレーターに仕上げてもらったそうです。

店頭に並ぶコーヒー豆のパッケージを見ると、モスボーの色がパッケージごとに変わっています。コーヒー豆の産地の国旗に合わせた色にしているそうで、お客さんを楽しませたい赤澤さんのこだわりがうかがえます。

コーヒー専門店でありながらさまざまなことにチャレンジしている、コーヒーモストロのオーナー赤澤さんに、こだわりや想いを聞きました。

インタビューを読む