점장 이시이 에미 씨 인터뷰
점장 이시이 에미 씨와 이야기를 나눴습니다.
인터뷰는 2025년 1월 첫 취재 당시 진행한 내용을 게재했습니다.
차테라스를 열게 된 계기를 알려주세요.
이시이(경칭 생략)
차테라스 건물은 제가 근무하는 주식회사 기비 컨설턴트의 사무실이기도 합니다. 2014년 히가시마치의 좋은 분위기와 들르고 싶어지는 입지에 끌려 사무실을 지금 위치로 옮겼습니다.
본업으로는 부동산 감정평가를 주로 하고 있어 특정 고객과 만날 기회는 있었지만, 지역 주민들과 접점은 별로 없었습니다.
또 부동산 업계에서 일하는 사람으로서도 이 공간을 활용하려면 뭔가 하는 편이 좋지 않을까?라고 생각했습니다.
사무실은 기본적으로 평일에 영업합니다. 모처럼 있는 공간을 토요일과 일요일에 활용해 지역과의 유대를 만들고 싶다고 생각해 2022년 일본차 전문점인 사료 차테라스를 열었습니다.
가게를 열 때 여러 선택지가 있었을 텐데, 일본차 전문점으로 정한 계기는 무엇인가요?
이시이
본업 특성상 고객에게 차를 내놓을 일이 많았는데, 약 10년 전 오카야마의 차 가게에서 납품받은 일본차의 맛을 잊을 수 없었습니다.
그 일본차는 차 가게의 오리지널 블렌드였던 것 같습니다. 단맛과 떫은맛, 감칠맛이 적절했고, 페트병에 든 차와는 맛이 완전히 달랐습니다. 찻잎 종류가 이렇게 많다는 사실에도 놀랐던 기억이 있습니다.
커피를 좋아하는 사람은 원두 종류나 산지에도 관심이 많지만, 찻잎의 종류와 산지까지 따지는 사람은 적은 것 같습니다. “일본차에는 이렇게 다양한 종류가 있는데, 참 아깝다”라고 느꼈습니다.
음식이나 기분에 맞춰 일본차를 고를 수 있다면 차의 세계가 더 재미있어지지 않을까 생각해 일본차를 취급하는 가게를 열기로 했습니다.
가게의 콘셉트와 중요하게 생각하는 점은 무엇인가요?
이시이
‘차테라스’라는 이름에는 ‘차의 미래를 밝게 비추고 싶다’는 마음과 ‘여유를 선사하듯 차를 마시는 사람의 마음을 비추고 싶다’는 마음을 담았습니다.
저희는 차 농원과 고객을 잇는 파이프입니다.
차 농원은 고령화로 인해 조금씩 줄어들고 있습니다. 오랜 역사를 지닌 일본차 문화를 끊기지 않게 하고 앞으로도 이어갈 수 있도록, 저희가 고객에게 일본차의 매력을 전하고 싶습니다.
차 농원에서 일하는 분들과 차를 마시는 분들 모두를 밝게 비추는 존재가 되고 싶습니다.
이시이 씨가 생각하는 일본차의 매력을 알려주세요.
이시이
일본차는 종류가 다양해 그날의 기분이나 먹는 음식에 맞춰 “오늘은 뭘 마실까” 하고 고르는 즐거움이 있다고 생각합니다. 카페인이 적은 품종은 어린이도 마시기 편해 다양한 연령대가 즐길 수 있다는 매력도 있습니다.
여름에는 조금 산뜻한 맛을 고르는 등 계절에 따라 바꿔 마시는 것도 재미있을 것 같습니다.
일본차는 우리 생활에서 매우 친숙한 음료입니다. 어떤 상황에서든 누구나 편하게 마실 수 있다는 점이 일본차의 장점이라고 생각합니다.
추천 메뉴가 있나요?
이시이
차테라스에서는 직접 차를 만드는 체험 메뉴도 준비되어 있습니다. 차 만들기 프로그램은 세 가지이며, 특히 추천하는 것은 ‘맷돌로 말차를 가는 체험’입니다.
맷돌로 말차를 가는 일은 생각보다 힘이 많이 들고, 의외로 시간이 걸립니다. 하지만 열심히 직접 간 말차는 더욱 특별하게 맛있게 드실 수 있는 것 같습니다.
다도처럼 수준이 높은 것이 아니라, 더 친근하게 차를 즐기실 수 있도록 기획했습니다. 오감으로 차를 만끽하고 차에 관심을 갖는 계기가 되면 좋겠습니다.
음식 메뉴 중에서는 말차 아포가토가 사계절 내내 인기입니다. 추운 계절에는 호지차 쇼콜라 라테도 인기입니다. 호지차의 고소한 향과 초콜릿의 단맛이 잘 어울립니다.
앞으로의 목표가 있나요?
이시이
오카야마현의 일본차를 더 다양하게 갖추고 싶습니다. 현재 준비된 일본차는 13종류인데, 가능하다면 50종류 정도를 목표로 들여오고 싶습니다.
오카야마현에서는 여러 지역에서 차를 재배하고 있으니, 직접 찾아가 맛을 보고 여러분께 맛있는 일본차를 전하고 싶습니다.
언젠가 “오카야마 일본차를 마시고 싶다면 여기!”라고 할 수 있는 가게가 되면 기쁘겠습니다. 더 많은 사람에게 일본차의 장점을 전할 수 있고, 그것이 장차 차 농가의 존속으로도 이어지면 좋겠습니다.
마지막으로 독자에게 한 말씀 부탁드립니다.
이시이
다양한 일본차를 즐기실 수 있는 것은 물론, 할머니 댁처럼 느긋하고 포근하게 쉴 수 있는 찻집을 목표로 하고 있습니다.
잠깐 시간이 날 때 편하게 들러 차분한 공간에서 여유로운 시간을 보내시면 기쁘겠습니다.
꼭 느긋하게 쉬러 오세요.
작가의 한마디
필자는 처음 차테라스를 방문했을 때 메뉴를 보고 일본차 종류가 이렇게 많은 것에 놀랐습니다. 지금까지 마셔본 적 없는 찻잎 이름이 줄줄이 적혀 있어 “어떤 맛일까?” 하고 설렜던 기억이 납니다.
몇 번 방문해 일본차를 비교해 마셔보니 찻잎마다 개성이 뚜렷하게 느껴졌습니다. 기분이나 음식에 맞춰 차를 고르는 새로운 즐거움이 생겼습니다.
차테라스는 관광객으로 붐비는 미관 지구에서 조금 벗어난 곳에 있어, 차분하고 여유롭게 차를 즐길 수 있다는 점도 매력입니다. 일본차의 새로운 매력을 발견하러 꼭 방문해 보세요.
차테라스는 매장 외에도 온라인 숍을 운영합니다. 관심 있는 분은 확인해 보세요.
사료 차테라스 기본 정보
| 이름 | 사료 차테라스 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 히가시마치 1-26 |
| 연락처 | 050-3091-3561 |
| 주차장 | 없음 |
| 영업시간 | 영업일은 토요일·일요일·공휴일 오전 10시부터 오후 5시까지 |
| 정기 휴일 | 월요일, 화요일, 수요일, 목요일, 금요일 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 가능 |
| 좌석 | 좌석 수 16석 ・카운터석: 4석 ・테이블석: 4석 ・좌식 테이블석: 8석 |
| 담배 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양변기 |
| 배리어프리 | 2층으로 올라가는 계단이 가파르므로 걱정되는 분은 미리 문의하시기 바랍니다. |
| 홈페이지 | 사료 차테라스 |
