점주 오우치 아키요시 씨 인터뷰
Tea Room aura의 점주인 오우치 아키요시 씨를 만나 이야기를 나눴습니다.
창업 계기
Tea Room aura를 열게 된 계기를 알려주세요.
오우치(경칭 생략)
원래 회사에 다녔는데, 학창 시절 홋카이도를 혼자 여행한 경험으로 찻집에 대한 동경이 생겼습니다. 아이들이 독립한 뒤에 뭔가 하고 싶다고 생각했어요.
사실 40세가 넘었을 무렵부터 아내와 함께 카페를 여는 것을 생각하기 시작했고, 50세가 넘은 뒤에는 통나무집을 보러 다니는 등 준비를 진행했죠.
홍차와 인연을 맺게 된 것은 니이미의 오사초에서 재배하는 찻잎에 관심을 가지면서부터였습니다. 당시 RSK 장미원에서 열리던 미야모토 에이지 씨의 홍차 교실에 3년 정도 다녔습니다.
아내는 아이들이 어릴 때부터 케이크를 구웠는데, 엄마 친구들이나 지인들에게 무척 인기가 많았습니다. 그래서 홍차와 시폰 케이크를 파는 가게는 어떨까 생각했어요.
정년퇴직 3~4년 전부터 창업을 구체적으로 계획하기 시작했는데, 그사이에 코로나19 사태가 닥쳐 주변에서 걱정했죠.
하지만 ‘앞으로 몇 년이나 할 수 있을지 모르겠다’는 생각이 들어 정년퇴직을 계기로 2021년 4월에 회사를 그만두고, 2022년 4월에 이 가게를 열었습니다.
홍차에 대한 고집
가게의 특별한 점을 알려주세요.
오우치
홍차는 니이미의 ‘얼리 모닝’에서 들여옵니다.
홍차 업계에서 유명한 곳이라 홍차를 좋아하시는 분이라면 아실지도 모르겠네요.
맛의 비결은 찻잎뿐만 아니라 홍차를 우리는 방법에도 있습니다. 주문을 받은 뒤 한 잔씩 정성껏 우려냅니다. 향이 좋아 인기 있는 얼그레이는 천연 베르가모트의 풍미를 살렸으며, 향료 등은 사용하지 않습니다.
차이는 단맛을 줄이고 시나몬과 생강 향을 살린 독자적인 블렌드입니다.
과일 홍차는 홍차의 풍미도 충분히 느낄 수 있도록 조절합니다. 어떤 메뉴를 주문하시더라도 홍차 본연의 맛을 즐기실 수 있도록 하는 것도 특징 중 하나입니다.
또한 몸에 좋은 것을 제공하고 싶다는 마음으로 방부제 등을 사용하지 않고 안심하고 드실 수 있는 음식을 내놓고 있습니다.
시폰 케이크에는 오이타현에서 들여온 무농약 콩으로 만든 수제 두유를 사용합니다. 시판 제품보다 진한 두유를 직접 만들어 폭신하고 촉촉한 이상적인 시폰 케이크를 완성했습니다.
참고로 베이킹파우더는 사용하지 않고, 달걀을 섞는 방법을 달리해 부풀립니다.
가게에서 사용하는 식재료 중 오카야마현산이 많은 것도 특별히 신경 쓰는 점 중 하나입니다.
예를 들어 겨울부터 초봄까지 사용하는 딸기는 중학교 동창이 운영하는 미야케 과수원에서 들여오고, 여름부터 가을까지 내놓는 복숭아와 포도도 지역 농가에서 직접 구입합니다.
또 시폰 케이크에 넣는 호박은 사실 가게 뒤편에 있는 저희 밭에서 재배한 것이고, 밀가루는 지역 제분 회사에서, 달걀은 다카타 채란의 제품을 사용합니다.
따뜻한 분위기의 매장
나무의 따뜻함이 느껴지는 매장이 인상적입니다.
오우치
이 매장은 구마모토현산 삼나무를 사용한 통나무집으로, 나무의 따뜻함을 느낄 수 있는 가게로 꾸몄습니다.
매장 바닥과 벚나무로 만든 테이블은 사실 저희가 직접 칠했습니다. 지금도 일상적인 관리나 간단한 수리는 직접 하고 있습니다.
매장 안에는 벽난로가 있어 겨울에는 장작 난로만으로도 충분히 따뜻하게 지낼 수 있습니다.
따뜻한 벽난로 옆에서 마시는 홍차는 각별하고, 추운 계절에만 맛볼 수 있는 매력이 있어요.
메뉴와 매장 장식에서 느껴지는 손수 만든 분위기도 매력적이었습니다.
오우치
메뉴판과 매장 안내문, 테이크아웃 포장에 붙이는 스티커의 글씨와 그림 등은 사실 아내의 친구가 손으로 직접 만들었습니다.
컴퓨터로는 표현할 수 없는 손글씨만의 따뜻함이 가게의 매력 중 하나가 되었다고 실감합니다.
추천 메뉴
추천 메뉴가 있나요?
오우치
가게의 추천 메뉴는 ‘크림 티 세트’입니다.
수제 두유를 넣어 폭신하고 촉촉하게 만든 시폰 케이크, 수제 잼과 직접 만든 클로티드 크림을 곁들인 스콘, 그리고 오늘의 홍차가 한 접시에 담겨 나옵니다.
무엇을 주문할지 고민되신다면 이 메뉴를 추천합니다.
독자들에게 한 말씀 부탁드립니다.
오우치
저희 가게는 이용 시간에 제한이 없으니 친구나 가족과 함께 부담 없이 오셔서 여유롭게 차를 즐기고 가세요.
테라스석에는 반려견도 함께할 수 있어 반려견과 편안한 시간을 보내는 장소로도 이용하실 수 있습니다. 비교적 여유롭게 머물 수 있는 평일이나 오전에 방문하시는 것을 추천합니다.
여러분의 방문을 진심으로 기다리겠습니다.
작가의 한마디
취재를 마치고 다시금 느낀 점은 ‘Tea Room aura’가 홍차와 시폰 케이크를 맛보는 곳일 뿐 아니라, 점주 부부의 마음과 따뜻함이 가득 담긴 공간이라는 것이었습니다.
친구와 맛있는 홍차를 마시러 가도 좋고, 나를 위한 선물로 과일 파르페를 먹으러 가도 좋고, 점주와 이야기를 나누러 가도 좋습니다.
멋진 가게 분위기와 홍차, 디저트, 점주와 이야기를 나누는 시간까지 모두 편안해서 저도 갈 때마다 어느새 오래 머물게 됩니다.
계절마다 바뀌는 aura 파르페를 먹으러 가는 것도 즐거움 중 하나입니다.
꼭 한번 방문해 보시는 건 어떨까요?
Tea Room aura 기본 정보
| 이름 | Tea Room aura |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 히로에 1‐15‐44 |
| 연락처 | 090-2095-1454 |
| 주차장 | 있음 |
| 영업시간 | 오전 10시〜오후 4시 |
| 정기 휴일 | 월요일, 화요일, 수요일, 비정기 휴무 인스타그램에서 안내합니다 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 가능 좌석 예약 불가 테이크아웃 예약은 상담 필요 |
| 좌석 | 14석 （카운터 4석, 테이블 8석, 테라스석 2석） |
| 흡연 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양변기 |
| 육아 | 아이, 유모차 동반 가능 |
| 홈페이지 | Tea Room aura |
