備中の地酒バル粋酔日 ～ みんなで笑って、四季折々の備中の地酒と手の込んだお料理を楽しむ居酒屋

なんとなく家に帰りたくない夜に。
誰かが作ったあたたかいご飯が食べたい夜に。
友人と語り合いたい夜に。

どのような夜も「はい！いらっしゃい」とお客さんを迎えいれては、備中の地酒とこだわりのお料理を提供する店があります。

倉敷美観地区の入り口、倉敷市芸文館のほど近くに店を構える備中の地酒バル粋酔日（すいようび）です。

備中の地酒バル粋酔日の楽しみかたや、いつもお客さんの笑顔が途切れない秘訣を取材しました。

備中の地酒バル粋酔日について

備中の地酒バル粋酔日（以下、「粋酔日」と記載）は、倉敷市中央にある居酒屋です。

2013年10月末に地酒バルとしてオープン以来、ずっと「備中の地酒」のみを扱っています。

店主の中原和雄（なかはら かずお）さんは倉敷の旅館に始まり京都の料亭、他県内の様々な料理屋で修業を積んできた料理人。粋酔日には、備中の地酒はもちろんのこと中原さんの料理を楽しみに通う常連さんも多くいます。

粋酔日で提供される日本酒

粋酔日では、備中にある酒蔵で作られた地酒を楽しめます。

メニュー表はありますが、その日の仕入れ状況によって入荷しているお酒は異なるので、中原さんに尋ねるのが一番。私も、お店を訪れるときはいつも「今日のおすすめは何ですか？」と尋ねて、その日のお勧めをいただきます。

粋酔日は酒蔵関係者もよく訪れるお店なので、数本しか作っていない限定酒やほとんど輸出してしまって日本国内ではあまり出回っていない日本酒も、そろえられていますよ。

当日の仕入れ状況は、粋酔日のInstagramやFacebookを要チェックです。

粋酔日で提供されるお料理

粋酔日では、京都の料亭や岡山県内の割烹料理店で経験を積んだ料理人、中原さんお手製の出汁のよく効いたお料理が提供されます。

どのお料理も家庭料理のような素朴な見た目ですが、長いものでは数日の仕込みを経て作られた手の込んだものばかり。

お店に行く前は「前回食べたことのないものを食べるぞ！」と意気込んで行くのですが、カウンターに座ってほかのお客さんがいつもの料理を食べているのを見ると、ついよだれがこぼれてしまい、いつも同じものばかり注文してしまいます。

いつ食べても「コレコレ！」と思わず頷いてしまう、粋酔日のおいしいものたちを紹介します。

つくねピーマン

肉厚なピーマンに、ゴロっとしたつくねが添えられたつくねピーマンは、粋酔日の人気メニューのひとつ。

ピーマンは夏野菜だから夏季限定メニュー化と思いきや、定番メニューとして提供されています。春夏秋冬、いつ食べてもピーマンがシャキシャキとしているのは、いつも不思議です。

ピーマンと共にお皿に並ぶつくねは、一口かじればフワッとスパイスの香りが口のなかに広がります。

ピーマンもつくねも大きくて食べ応えのあるつくねピーマンは、中原さんが漫画『孤独のグルメ』から着想を得たのだとか。

チーズ味噌漬け

ただのブロック状チーズのように見えるこちらは、味噌で漬けられたチーズ味噌漬け。

チーズらしい乳白色ですが、口に含むと味噌の香りが口中に広がります。味噌も日本酒もそれぞれに日本酒とよく合うものなので、それらがひとつになったチーズ味噌漬けはもちろん日本酒にぴったり。

お腹は膨れてきたけれども、あと少しお酒を楽しみたいときにいつも頼んでしまう一品です。

だし巻きたまご

具材やトッピングのない、シンプルなだし巻き卵。

純粋に卵と出汁の味を堪能できる一品です。

一人で一つ食べるには少し大きいですが、酔いが回ってきた頃に、常連さんと半分ずつ提供してもらうだし巻きたまごのおいしさは格別。

粋酔日はおひとり様のお客さんも多いお店ですが、店主の中原さんがきめ細やかにお客さんとコミュニケーションを取ってくれるので、気づいたらお客さん同士が仲良くなったり料理をシェアしたりする姿が日常的に見られます。

里芋の揚げ出し

個人的に外せない一品が、里芋の揚げ出し。

ていねいに味付けされた里芋がサクッと揚げられて、ヒタヒタのお出汁と共に提供されます。

里芋のおいしさはもちろんのこと、器の半分以上まで注がれたお出汁の濃厚さについ出汁まですべて飲み干してしまいます。

次から次へと備中の酒蔵から旬の日本酒を仕入れ、手の込んだ料理を提供する粋酔日店主の中原さんに、粋酔日の楽しみかたを聞きました。

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