やきとり なっちゃん ～ 倉敷市水島でテイクアウトの焼き鳥屋を始めた店主が描くやさしい未来

仕事終わりやお出かけの帰り道、「今日は、ご飯を作る元気がないな」と思う日があるかもしれません。

そのようなとき、できれば熱々でおいしいおかずを家でゆっくり食べたいなと、頭に浮かぶ行きつけのお店があればうれしいですね。

倉敷市水島にあるテイクアウト専門の焼き鳥屋「やきとり なっちゃん」は、日々の「ちょっと助かる」をかなえてくれるお店です。

「やきとり なっちゃん」のこだわりや店主夏山勝憲（なつやま かつのり）さんのあたたかな想いを紹介します。

やきとり なっちゃんとは

「やきとり なっちゃん」は、店主の夏山勝憲さんが2010年に移動販売からスタートさせたテイクアウトの焼き鳥屋です。

現在、倉敷市水島にある店舗はもともと仕込み場として使用していた場所でしたが、2017年ごろから本格的に店舗営業を開始。今では、水島で人気のテイクアウト専門の焼き鳥店として地域から親しまれています。

できたて熱々の焼き鳥を食べられる

お客様にできたての焼き鳥を食べてほしいという店主の想いから、「やきとり なっちゃん」では、注文してから焼くことをモットーにしています。

筆者もよく買いにいっていて、焼き立ては特においしいと感じます。急いでいるお客さんの要望に応えるために、焼き置きをすることもあります。

また県外のかたにも食べてもらいたいと、出来立てをすぐに真空パックにして冷凍したものも全国発送しています。「おいしかったよ」と連絡してくれるお客さんもいて大変好評だそうです。

明るくてユーモアのある店主のなっちゃん

お店の名前にもなっている「なっちゃん」は、夏山さんのニックネームです。

お客さんからも、なっちゃん、なっちゃんと呼ばれ、みんなから愛されているようすがうかがえます。

人気の焼き鳥メニュー

「やきとり なっちゃん」の焼き鳥は、塩味のみ。肉本来のうまみを楽しんでほしいという、夏山さんのこだわりが込められています。塩と胡椒だけで仕上げた、シンプルながらぜいたくな一本です。

「やきとり なっちゃん」で販売している焼き鳥は以下のとおりです。

ほかにも、「ハツ」や「心のこり」など仕入れによって追加される焼き鳥もあります。午後7時までの営業ですが、その日仕込んである商品がすべて売れると、早く閉めてしまうこともあります。

「やきとり なっちゃん」の焼き鳥は、ほぼ国産の鶏肉を仕入れていて、鮮度には特にこだわっています。

さっそくおすすめの焼き鳥を紹介しましょう。

店主おすすめの「ヒネどり」

店主夏山さんがおすすめするヒネどりは親鳥なので、身がしまっていて弾力があります。噛めば噛むほど味が染み出てきて、肉の甘さが口いっぱいに広がります。

一緒にさしてある玉ねぎがアクセントになってより一層味を引き立てているようです。

何本でも食べられる「手羽先」

手羽先は、骨があるので一般的に食べにくいイメージがあります。

しかし「やきとり なっちゃん」の手羽先は、骨がするっと取れるので、パクパク何本でも食べられます。パリパリの皮とやわらかい肉が絶妙な味を醸し出しているのです。

しその爽やかな香りが食欲をそそる「しそ巻き」

筆者も買いにいくと、必ず注文する一品です。
しその爽やかな香りと肉が相性抜群で、何度でも食べたくなります。夜ご飯のおかずとしても、満足感のある一品です。

お酒のおつまみにピッタリ「砂ずり」

くせがなくコリコリとした食感で、お酒のおつまみにもピッタリ。
噛むほどにじんわりとうまみが広がり、ついつい次の一口に手が伸びてしまいます。シンプルな味付けだからこそ、素材の良さが際立っています。

貴重な部位の「ハツ」

ハツは鶏の心臓の部位。
名前だけを聞いて少し敬遠していたのですが、一度食べてみるとそのおいしさにすっかりハマってしまいました。ぷりっとした食感と濃いうまみがクセになります。なかなか仕入れがないそうなので、メニューにある日はラッキーです。

営業開始時間になると、次々と注文が入り手際よく焼き鳥を焼いていく夏山さん。そのようすからは、お店の人気ぶりがよくわかります。多くのお客さんに愛されている夏山さんに話を聞いてきました。

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