店主・石丸由紀子さんにインタビュー
BAMBOO BAKERS 店主の石丸由紀子（いしまる ゆきこ）さんに話を聞きました。
BAMBOO BAKERSをオープンした経緯を教えてください。
石丸（敬称略）
もともとここには、私の祖父の代から営業していた薬局がありました。
祖父の後は母が薬局を継ぎ、70年ほど続けてきましたが、2024年6月に閉店。
その話を聞いて、ここが空き家になるのは寂しいから何かできないかと思うようになりました。
パン屋にした理由は、私がパンが大好きだからです。
妹とはよくパン屋めぐりをしていたのですが、実は私、ブライダル関係の仕事をしており、パンとは無関係の仕事をしてきています。
正直なところ、パン作りについてはまったく知識がありませんでした。
そこで、倉敷市内のパン屋でパン職人として働いていた友人二人に「一緒にパン屋をやらない？」と声をかけたことで、BAMBOO BAKERSが実現できました。
さらに、英会話の講師をしている妹もお店を手伝ってくれています。
私はこの水島で生まれ育っているのですが、水島の商店街が少しずつ寂しくなっていくのを目の当たりにしています。水島のまちが少しでも活気づいてくれたらうれしいですね。
店名の由来を教えてください。
石丸
「BAMBOO（バンブー）」は「竹」という意味で、私の祖母の名前「竹子」に由来しています。
実は祖父が薬局を営んでいた時代、この上の階は祖母である竹子おばあちゃんが経営していたコーヒーショップがありました。当時、英語が得意な私の妹の影響で、ひ孫たちから竹子おばあちゃんは「バンブーばあちゃん」と呼ばれていたんです。
みんな大好きだったバンブーばあちゃんに、天国からお店を見守ってもらいたいという想いで「BAMBOO BAKERS」と名づけました。
店のロゴには、竹と猫のモチーフが使われています。
スタッフ全員が猫好きであることから、猫のイラストも入れることになりました。
ちなみに、ロゴのデザインは水島出身の有名なアーティスト、JETさんに依頼しました。
ぜひロゴにも注目してみてください。
パンへのこだわりを教えてください
石丸
生地に加える砂糖の量を控えめにし、食べ過ぎても重くならないように工夫しているのが、こだわりのひとつです。
また、同じ素材でも異なる食感のパンを提供することを心がけていますね。
ハード系、クッキー系、デニッシュ系、お惣菜系など毎日70種類以上のパンを二人のパン職人が作っています。
朝5時ごろからこれだけの種類のパンを効率良く作っており、土曜日などの休日はさらにスピードを上げて作業している二人を、本当に尊敬しています。
おすすめの商品はありますか？
石丸
よくおすすめを聞かれますが、私はお客様ご自身でお気に入りのパンを見つけていただけたらと思っています。
今後もお店を続けていくなかで、お客様の間で「これいいね」と人気になるパンがいくつか生まれれば、それが一番うれしいです。
いろいろな種類のパンを提供し、お客様に選んでもらいたいと思っています。
おいしかったパンやお気に入りのパンがあれば、ぜひお店のスタッフに教えてください。
土地柄もあってか、スタッフに話しかけてくださるかたも多く、スタッフ一同とてもうれしく思っています。そして、それがスタッフの励みや活力になっています。
新商品の開発や改良の際の参考にもなりますので、ぜひ気軽にスタッフにお声がけください。
今後のお店の目標や展望はありますか？
石丸
ずっと長く愛される、地元のかたに愛してもらえるパン屋を目指しています。
お客様の層はさまざまで、近所のご年配のかたからお仕事帰りの会社員のかたまで幅広くご来店いただいています。
もちろん遠方から来るお客さんもうれしいですが、やはり地元のリピーターのかたが増えることが一番うれしいです。
一人でも多くのかたに、うちのパンを食べて「おいしい」と笑顔になっていただけることが、何よりの喜びです。
読者へメッセージをお願いします
石丸
まだご来店いただいたことがないかたは、ぜひ一度お店に足を運んでみてください。毎日、甘いパンからしょっぱい系、シンプルな食パンまで、さまざまな種類のパンを用意してお待ちしています。
すでにご来店いただいたことのあるかたは、お気に入りのパンをぜひスタッフにお知らせください。
これからも、地元のみなさまにとって「行きつけのパン屋」と呼んでいただけるような存在を目指してまいります。
おわりに
筆者も何度かBAMBOO BAKERSでパンを購入していて、どのパンもボリュームがあり、何より本当においしい。そのため、毎回一人では1日で食べきれないほどの量を、つい買ってしまいます。
店頭のパン、全種類制覇したいと思っているので、これからも通い続けていきたいです。
クリームパンなど、おなじみの味のパンはもちろん、ほうじ茶黒豆などの変わり種のパンもあり、世代を問わず楽しめるラインナップがそろっています。
ぜひ一度、足を運んでみてはいかがでしょうか。
BAMBOO BAKERSのデータ
| 名前 | BAMBOO BAKERS |
|---|---|
| 住所 | 岡山県倉敷市水島西常盤町11-16 |
| 電話番号 | 086-444-9271 |
| 駐車場 | あり お店の横にあり |
| 営業時間 | 午前10時〜午後5時 |
| 定休日 | 水、日 |
| 支払い方法 |
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| ホームページ | BAMBOO BAKERS |
