新型コロナウイルス感染症が拡大し、私たちの暮らしは大きく変わりました。
ひととの接しかた、働きかたが変わり、家で過ごすことが増えて「おうち時間」という言葉まで生まれることに。
感染拡大を防ぐため、飲食業界では大人数での会食が避けられ、アルコールの提供や営業自体ができなかった時期もありました。
新型コロナウイルス感染症により大きなダメージを受けた飲食業界ですが、ピンチをチャンスに変えた企業も。
株式会社サムシングフォーもそのひとつ。
コロナ禍で生まれた新たな食のサービス「ごちフレ倉敷」についての、新商品発表と試食体験会が開かれたときのようすを紹介します。
記載されている内容は、2021年11月記事掲載時の情報です。現在の情報とは異なる場合がございますので、ご了承ください。
目次
サムシングフォーについて
株式会社サムシングフォー(以下、サムシングフォー)は倉敷市内に事務所を構える、婚礼事業やレストランの運営をする企業です。
倉敷市内に「The 華紋(ザ かもん)」と「EYOHAKU(ヨハク)」の2つの結婚式場を構えています。
どちらの式場も婚礼が行なわれない日は、レストランとしてランチなどを提供。
イベントでディナーの提供があることも。
サムシングフォーで挙式を考えているかた以外に、一般客も気軽に利用できます。
The 華紋について
The 華紋は倉敷美観地区内にある、築230年の古民家を改装した式場です。
なかに入ると立派な梁(はり)や美しい中庭があり、建物の歴史を感じます。
和の雰囲気を残しつつ、モダンなデザインを取り入れている点は、まるで和と洋の文化が融合する倉敷の町並みのよう。
The 華紋では、シェフ自らが選んだ旬の地野菜をたっぷり使用した料理を提供。
和と洋が融合した空間で食事を楽しめます。
EYOHAKUについて
倉敷美観地区から車で約3分、羽島地域にあるEYOHAKUは曲線と直線が印象的な建物です。
白い壁は青空に映えます。
太陽の光がさんさんと降り注ぐ店内で、外には青々とした庭が。
室内の色は外とは対照的に、落ち着いたグレイッシュカラーでムードある空間をつくっています。
ランチはフレンチをベースとした内容です。
The 華紋と同様に、旬の食材を使用した、彩り美しい料理が並びます。
サムシングフォーの新たなチャレンジ
これまで結婚式やランチの営業をしてきたThe 華紋とEYOHAKUですが、新型コロナウイルス感染症拡大の影響で結婚式の延期や外食を控えるひとが増え、大きなダメージを受けました。
厳しい状況下でも食を通じて、結婚式場として何かできることはないかと誕生したのが「ごちフレ倉敷～おうちに届くごちそうフレンチ～(以下、ごちフレ倉敷)」。
シェフの本格的な料理が自宅に冷凍で届くサービスです。
そのごちフレ倉敷の新商品発表会・試食体験会が行なわれたので出席しました。
新商品発表・試食体験会のようす
ごちフレ倉敷の新商品発表・試食体験会のようすを紹介します。
試食体験会では、実際の商品がふるまわれました。
ごちフレ倉敷を実食
ごちフレ倉敷のメニューは、The 華紋とEYOHAKUのグランシェフが作ったフレンチベースの料理を急速冷凍したもの。
急速冷凍をすることで、おいしさをそのまま閉じ込めることができるのだそう。
ごちフレ倉敷はオンラインショップで購入できます。
新商品発表・試食体験会では実際に冷凍されたメニューを温め直し、提供されました。
まずは開発担当のかたより、ごちフレ倉敷の説明からスタート。
説明のあとはカウンターへ料理を取りに行きました。
プレートの料理はすべてごちフレ倉敷で販売しているもの。
色鮮やかで形は崩れていません。
調理されたばかりのようで、これが一度急速冷凍されたものとは！
食べる前から開発の努力を感じました。
どれから食べようか迷うほど充実したプレート。
特に感動したのはテリーヌです。
冷凍したとは信じられないほど、味・食感ともにできたてのように感じさせてくれます。
▼旨みが濃縮されて味わい深いテリーヌでした。
急速冷凍の調理法はふだんの工程とはまったく違います。
冷凍を想定しないメニューでも作られるよう、考えかたや調理法を変える必要がありました。
▼「お口でほどける食感の和牛ほほ肉の赤ワイン煮」の商品名そのものです。口のなかに入れるとほろほろと溶けるほど柔らかい肉。
「とても自分では作れないけれど家でリラックスして食べるのはいいなぁ」と、手の込んだ料理を味わいながら思いました。
生の野菜は自分で用意しないといけませんが、レストランの味が家で手軽に食べられるのは魅力的です。
ごちフレ倉敷の調理を体験
試食中に、ごちフレ倉敷の調理の体験がありました。
袋から具材を出して、串に指すだけの簡単な作業。
これなら料理が苦手なひとや子どもでも楽しめそう！
一緒に作ればおいしさも楽しさも増しますね。
充実したおうち時間が過ごせそうです。
▼調理の体験会ではシェフの指導がありましたが、実際のごちフレ倉敷の商品には作りかたが付いているので安心。
新商品発表・試食体験会が開かれた日に、記者発表も行なわれました。
記者発表では3名の代表より、ごちフレ倉敷が生まれた背景や想いなどが語られたので、その時の内容を紹介します。
