【8월 19일(수) 개최】제3회 럼 세미나 in 구라시키 ～ 럼고기의 현황을 알아보고 맛보며, 다음 활용으로 이어가기

평소 양고기를 먹을 기회가 있으신가요? 솔직히 자주 없으시죠.

그러다 보니 양고기에 대해 잘 모르는 분이 많을 것 같습니다. 특히 음식점을 운영하거나 일하는 경우, 낯선 식재료는 다루기 쉽지 않습니다.

그럴 때는 양고기에 대해 찬찬히 알아보는 기회를 마련해 보는 것도 좋을지 모릅니다. 2026년 8월 19일(수), 구라시키 아이비 스퀘어 아이비 붉은 벽돌관에서 「제3회 양고기 세미나 in 구라시키」가 개최됩니다.

주최 측인 세토우치 램 프로젝트의 다나카 사야카 씨에게 행사에 관해 이야기를 들었습니다.

「제3회 양고기 세미나 in 구라시키」란

「제3회 양고기 세미나 in 구라시키」는 2026년 8월 19일(수), 구라시키 아이비 스퀘어 아이비 붉은 벽돌관에서 개최됩니다.

제1회와 제2회는 오카야마시에서 열렸지만, 이번에는 구라시키로 장소를 옮깁니다.

자세한 내용은 아래 이미지 또는 공식 인스타그램을 참고해 주세요.

주최 측 세토우치 램 프로젝트 다나카 사야카 씨 인터뷰

주최 측인 세토우치 램 프로젝트의 다나카 사야카 씨에게 이번 행사에 관해 물었습니다.

먼저, 이 행사를 열게 된 이유를 알려주세요.

다나카(경칭 생략)

저는 오카야마에서 양고기 전문점을 시작한 지 10년이 됐습니다. 개업 초기와 비교하면 양고기를 먹을 기회와 관심이 조금씩 늘고 있다고 느낍니다.

한편 양고기에 대해 “특유의 냄새가 강할 것 같다”, “가정이나 음식점에서 어떻게 다뤄야 할지 모르겠다”는 이미지를 가진 분도 아직 많습니다.

실제로 양고기는 부위와 조리법, 굽기 정도, 곁들이는 식재료에 따라 다양하게 즐길 수 있는 식재료입니다. 양고기에 관한 올바른 지식과 최신 정보를 알려드리고, 직접 맛볼 기회를 만들고 싶다고 생각한 것이 세미나를 개최하게 된 계기입니다.

또 음식점 관계자와 요리사, 생산자, 도매업자 등 양고기와 관련된 분들이 지역을 넘어 교류하면서 오카야마와 세토우치 지역의 양고기 문화를 더욱 널리 알리고 싶다는 마음도 있습니다.

단순히 양고기를 먹고 끝나는 것이 아니라, 배움과 만남이 새로운 메뉴나 활동으로 이어지는 자리를 만들고자 합니다.

이번 행사의 콘셉트는 무엇인가요?

다나카

이번 주제는 「양고기의 현재를 알고, 맛보고, 다음 활용으로 이어 가는 것」입니다.

호주의 양고기 생산자 단체 MLA 관계자에게 양고기를 둘러싼 최신 상황과 시장 동향에 대해 들어볼 예정입니다.

또 도쿄·오사카·오카야마에서 활약하는 오너 셰프이자 호주 공인 양고기 홍보대사 ‘램바서더’인 세 분이 모여 각자의 경험과 현장에서의 활동을 들려드립니다.

후반부에는 램바서더의 토크 세션과 각 음식점의 인기 양고기 요리 시식도 예정되어 있습니다.

이야기만 듣는 강연회가 아니라, 실제 요리를 보고 맛보며 질문하고 참가자끼리도 교류할 수 있는 체험형 실전 세미나를 만들고자 합니다.

제1회와 제2회는 오카야마시에서 열렸는데, 세 번째인 이번 행사 장소를 구라시키시로 정한 이유를 알려주세요.

다나카

양고기의 매력을 오카야마시 안에만 머물게 하지 않고 현내 다른 지역에도 널리 알리고 싶어 이번에는 구라시키시에서 개최하기로 했습니다.

구라시키는 역사와 문화, 관광, 음식의 매력을 두루 갖춰 현 안팎에서 많은 사람이 찾는 곳입니다. 음식점과 숙박 시설, 식품 관련 사업자도 많아 양고기의 새로운 활용법이나 메뉴 개발을 생각해 보는 계기가 될 수 있다고 생각합니다.

행사장인 구라시키 아이비 스퀘어도 구라시키다운 역사와 분위기를 느낄 수 있는 곳입니다.

이번 행사를 계기로 구라시키의 음식점과 요리사 여러분도 양고기에 관심을 가져 주시고, 장차 구라시키만의 식재료와 양고기를 조합한 요리가 탄생하면 기쁘겠습니다.

어떤 분들이 방문하면 좋을까요?

다나카

음식점 경영자와 요리사, 호텔·여관 관계자, 식품 관련 사업자, 도매업자, 생산자 등 식품과 관련된 분들은 꼭 참가해 주셨으면 합니다.

새로운 식재료를 찾는 분, 양고기를 메뉴에 넣어 보고 싶은 분, 이미 양고기를 취급하고 있지만 지식이나 요리의 폭을 더 넓히고 싶은 분께도 추천합니다.

전문적인 내용뿐 아니라 시식도 마련되어 있으니, 양고기를 좋아하는 음식업계 관계자나 아직 양고기를 자주 먹어 보지 않은 분도 부담 없이 참가해 주셨으면 합니다.

“양고기를 잘 몰라서 참가하기 어렵다”고 생각하실 필요는 없습니다. 처음인 분도 이해하기 쉽고, 즐기면서 양고기를 알아갈 수 있는 내용입니다.

독자 여러분께 한마디 부탁드립니다.

다나카

알면 알수록 깊이가 있고 다양한 가능성을 지닌 식재료가 바로 양고기입니다.

양고기를 좋아하는 분은 물론, 먹어 본 적이 없는 분이나 조금 꺼리는 분도 꼭 한번 경험해 보셨으면 합니다.

이번 세미나를 계기로 양고기의 새로운 맛과 즐기는 방법을 발견하신다면 기쁘겠습니다.

8월 19일, 구라시키 아이비 스퀘어에서 여러분을 만나 뵙기를 기대합니다.

작가의 한마디

주최자인 다나카 씨는 마지막으로 다음과 같이 말했습니다.

“양고기를 더 친숙한 식재료로 만들고 싶습니다. 그러려면 먼저 ‘아는 것’이 중요합니다. 이번 세미나가 양고기의 맛과 가능성을 알아가는 계기가 되면 기쁘겠습니다. 그리고 오카야마와 구라시키에서 새로운 양고기 문화를 알리고 싶습니다.”

필자는 지난해(2025년) 제2회 양고기 세미나에 참가했습니다. 양고기에 관한 폭넓은 지식을 배울 수 있어 놀랐습니다. 관련 사업자들의 부스도 마련되어 참가자끼리 정보를 나누는 모습도 볼 수 있었습니다.

양고기가 궁금하거나 관심이 생겼다면 꼭 참가해 보세요.

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