Moon grace（ムーングレース）～ お酒と自家製スイーツのペアリングが楽しめるスイーツBar

オーナーの阪上恵美さんにインタビュー

前身のSalon de Tonerico時代にはカフェと担当し、現在はMoon graceの店長である阪上恵美さんにお話を伺いました。

一番人気のメニューはなんですか？

阪上（敬称略）

ゴルゴンゾーラというブルーチーズを使ったチーズケーキです。

チーズケーキを出しているお店はよくあると思うんですけれど、ちょっと癖のあるブルーチーズを全面的に出しているお店はあまりないかなと思っています。

ブルーチーズはワインとの相性がすごくいいんです。

他にもチョコレートのテリーヌを出しているんですけど、それも結構しっかりめのウィスキーや赤ワインに合うように、濃厚なカカオの香りをしっかりと感じられるレシピにしています。

お酒が飲みたくなるような味付け、というのを意識しています。

Moon graceを開店した経緯

なぜお酒とスイーツのペアリングを始めたんですか？

阪上

私はもともと、お酒を飲むのがすごく好きなんです。

少しの間東京で働いていて、そのときに行っていたレストランがワインとお料理をペアリングするお店だったんです。

夜の時間帯もワインとスイーツを提供していて、仕事終わりにスイーツを食べてワインを飲んで帰るというのがすごく好きで。

けど、倉敷にはあまり遅い時間にスイーツを食べながらお酒を飲めるお店がないなと思ったんです。

私自身が仕事帰りにそうやって過ごすのが至福の時間だったんで、お酒とスイーツを楽しめる場所が好きな地元にあったらいいんじゃないかなと思って始めました。

お客の反応

お客からはどのような声がありますか？

阪上

お客様で喜んでいただけるかたは多いです。

なかなか夜にスイーツを食べられるお店はまだ少ないから、というのはよく言われます。

とくにワインなどのお酒と、スイーツを楽しめるお店はなかなかないから、とも。

最近はそう言われることが多くてうれしいです。

心がけていること、今後の夢や目標

今後の展開はどのようにお考えですか？

阪上

まず、今まで、土日は昼から営業していたんですけど、2023年10月からは夜をがっつりメインでやっていきます。

昼に営業しながら仕込みをしていると、夜の営業に間に合わなくて、ご迷惑をおかけすることもあったので。

夜にもっとしっかりペアリングを楽しんでもらうために、ペアリングセットを作ろうかなと思っています。

赤ワインにあうプレートはこれが、この白ワインにはこれが合います、というように、もっとわかりやすく提供できたらいいなと思います。

もう一つ、ちょっとした記念日や誕生日のお客様にとって、思い出に残る場所にしたいと思っています。

大切な人とステキな時間を過ごせたなと思ってもらえるように。

記念日に使ってもらえるようなコースプランをもう少しやっていけたらいいなと思っています。

今後、倉敷に同じようなお店が増えていくといいですね。

阪上

そうですね。
倉敷に、日常の生活よりも少しだけ贅沢（ぜいたく）して、特別な気持ちになれる空間がもっとあったらいいなと思います。

Moon graceは黒を基調にしてゴールドを入れて、大人っぽい感じにしています。

私自身もそういう雰囲気が好きなので。

今、ありがたいことにお客さんが増えてきて、入店をお断りすることもたまにあります。

なので、似たような雰囲気でまた少し違った感じのお店をいつかできたらいいなと思っています。

そのときのコンセプトは、また違うものになりますか？

阪上

お酒とスイーツも多少は置きますが、お酒とお料理をしっかり楽しめる、ちょっと大人な雰囲気のお店を出したいです。

おわりに

1日の終わりを、お酒と一緒に自家製スイーツを楽しみながら過ごす。

カフェでもBarでもないスイーツBarであるMoon graceには、これまでとは一味違った贅沢な時間が流れています。

季節が変わるたびに違った雰囲気を味わえるお店は何度も訪れたくなります。

お酒とスイーツを通してその季節を味わってみてはいかがでしょうか。