甘党の店 やまと 〜 おはぎ一筋の老舗。絶妙な甘さの粒あんと風味豊かなきな粉の手づくりおはぎ

おはぎ(ぼた餅)は好きですか？

「お彼岸のお供え」のイメージがあるかもしれませんが、近所のスーパーでも売っているほど身近な存在ですよね。

私は甘いもの好きなので、お店でおはぎを見かけるとつい手に取ってしまいます。

そんな甘党・おはぎ好きにとってたまらない店が、倉敷市西部・玉島地区にあります。

その名も「甘党の店 やまと (以下、やまと)」。

店名の頭に付いた「甘党の店」という言葉が、甘いもの好きのための店だと物語っています。

やまとは約50年にわたり、手づくりのおはぎをつくり続ける老舗専門店です。
毎日開店前には店頭に行列ができ、午前中には売り切れることも多い人気店。

おはぎで行列ができる店は、めずらしいと思いませんか？

県外や、かなり遠方から訪れるお客さんもいると聞くと、とても気になりますよね。

甘党は要チェックの人気のおはぎ専門店・やまとについて紹介します。

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やまとは昭和46年創業の老舗おはぎ専門店

やまとは、おはぎの専門店です。
扱っている商品は、おはぎのみ。

創業は昭和46年(1971年)です。
取材をした令和2年(2020年)で、49年の歴史があります。

やまとは約50年にわたり、おはぎ一筋でやってきた老舗なのです。

やまとがあるのは、玉島中心市街地。

店の向かいは、タテソースで有名な豊島屋があります。

ほかにもキムラヤ、築山製パン所、手づくりコロッケ南田支店、中華蕎麦みず川、武田屋などといった人気店が多いエリアです。

そして、やまとも人気店のひとつ。

やまとのおはぎを求め、多くのお客さんが訪れます。

▼店頭には、開店前から行列ができるほど。

▼そして12時までには売り切れてしまうことも多いのです。

おはぎは、店舗に向かって左側にある窓口で販売されています。

取材時も、次から次へと飛ぶようにおはぎが売れていました。

なかには数百個という数を購入するお客さんもいて、ビックリです。

おはぎは手作業でつくられる

やまとのおはぎをつくる工程は、手作業が中心です。

そのため、一日でできるおはぎの個数に限りがあります。

店内では、スタッフが黙々と作業をおこなっていました。

▼おはぎの材料のもち米と小豆です。

▼もち米は岡山県産「ひめの」を中心にしたブレンド米。

▼小豆は北海道産を使用しています。

また、きな粉も国産です。

毎朝午前3時ごろから仕込みをおこない、もち米や小豆を蒸したりしているそう。

▼注文の入ったおはぎをパック詰めする作業も、見事な手際。

スタッフ同士の連携もすばらしいと思いました。

おはぎは「あんこ」「きなこ」の2種類のみ

おはぎといえば、いろいろな種類が思い浮かびませんか。

しかし、やまとが扱っているおはぎは「あんこ」「きなこ」の2種類のみ。
どちらも、おはぎの定番中の定番です。

しかも、あんこ・きなことも1個70円(消費税込)という安さ。

つい、たくさん買ってしまいそうです。

「あんこ」は粒あんがちょうどいい甘さ

やまとのおはぎは、やや小ぶり。

大きすぎず、ちょうどよいくらいのサイズ感なのでうれしいです。

表面を覆うあんこは、粒あん。

▼粒あんはシットリとしていて、ほどよい甘さで上品な味わいです。

甘すぎず、しかしながら、グッとくるようなシッカリとした甘さのあんこらしい味わい。

粒あんの中にある小豆の粒感もほどよく、柔らかくもあり、それでいて粒の存在感もある絶妙な食感です。
そして、小豆の風味も楽しめます。

粒あんの下には、白い餅。

▼餅は半殺しで、適度な粒感と粘りがあります。

粒あんの甘さのあと、半殺しの餅のシットリとしながらモッチリとした、粘りのある食感とサッパリとした味わいを感じました。

粒あんの甘さと餅の味わいのハーモニーが絶妙です。

やまとの「あんこ」のおはぎは、くどくなくて食べやすいと思いました。

「きなこ」は中に粒あんが入っている

「きなこ」のサイズも「あんこ」と同じです。

▼表面を薄黄色のきな粉が覆っています。

食べると、たっぷりのきな粉がフワフワっと口の中に拡散。

このきな粉は砂糖がはいっておらず、甘くありません。
そのため、きな粉の風味をダイレクトに楽しめます。

きな粉の風味のあとには、中の餅です。

▼きな粉の餅の中には、なんと粒あんがタップリと入っていました。

「きなこ」と「あんこ」では、中の餅に違いがあったのです。

きなこのおはぎを食べると、きな粉の風味、餅の食感と味わい、粒あんの甘さの三層が一体となって、なんともいえないおいしさに！

「きなこ」のおはぎは、「あんこ」とはまた違ったおいしさがありました。
どちらかひとつを選ぶことになったら、私は相当迷ってしまい、決められないでしょう。

やまとのおはぎは、あんこ・きなことも、食べ終えたあとにいつの間にか次の1個を口に放り込んでしまうほど、食べやすくおいしかったです。

そんなおいしいおはぎをつくって約50年。
おはぎ一筋の専門店・やまとの代表・廣谷 正彦(ひろたに まさひこ)さんへインタビューをしました。

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