【8月19日（周三）举办】第3届仓敷羊肉研讨会～了解羊肉的现状、品尝羊肉，并探索未来的应用方式

平时有机会吃羊肉吗？说实话，机会不多吧。

这样一来，大家对羊肉可能也不太了解。尤其是经营或在餐饮店工作的人，面对陌生食材时往往不太容易上手。

这时，不妨找机会深入了解一下羊肉。2026年8月19日（星期三），「第3届仓敷羊肉研讨会」将在仓敷常春藤广场 爱美红砖馆举办。

我们采访了主办方濑户内羊肉项目的田中小矢佳。

什么是「第3届仓敷羊肉研讨会」

「第3届仓敷羊肉研讨会」将于2026年8月19日（星期三）在仓敷常春藤广场 爱美红砖馆举办。

第1届和第2届在冈山市举办，本届则移师仓敷。

详情请参考下方图片或官方Instagram。

采访主办方濑户内羊肉项目的田中小矢佳

我们采访了主办方濑户内羊肉项目的田中小矢佳，了解本次活动的相关情况。

首先，能否介绍一下举办这场活动的初衷？

田中（以下省略敬称）

我在冈山经营羊肉专门店已经10年了。与刚开业时相比，我感觉人们吃羊肉的机会和对羊肉的关注度都在逐渐增加。

另一方面，仍有不少人觉得羊肉「膻味很重」，或是不知道「在家里或餐饮店该怎么处理」。

实际上，羊肉可以根据部位、烹饪方法、火候以及搭配的食材，呈现出多种吃法。我希望大家了解羊肉的正确知识和最新信息，并有机会亲自品尝，这就是举办研讨会的契机。

此外，我们也希望餐饮店从业者、厨师、生产者、批发商等羊肉相关人士能够跨越地域建立联系，进一步推广冈山和濑户内地区的羊肉文化。

我们希望这不仅是一场吃完羊肉就结束的活动，更能让大家在学习和交流中获得灵感，进而开发新菜单、开展新项目。

本次活动的主题是什么？

田中

本次主题是「了解羊肉的现状，品尝羊肉，并探索后续应用」。

澳大利亚羊肉生产者团体MLA的代表将介绍羊肉行业的最新情况和市场动向。

此外，来自东京、大阪和冈山的3位主厨也将齐聚一堂。他们既是餐厅老板兼主厨，也是澳大利亚官方认证的羊肉推广大使「羊肉大使」，届时将分享各自的经验和实际工作中的做法。

活动后半段还安排了羊肉大使的交流环节，以及品尝各家店的人气羊肉料理。

我们希望这不是一场只听讲的讲座，而是一场体验式实践研讨会，让参与者能够亲眼看看料理、亲口品尝、提出问题，也能彼此交流。

第1届和第2届都在冈山市举办，能否介绍一下第3届为何选择在仓敷市举办？

田中

我们希望羊肉的魅力不只局限于冈山市内，也能推广到县内其他地区，因此决定本次在仓敷市举办。

仓敷兼具历史、文化、旅游和美食魅力，吸引着县内外众多游客前来。此外，这里餐饮店、住宿设施和食品相关企业也很多，我们希望这能成为大家思考羊肉新用途和开发新菜单的契机。

活动会场仓敷常春藤广场也是一处能感受到仓敷独特历史与氛围的地方。

希望借此机会，让仓敷的餐饮店和厨师们也对羊肉产生兴趣，将来能诞生出结合仓敷特色食材与羊肉的料理。

希望哪些人来参加？

田中

欢迎餐饮店经营者、厨师、酒店和旅馆从业者、食品相关企业、批发商、生产者等所有与饮食行业相关的人士参加。

正在寻找新食材、想把羊肉加入菜单，或已经经营羊肉料理、希望进一步拓展知识和烹饪思路的人，也很适合参加。

活动不仅有专业内容，也安排了试吃，因此欢迎喜欢羊肉的餐饮从业者，以及还不太习惯吃羊肉的人轻松参加。

不必因为「不太了解羊肉，所以不方便参加」而有所顾虑。活动内容通俗易懂，即使是初次接触羊肉的人，也能在轻松愉快的氛围中了解羊肉。

想对读者说些什么？

田中

羊肉是一种越了解越能发现其深度、拥有多种可能性的食材。

无论是喜欢羊肉的人、从未吃过羊肉的人，还是对羊肉稍有顾虑的人，都欢迎来亲自体验一次。

希望大家能通过这场研讨会，发现羊肉新的美味和吃法。

期待8月19日在仓敷常春藤广场与大家见面。

作者的话

主办方田中最后这样说道：

「我希望羊肉能成为更贴近大家生活的食材。为此，首先要了解羊肉。希望这场研讨会能成为大家认识羊肉美味和潜力的契机。我也希望从冈山、仓敷出发，推广新的羊肉文化。」

笔者去年（2025年）参加了第2届羊肉研讨会。活动内容丰富，让我惊讶于能学到如此广泛的羊肉知识。此外，现场还有相关企业参展，参与者之间也进行了信息交流。

如果你对羊肉感兴趣，或开始对羊肉感兴趣了，欢迎来参加。

通过 LINE 为您推送仓敷 Tocotoco精选文章