南条海苔株式会社～与下津井海域相伴，传承50多年的海苔制作工艺

过去，仓敷市下津井地区曾聚集着约30～40家紫菜生产商。
然而，受严酷的自然环境、环境变化以及后继者不足等因素影响，如今仍在营业的屈指可数。

南条海苔株式会社（以下简称“南条海苔”）是为数不多的生产商之一，50多年来一直坚持制作紫菜。近年来，公司也在积极销售自有品牌“鹫羽海苔”。

我们采访了他们对紫菜制作的热忱与坚持。

本文所载内容为截至2026年9月文章刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。

关于南条海苔株式会社

南条海苔是一家位于仓敷市下津井，从事紫菜养殖、加工和销售的公司。

创始人是现任代表南条雄二的父亲岩松。岩松原本是渔民，最初是为了在没有工作的冬季增加收入，才开始制作紫菜。

公司的核心业务是将养殖、加工的紫菜供应给冈山县渔业协同组合联合会（以下简称“县渔联”）。此外，自2015年起，公司还推出了自有品牌“鹫羽海苔”。

凭借代代相传的知识与经验制作的紫菜，在县渔联主办的评比会上也获得了高度评价，曾3次荣获最高奖项“农林水产大臣奖”。

一片紫菜要经过哪些工序才能制成呢？

紫菜制作季节从秋季持续到冬季。
首先要进行“采苗”，将春夏季准备好的紫菜种苗附着到网片上。随后经过“育苗”，让附着在网片上的紫菜幼苗在海中或水槽里生长。随着海水温度开始下降，养殖也正式进入旺季。

紫菜长到约30cm后便会收割，并立即送往陆上的工厂。

经过清洗、去除异物、熟成、成形等多道工序后，紫菜才终于变成我们熟悉的样子。据雄二介绍，这段时间他们会与家人互相配合，轮流小睡，全天24小时作业。

此外，近年来受全球变暖影响，海水温度上升，捕捞期也缩短了。还有鸟类或鱼类啃食养殖中的紫菜，造成养殖损害，导致收获量减少。

据说，在紫菜制作一线，这些过去没有的困难也越来越多。

下面介绍南条海苔制作的部分产品。

南条海苔的自有品牌“鹫羽海苔”，只使用收获季初期采摘的头茬（初摘）和二茬紫菜。其特点是质地柔软，入口即化，口感细腻；颜色乌黑，一眼看去就觉得“浓郁”，还带有十足的海洋风味。

为了充分发挥原料的魅力，这些紫菜被制成调味紫菜、烤紫菜、韩式风味盐味紫菜等多种产品。

紫菜收割一次后还会再次生长，但随着收割次数增加，质地会逐渐变硬。南条海苔每个季节大约收割8次。其中最先采摘的头茬紫菜产量有限，与后期收获的相比十分珍贵。

“希望为孩子们带来吃得安心、对身体温和的紫菜”，怀着这样的想法，他们推出了“儿童便当紫菜”系列。原料与“鹫羽海苔”一样，采用自家养殖的头茬、二茬紫菜。

该系列共有以下3种产品。

“儿童专用调味紫菜”大受欢迎，孩子们甚至吃得停不下来。据说还有顾客亲切地称它为“恶魔紫菜”。

我们采访了南条海苔株式会社代表董事兼社长南条雄二，以及他的女儿、负责商品企划与宣传的南条洋子，听他们讲述紫菜制作的故事。

通过 LINE 为您推送仓敷 Tocotoco精选文章