很多人都知道，将牛仔布染成蓝色的染料是由一种名为蓝的植物制成的。
但又有多少人知道，蓝这种植物还能吃呢？
经营牛仔裤品牌 Momotaro Jeans 的JAPAN BLUE，推出了名为“蓝食”的新尝试，让人们不仅能通过“衣”，也能通过“食”来享受蓝。
武本知花来到CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN（咖啡馆），这家咖啡馆与Momotaro Jeans儿岛味野总店相连，并在这里体验了蓝食。
本文将介绍“蓝食”这一全新领域，以及店铺的情况和开发缘由。
本文所载内容为2023年4月文章刊登时的信息。信息可能与现状有所不同，敬请谅解。
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN介绍
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN是一家咖啡馆，与位于仓敷市儿岛的儿岛牛仔裤街上的 Momotaro Jeans儿岛味野总店相连。
这里的特色是可以品尝使用染牛仔布的蓝色植物制作的点心和饮品，体验“蓝食”。
2021年4月27日，Momotaro Jeans儿岛味野总店翻新后重新开业，CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN也同时推出了“蓝食”这一新尝试。
店长松田祐磨将为我们介绍 CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN 的看点和商品。
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN店铺
店铺外观
面向 Momotaro Jeans儿岛味野总店入口时，CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN就在右侧。
Momotaro Jeans儿岛味野总店由邮局改建而成，CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN也由老民居改建而成。
▼照片后方的白色建筑是 Momotaro Jeans儿岛味野总店，前方的建筑则是 CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN。
顺带一提，店铺正面花盆里种着的植物就是蓝。
▼蓝在自然状态下似乎并不是蓝色的。
店铺内部
走进店内，最先映入眼帘的是木制柜台。
▼柜台正面装饰着一种由牛仔布制成的墙纸“新牛仔布”。
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN只提供外带商品。
买好的商品既可以边逛儿岛牛仔裤街边享用，也可以在店铺深处的后院品尝。
▼意式浓缩咖啡机由意大利制造商“La Marzocco（LA MARZOCCO）”打造。
“La Marzocco”是一家重视工匠技艺的制造商，意式浓缩咖啡机均由工匠手工制作。
这台咖啡机由一家与 JAPAN BLUE 理念相通的企业制造；JAPAN BLUE 同样坚持以工匠手工制作牛仔裤。
顺带一提，意式浓缩咖啡机的颜色以白桃为灵感，是全球独一无二的定制款。
后院一览
后院小巧可爱，给人这样的印象。
▼沿着店铺墙边摆放着木桌和椅子，可以在这里休息并享用买好的商品。
※目前桌子已撤走。
后院也种植着蓝。
笔者到访时，蓝正好开花。
▼蓝花呈鲜艳的粉红色。
蓝食的由来
蓝的历史
JAPAN BLUE 的代表董事真锅寿男曾在德岛以蓝染工匠的身份潜心学习。
据说过去在德岛，蓝也作为药草食用，不仅用于衣物，也融入了人们的饮食习惯。
真锅先生曾通过舔尝蓝制成的染液来确认状态，因此对他来说，食用蓝是很自然的事。
他希望“将自古以来就融入饮食生活的蓝所蕴含的潜力，在现代也传播开来”，于是提出了蓝食的构想。
蓝食这一尝试，正是源于真锅先生作为蓝染工匠多年来与蓝相伴的心愿。
蓝香茶（Ai Tea）的开发经过
据说蓝的味道不像日本人熟悉的日本茶或红茶。
为了让人们在现代生活中也能享受蓝，他们与制茶专家冈山辻利园共同开发了相关产品。
他们发现，烘焙温度和粉碎方式会改变味道，因此以打造日本人容易接受的口味为目标。
最终，他们开发出了既不是日本茶也不是红茶的全新茶饮——蓝香茶（Ai Tea）。
蓝香茶所用的蓝种植于德岛县。
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN菜单介绍
饮品菜单
下面介绍 CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN 提供的饮品。
| 商品 | 价格（含税） |
|---|---|
| 蓝色柠檬汽水（冰） | 660日元 |
| <限时供应> 蓝香奶茶（冰／热） | 550日元 |
| 抹茶拿铁（热／冰） | 550日元 |
| 焙茶拿铁（热／冰） | 550日元 |
“蓝色柠檬汽水”是一款清爽的蓝色碳酸饮料，十分吸睛。
咖啡
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN提供精品咖啡，所用咖啡豆在种植管理、采收、品质管理等方面均符合规定标准。
咖啡豆由哥伦比亚、危地马拉、卢旺达和秘鲁这4个国家采收的豆子混合而成。
通过调整酸度与平衡感，力求呈现不太苦、也不太酸的口味。
咖啡豆采用中度烘焙，口感清爽。
| 商品 | 价格（含税） |
|---|---|
| 美式咖啡（热／冰） | 500日元 |
| 拿铁（热／冰） | 550日元 |
| 摩卡咖啡（热／冰） | 660日元 |
| 浓缩咖啡汤力（冰） | 660日元 |
店里也销售咖啡豆。
100克1,800日元（含税），200克2,800日元（含税）。
包装采用新丹宁布，这种布料也用作墙纸。
据说，JAPAN BLUE希望让牛仔布更贴近日常生活，因此用牛仔布包裹咖啡豆。
蓝香茶
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN也销售蓝香茶茶叶。
每袋1克，售价250日元。
蓝香茶使用的是在德岛县种植的蓝草。
点心
蓝食点心共有4种。
这些点心是与仓敷市儿岛的西式糕点店 PIAGET共同开发的。
| 商品名称 | 价格（含税） |
|---|---|
| 牛仔布年轮蛋糕 | 176日元 |
| 牛仔布马卡龙 | 275日元 |
| 牛仔布桃子饼干 | 143日元 |
| 牛仔布椰子蛋白霜 | 165日元 |
来品尝蓝食吧！
我在CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN品尝了蓝食，下面介绍其中几款商品。
第一次体验蓝草，它会是什么味道呢？
在店内柜台点单后，店员会为你制作商品。
取到商品后，我来到可爱的后院。
首先点的是CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN的招牌商品“蓝色柠檬汽水”。
▼这是一款色彩鲜艳、令人印象深刻的气泡饮料。
正如外观给人的印象，气泡的刺激感与酸味带来清爽的口感。
酸味来自柠檬。
▼饮料使用了仓敷老牌饮料制造商仓敷矿泉株式会社生产的濑户内柠檬。
接下来，我点了蓝抹茶拿铁。
※目前已不再销售蓝抹茶拿铁，改为供应抹茶拿铁。
▼颜色是淡淡的绿色。
口感绵密顺滑，有着类似豆浆的醇和感。
看起来像茶，我原以为喝起来也会有茶味，但它并没有涩味。
最后品尝的是蓝香茶。
蓝草茶叶会泡出什么颜色，令人好奇。
▼颜色比一般红茶浅，呈淡红色，给人温暖的感觉。
口感清爽，完全没有日本茶或红茶那样的涩味。
味道温和，很难想象它竟是能把牛仔布染成鲜艳蓝色的染料。
我体验到了蓝草的双重特性。
探访CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN
我知道蓝草是将牛仔布染成蓝色的染料原料，但还是第一次亲眼见到它。
这只是我个人的想法，我总觉得蓝色带有化学感，因此得知蓝草原料可以食用时，感到十分惊讶。
不过，把它泡成茶喝下去后，发现味道清爽温和。
我原以为它会很涩、很苦，没想到实际味道完全出乎意料，而且是令人惊喜的那种。
不妨前往推出全新“蓝食”的CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN，亲自品尝蓝草。
- 模特：武本知花
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN的基本信息
| 名称 | CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市儿岛味野1丁目12-16 |
| 联系方式 | 086-476-7980 |
| 停车场 | 有 ・从CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN步行约1分钟处设有专用停车场 ・最多可停放20辆车 ・免费 |
| 营业时间 | 上午10时〜下午5时 |
| 休息日 | 不定期休息 年末年初休息 |
| 支付方式 |
|
| 座位 | 室外设有长椅 桌子：3张 |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 洗手间 | 无洗手间 |
| 官网 | CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN（Instagram） |
