【已停业】MOTOYA——以成为深受当地人喜爱的店铺为目标，尽享时令美味的幸福水果三明治专门店 - 第2页，共2页

想把冈山的时令美味带给大家。专访MOTOYA店长鹤田垒

首先，请介绍一下开店的缘由和过程。

鹤田

是这样的，冈山本来就是以水果闻名的县，我一直希望能让更多人了解这里的水果。

MOTOYA的运营公司（Motoya United株式会社）起源于一家在仓敷创立的水果蔬菜店，因此也很重视饮食。

水果蔬菜店当时的店名是“Motoya”，所以如今店铺的名字也承载着创业时的初心。

为什么选择在离JR仓敷站很近的地方开店？

鹤田

筹备开店时，我们考虑过两个地点：JR仓敷站附近，或美观地区周边。

我们希望得到当地人的喜爱，因此最终选择了与当地联系更紧密的JR仓敷站周边。

请问为什么选择开一家水果三明治专门店？

鹤田

我觉得水果三明治是从孩子到老人，只要有机会买来吃，都会感到开心的食物。

它吃起来方便，也适合作为伴手礼，我觉得应该能让更多人喜欢。

MOTOYA的水果三明治有什么独到之处吗？

鹤田

我们不仅讲究水果，面包和鲜奶油也同样用心挑选。

一般来说，水果三明治使用的鲜奶油大多会混入植物性油脂，而MOTOYA使用的是100％北海道产动物性鲜奶油。

虽然脂肪含量高达42％，但因为没有混入植物性油脂，吃起来清爽不腻。

面包选用冈山木村屋的国产小麦面包。我们注重口感湿润，不让面包的味道过于突出。

水果最重要的就是新鲜。
我们每天从市场采购当天所需的分量。

很期待接下来这个季节会推出什么新品、有哪些水果上市。

鹤田

接下来（2019年10月）进入冬季，最值得期待的当然是草莓！
草莓和鲜奶油简直是绝配。

此外，我们还会推出搭配杏仁奶油的橘子三明治；用安纳芋和鸣门金时两种红薯制作的“红薯”三明治也是人气商品。

入冬后还计划推出“苹果朗姆葡萄干奶油奶酪”三明治，可以品尝到新鲜苹果爽脆的口感。这款产品去年也很受欢迎。

开发水果三明治听起来也很有意思。

鹤田

是啊。
为了充分呈现水果本身的美味，我们和员工反复试做。

我们基本上都想直接使用新鲜水果，尤其是梨，切起来相当费工夫。

水果三明治能让人直接感受到时令风味，希望大家一定要按季节来品尝。

身为吃货的我，给家人（也给自己）带的伴手礼当然是水果三明治！

全家人都吃得特别开心，直呼：“好吃！从来没吃过这么好吃的！”

没想到孩子们最喜欢的是中间的粉红葡萄柚。
每一瓣都由人工剥皮，奶油里还混入了柠檬皮。

“还有什么口味？我们还会再去吗？下次一起去吧。”

MOTOYA的水果三明治让全家人都感到幸福，孩子们甚至追着我问个不停。

吃过一次，就会想着“下次选什么口味好呢？”，让人想每个季节都来光顾。

店铺离JR仓敷站也很近，欢迎来尝尝。