采访店主大内章义
我们采访了Tea Room aura的店主大内章义。
开店经过
请介绍一下开设Tea Room aura的经过。
大内（以下省略敬称）
我原本在公司上班，但学生时代曾独自去北海道旅行，从那时起就向往开咖啡馆，也想着等孩子独立后做点什么。
其实从40岁出头开始，我就和妻子考虑一起开咖啡馆，50岁出头后还去看了木屋等，为开店做准备。
说到我和红茶的缘分，是因为我对新见市大佐町种植的茶叶产生了兴趣，当时还在RSK玫瑰园举办的宫本英治先生的红茶课程上学习了大约3年。
孩子还小的时候，妻子就开始烤蛋糕，做的蛋糕很受她的妈妈朋友和熟人欢迎，所以我们考虑开一家供应红茶和戚风蛋糕的店。
我从退休前3～4年开始具体规划开店事宜，但期间赶上了新冠疫情，周围的人都很担心。
不过，我当时想着“不知道还能做几年”，于是退休时于2021年4月辞去了公司的工作，并于2022年4月开了这家店。
红茶的讲究
请介绍一下店里的讲究。
大内
红茶是从新见的“Early Morning”进货的。
这家店在红茶界很有名，喜欢红茶的人或许都听说过。
美味的秘诀不仅在于茶叶，也在于红茶的冲泡方式。我们会在收到订单后，一杯一杯认真冲泡。顺便一提，因香气浓郁而受欢迎的伯爵茶，充分保留了天然佛手柑的风味，没有使用香料等添加物。
印度奶茶甜度较低，采用独家配方，充分展现肉桂和生姜的香气。
水果茶也经过调配，让人能充分感受到红茶的风味。无论点哪一种，都能品尝到红茶本身的美味，这也是店里的一大特色。
此外，我们希望提供对身体有益的食物，因此不使用防腐剂等，尽量提供安全放心的食品。
戚风蛋糕使用从大分县采购的无农药大豆制作的自制豆浆。我们自己制作的豆浆比市售豆浆更浓郁，因此做出了理想的戚风蛋糕，口感蓬松又湿润。
顺便一提，我们没有使用泡打粉，而是通过调整鸡蛋的搅拌方式让蛋糕膨松起来。
店里使用的食材大多来自冈山县，这也是我们的讲究之一。
比如，冬季到初春使用的草莓来自由我中学同学经营的三宅果实园；夏季到秋季供应的桃子和葡萄，也都是直接从当地农户采购的。
此外，戚风蛋糕使用的南瓜其实是我们在店后方自家菜地里种的，小麦粉来自当地的制粉公司，鸡蛋则使用高田采卵的鸡蛋。
温馨的店内环境
店内木质装潢带来的温暖感令人印象深刻。
大内
这家店是用熊本县的杉木建造的木屋，我们希望打造一家能让人感受到木材温暖的店。
店里的地板和樱木桌子其实都是我们自己上漆的。现在，日常维护和一些小修小补也都由我们自己完成。
店内设有壁炉，冬天只靠柴火炉就足够暖和。
在暖烘烘的壁炉旁品尝红茶，别有一番滋味，是寒冷季节独有的美味。
菜单和店内装饰的手作感也很吸引人。
大内
菜单、店内告示，以及外带包装上的贴纸文字和插画，其实都是妻子的朋友亲手绘制的。
我切实感受到，手写特有的温度是电脑无法呈现的，也成为了店里的一大魅力。
推荐菜单
有什么推荐的菜单吗？
大内
店里推荐的是“奶油茶套餐”。
套餐包含用自制豆浆制作、口感蓬松湿润的戚风蛋糕，搭配手工果酱和自制凝脂奶油的司康饼，以及每日更换的红茶。
如果不知道该点什么，我们会推荐这款套餐。
请给读者留几句话。
大内
本店没有用餐时间限制，欢迎和朋友或家人一起来，悠闲地享受茶点时光。
露台座位也欢迎带狗狗，也很适合作为和爱犬一起休憩的地方。推荐大家在相对清静的工作日或上午前来。
我们衷心期待大家光临。
作者的话
采访结束后，我再次感受到，“Tea Room aura”不仅是品尝红茶和戚风蛋糕的地方，更是一个充满店主夫妇心意与温情的空间。
可以和朋友一起去喝美味的红茶，也可以去吃水果芭菲犒劳自己，还可以去享受和店主聊天的乐趣。
店里的氛围、红茶、甜点，以及和店主聊天的时光，一切都让人感到舒适，笔者自己每次去也总会不知不觉待上很久。
每个季节都会更换的aura芭菲，也是我期待的一大乐趣。
不妨找机会亲自去看看。
Tea Room aura的基本信息
| 名称 | Tea Room aura |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市广江1‐15‐44 |
| 联系方式 | 090-2095-1454 |
| 停车场 | 有 |
| 营业时间 | 上午10时～下午4时 |
| 休息日 | 周一、周二、周三及不定期休息 会在Instagram上发布通知 |
| 支付方式 |
|
| 是否可以预约 | 可以 不可预约座位 外带预约请咨询 |
| 座位 | 14个座位（吧台：4个，桌位：8个，露台座位：2个） |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 卫生间 | 坐式马桶 |
| 育儿设施 | 欢迎儿童，可使用婴儿车 |
| 官网 | Tea Room aura |
