【6월 19일(금) 개최】 발효 요리 시간 ～ 발효 케첩과 발효 드레싱을 활용한 요리 교실, 이바라시 ‘소메야’에서 개최

‘장 건강 관리’라는 말을 자주 듣게 됐습니다. 평소 건강을 위해 요구르트나 낫토 같은 발효 식품을 적극적으로 챙겨 드시는 분도 계실 텐데요.

그런 분들께 추천하는 요리 교실 ‘발효 요리의 시간’이 2026년 6월 19일(금) 이바라시의 ‘소메야’에서 열립니다.

직접 만든 발효 조미료를 사용해 제철 채소를 듬뿍 먹는 요리 교실입니다.

‘발효 요리의 시간’이란

‘발효 요리의 시간’은 2026년 6월 19일(금) 이바라시의 ‘소메야’에서 열리는 발효 조미료를 활용한 요리 교실입니다.

이번에는 토마토와 양파를 쌀누룩으로 발효한 ‘발효 케첩’과 ‘양파 발효 드레싱’을 사용해 생춘권과 오카라 너깃 등을 만들어 시식합니다.

수강료는 3,500엔(세금 포함)입니다(재료비와 시식 포함. 레시피와 선물 제공).

메뉴와 준비물에 관한 자세한 내용은 아래 이미지를 확인해 주세요.

요리 후에는 발효 지식이 풍부한 강사와 즐거운 시식 시간

요리를 만든 뒤에는 즐거운 시식 시간이 이어집니다.
행사 장소인 ‘소메야’의 맛있는 ‘오무스비(개당 150엔, 수강료 별도)’와 함께 직접 만든 발효 요리를 맛보세요.

강사 아사누마 노부코 씨는 ‘발효 미인 인스트럭터’, ‘오카라 재활용 프로듀서 공인 강사’ 자격을 보유하고 있으며, 오카라를 발효한 ‘오카라 미소’ 등을 알리는 활동을 하고 있습니다.

또한 ‘MOTTAINAI’를 신조로 삼아 활동하는 한편, 발효 요리의 매력과 식재료를 낭비하지 않는 요리법 등을 홈페이지와 유튜브 등에서도 소개하고 있습니다.

아사누마 씨는 요리 교실을 ‘발효 습관으로 마음과 몸을 가꾸고, 웃음이 모이는 자리’로 만들고 싶다고 합니다.

“장은 제2의 뇌라고 합니다. 행복 호르몬의 90% 가까이가 장에서 만들어지기 때문에 장을 건강하게 유지하는 것이 마음과 몸의 건강으로 이어진다고 배워 왔습니다. 이런 점을 포함해 더 많은 분께 발효 요리를 통해 자신을 소중히 여기는 법을 전하고 싶습니다. ‘사랑하는 가족의 건강을 지키려면 먼저 나부터’라고 생각합니다.”라고 아사누마 씨는 말합니다.

시식 시간에는 아사누마 씨에게 발효 요리와 장 건강 관리에 관한 지식을 직접 배울 수 있어 유익한 시간이 될 것 같습니다.

발효 요리 지식을 쌓는 자리

발효 식품에는 ‘건강에 좋을 것 같다’는 막연한 이미지가 있지만, 제대로 된 지식을 얻으면 생활 자체를 돌아보는 계기가 될지도 모릅니다.

이번 기회에 발효 요리에 관한 지식을 쌓아 보시는 건 어떨까요?

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