듬뿍 담긴 양배추와 면, 달콤 짭짤한 소스에 고소한 향까지.
오코노미야키는 간편하게 배를 든든히 채울 수 있는 서민의 음식입니다.
이바라시에 정성을 가득 담은 맛있는 오코노미야키를 선보이는 가게가 있습니다.
바로 ‘넷세이 마루덴’입니다.
넷세이 마루덴의 오코노미야키는 히로시마에서 흔히 볼 수 있는 겹겹이 쌓아 굽는 스타일입니다.
히로시마현 출신의 친근한 점주가 어린 시절 즐겨 찾던 오코노미야키 가게의 맛을 목표로 솜씨를 발휘합니다.
만드는 방법은 물론 면과 채소, 고기, 밀가루 등 재료에도 공을 들인 오코노미야키는 기본 메뉴부터 개성 있는 메뉴까지 다양하게 준비되어 있습니다.
사이드 메뉴도 풍성합니다.
정성껏 오코노미야키를 만드는 넷세이 마루덴의 매력을 살펴보겠습니다.
기재된 내용은 2025년 1월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
넷세이 마루덴은 이바라역 앞에 있는 정성 가득한 오코노미야키 가게
넷세이 마루덴은 이바라시 나노카이치초, 이바라역 앞에 있는 오코노미야키 가게입니다.
2019년(레이와 원년) 11월 후쿠야마시 북부 간나베정에 문을 열었습니다.
이후 2022년(레이와 4년) 2월 현재 위치인 이바라로 이전했습니다.
마루덴의 오코노미야키는 점주의 고향인 히로시마현에서 익숙한 ‘겹겹이 쌓아 굽는’ 스타일입니다.
매일 학생부터 어르신까지 다양한 세대가 찾아오며, 혼자 온 손님부터 가족과 단체 손님까지 여러 손님으로 붐빕니다. 포장도 가능합니다.
주차장은 건물 북쪽에 4대분 마련되어 있습니다.
건물 남쪽과 동쪽은 인접한 점포의 부지입니다.
실수로 주차하지 않도록 주의해 주세요.
매장 안에는 카운터석과 다다미방 좌석이 있습니다.
모든 좌석에 철판이 설치되어 있어 철판에서 바로 오코노미야키를 먹을 수 있다는 점도 넷세이 마루덴의 매력입니다.
넷세이 마루덴 메뉴
2024년(레이와 6년) 12월 기준 정보. 가격은 소비세 포함
넷세이 마루덴의 오코노미야키는 겹겹이 쌓아 굽는 스타일로, 안에 면이 들어갑니다.
면은 기본인 소바(중화면) 외에도 우동과 매콤한 면 중에서 고를 수 있습니다(매콤한 면은 50엔 추가).
단, ‘덴추야키’는 우동만 선택할 수 있습니다.
면은 곱빼기(2인분)뿐 아니라 면 없이, 세미 곱빼기(1.5인분), 트리플(3인분)로도 주문할 수 있어 좋습니다.
면 양을 늘리는 만큼 양배추 양도 늘려 조절하는 점도 눈여겨볼 만합니다.
속에 넣거나 위에 올리는 재료에 따라 다양한 종류의 오코노미야키를 맛볼 수 있습니다.
게다가 ‘비세이 니쿠타마’, ‘덴추야키’처럼 이바라와 인연이 있는 독특한 이름의 메뉴도 있어 흥미롭습니다.
비세이 니쿠타마는 넷세이 마루덴의 기본 메뉴라고 할 수 있으며, 흔히 말하는 ‘니쿠타마 소바(우동)’, ‘부타타마 소바(우동)’에 해당합니다.
얇고 둥글게 구운 반죽 위에 면과 양배추, 숙주, 튀김 부스러기, 삼겹살, 달걀 등을 올린 메뉴입니다.
오코노미야키 외에도 야키소바와 야키우동, 튀김, 일반 요리, 주말 한정 메뉴 등이 있어 술과 함께 요리를 즐길 수 있습니다.
주말 한정 메뉴는 칠판에서 확인해 주세요.
겨울철 주말 한정 메뉴로는 2024년부터 오뎅도 선보이고 있습니다.
많은 메뉴를 포장할 수 있습니다.
미리 전화로 주문해 두면 기다리는 시간이 줄어 편리하므로 추천합니다.
인기·추천 메뉴 소개
다양한 메뉴를 선보이는 넷세이 마루덴에서 인기 메뉴와 점주가 추천하는 메뉴를 소개합니다.
마루덴 스페셜
「마루덴 스페셜」은 가게 이름을 내건 메뉴인 만큼 넷세이 마루덴을 대표합니다.
취재 당시에는 면을 소바(중화면)로 선택했습니다.
비세이 고기 달걀을 기본으로 이카텐(오징어 통튀김)과 오바를 더하고, 그 위에 다진 파를 듬뿍 올렸습니다.
그야말로 양이 푸짐한 메뉴입니다.
이카텐, 오바, 파라는 인기 토핑 3가지를 한 번에 맛볼 수 있는 만족도 높은 메뉴라고 생각합니다.
마루덴 스페셜은 저희 가게에서 가장 인기 있는 오코노미야키입니다.
소스와 반죽이 보이지 않을 정도로 파를 듬뿍 올린 모습이 압도적입니다!
파에도 신경을 써서 구레시 구라하시섬산 「다카라지마 파」를 사용합니다.
푸짐한 오코노미야키를 뜨끈뜨끈할 때 한입 베어 물면 재료의 맛과 고소함, 면의 식감과 풍미, 달걀의 폭신함, 소스의 달콤짭짤한 맛이 한데 어우러집니다.
여기에 오바의 산뜻한 풍미와 이카텐의 고소함이 더해져 또 다른 맛을 선사합니다.
다진 파를 듬뿍 올려 아삭하고 싱그러운 식감과 파 특유의 풍미까지 더해져 자꾸 생각나는 맛이 됩니다.
복합적이면서도 만족스러운 더없이 행복한 맛을 즐겼습니다.
매콤 카레 마요
매운 음식을 좋아하는 사람들에게 호평받는 메뉴로 「카레 마요」가 있습니다.
여기에 매운맛을 한층 더한 메뉴가 「매콤 카레 마요」입니다.
매운 음식을 좋아하는 손님들이 「더더욱 매운 음식을 먹고 싶다!」고 요청해 탄생했습니다.
카레 마요를 기본으로, 매운 고추로 알려진 「할라페뇨」를 더해 듣기만 해도 혀가 얼얼해질 것 같은 메뉴입니다.
면 위에 볶은 돼지고기 다짐육과 다진 할라페뇨를 올립니다.
고기는 다짐육뿐 아니라 돼지 삼겹살도 들어갑니다.
할라페뇨를 다진 뒤 다짐육과 함께 프라이팬에 볶아 오코노미야키에 넣는 것이 비결입니다.
이렇게 하면 할라페뇨의 매운맛이 한층 강해집니다!
또 굽는 동안 다짐육에서 기름이 배어 나와 그 덕분에 면이 바삭하고 고소해지는 것도 맛의 비결입니다.
매콤 카레 마요는 오코노미야키 위에 소스와 카레 마요, 소금과 후추, 참깨를 뿌립니다.
카레 마요는 직접 만들며, 일본식 육수를 더하는 것이 특징입니다.
일본식 카레 같은 넷세이 마루덴만의 풍미를 즐길 수 있습니다.
매콤 카레 마요를 먹으면 부드럽게 익은 양배추의 은은한 단맛에 소스의 달콤짭짤함, 카레 마요의 은근한 매콤함과 달콤짭짤한 카레 풍미가 잘 어울립니다.
여기에 다짐육의 고소함과 감칠맛, 단맛, 다짐육의 기름으로 바삭해진 면의 고소함과 식감이 더해져 더욱 맛있게 느껴졌습니다.
가끔씩 맛보는 돼지 삼겹살도 고소하고 달콤합니다.
할라페뇨를 먹으면 순간적으로 톡 쏘는 매운맛이 나지만 오래 남지 않고, 다른 재료의 맛과 어우러져 먹기 좋습니다. 게다가 익힌 피망 같은 은은한 단맛도 느껴집니다.
취재 당시에는 매콤 카레 마요 자체의 맛을 잘 느낄 수 있도록 면을 일반 중화면으로 선택했습니다.
매운 음식을 좋아한다면 면을 매콤한 면으로 바꿔 더욱 매콤하게 즐겨도 좋겠습니다.
불향 마요 치즈(매콤한 면으로 변경)
「불향 마요 치즈」는 넷세이 마루덴에서 인기 순위 1, 2위를 다툴 만큼 팬이 많은 메뉴입니다.
취재 당시에는 50엔을 추가해 면을 매콤한 면으로 바꿨습니다.
불향 마요 치즈는 이름 그대로 오코노미야키 위에 마요네즈와 치즈를 듬뿍 뿌린 뒤 가스 토치로 구운 메뉴입니다.
기본이 되는 오코노미야키는 비세이 고기 달걀입니다.
주홍빛 매콤한 면에는 적당히 짙은 갈색으로 구운 자국이 있어 고소해 보입니다.
한입 먹으면 정말 뜨겁습니다.
동시에 입안에 뭐라 표현하기 어려운 고소한 향과 풍미가 퍼집니다.
고기와 달걀의 맛에 더해 파의 아삭한 식감과 싱그러운 풍미, 마요네즈의 부드러운 맛이 어우러져 자꾸 생각나는 맛입니다.
매콤한 면도 고소하게 구워져, 진한 아부리 마요치의 맛 사이로 또렷한 매콤함이 느껴집니다.
주걱질이 술술 이어져 순식간에 다 먹어 버렸습니다.
아부리 마요치는 마요네즈와 치즈를 좋아하는 분께 추천하는 푸짐한 메뉴입니다. 보기에도, 향도, 맛도 강렬한 일품입니다.
이 밖에도 아부리 마요치의 원조 메뉴인 「아부리 네기마요」와 파생 메뉴인 「아부리 멘타이 네기마요」 등도 인기가 있습니다.
‘아부리’ 계열 오코노미야키는 주로 젊은 층에게 큰 인기를 얻고 있습니다.
한 번 먹으면 푹 빠지는 분이 많은 듯합니다!
아부리 마요치와 아부리 멘타이 네기마요는 손님들의 요청으로 탄생했습니다.
정말 맛있는 평범한 야키소바
가게의 오코노미야키 외 추천 메뉴로는 야키소바와 야키우동이 있습니다.
야키소바는 여러 종류가 있으며, 소스 맛과 소금 맛이 있습니다.
기본 메뉴는 소스 맛 야키소바인 「정말 맛있는 평범한 야키소바(구 명칭: 마루덴 야키소바)」입니다.
야키소바에 사용하는 중화면은 오코노미야키와 다른, 야키소바용으로 특별 주문한 중화면입니다.
소스도 오코노미야키용과 별도로 야키소바용으로 독자적으로 배합했습니다.
오코노미야키에 쓰는 중화면과 소스도 함께 맛보며 맛의 차이를 느껴 보세요!
야키소바에는 삼겹살, 양배추, 숙주, 튀김 부스러기, 다진 파, 베니쇼가가 들어갑니다.
돼지고기와 양배추는 큼직하게 썰어 넣어 재료의 맛을 제대로 즐길 수 있습니다.
야키소바 면은 쫄깃하고 탄력 있는 식감입니다. 스파게티로 치면 ‘알덴테’처럼 면 속의 단단한 심이 느껴져 힘 있는 면발입니다.
소스는 오코노미야키용보다 진한 맛이며, 약간 매콤한 풍미도 있었습니다.
면과 재료에 소스 맛이 잘 배어 있습니다.
정말 맛있는 평범한 야키소바는 기본에 충실한 메뉴로, 면의 맛과 재료의 식감, 소스의 풍미와 고소한 향을 느낄 수 있어 무척 맛있습니다.
철판에서 말아 만드는 다시마키 다마고
네세이 마루덴은 사이드 메뉴도 다양합니다.
특히 인기 있는 메뉴는 「철판에서 말아 만드는 다시마키 다마고」입니다.
이름 그대로 철판 위에서 만들어 냅니다.
달걀을 아낌없이 4개나 사용합니다!
게다가 가사오카시의 양계업체 다카타 산란의 「다카타노 다마고」를 사용합니다.
육수에도 상당히 공을 들여 연구한 끝에 해산물 육수를 사용합니다.
먹어 보면 달걀 표면이 무척 폭신하게 완성되어 있습니다.
폭신하면서도 속은 부드럽고 촉촉한 식감입니다.
가게 주인의 말에 따르면 겉은 폭신하고 속은 촉촉한 독특한 식감은 철판으로 만드는 다시마키 다마고이기에 가능하다고 합니다. 달걀의 진한 풍미를 맛볼 수 있고 입안에 퍼지는 육수의 풍미도 기분 좋습니다. 달걀과 육수의 균형이 잘 잡힌 일품입니다.
파생 메뉴로 「철판에서 말아 만드는 멘타이 다시마키 다마고」도 있습니다.
정성을 담아 만든 다채로운 히로시마 오코노미야키와 사이드 메뉴가 인기인 네세이 마루덴.
가게를 운영하는 합동회사 마루덴의 대표사원 겸 점주인 다무라 슈 씨에게 이야기를 들었습니다.
네세이 마루덴 기본 정보
| 이름 | 네세이 마루덴 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 이바라시 나노카이치초 120 |
| 연락처 | 080-1644-0004 |
| 주차장 | 있음 매장 북쪽에 4대만 주차 가능 인접한 가게 부지에 주차하지 않도록 주의 |
| 영업시간 | 오전 11시〜오후 2시(라스트 오더 오후 1시 30분) 오후 5시〜오후 10시(라스트 오더 오후 9시) |
| 정기 휴일 | 월요일 첫째·셋째·다섯째 화요일 ※정기 휴일이 공휴일인 경우 영업하고 다음 평일에 쉽니다 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 가능 |
| 좌석 | 총 18석 ・카운터: 4석 ・4인용 다다미 좌석: 2테이블 ・6인용 다다미 좌석: 1테이블 |
| 담배 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양식 화장실 |
| 육아 편의 | 유아용 식기·의자 있음 유모차 입장 가능 |
| 배리어프리 | 경사로 휠체어 입장 가능 화장실은 휠체어 이용 불가 |
| 홈페이지 | 네세이 마루덴 공식 인스타그램 |
비세이 니쿠타마는 이바라시 북부의 비세이 지구(옛 비세이정)에서, 덴추야키는 이바라시 출신 조각가 히라쿠시 덴추의 이름에서 따왔습니다.