데님 원단을 파란색으로 물들이는 염료가 아이(쪽)라는 식물로 만들어진다는 사실은 많은 분이 알고 계실 것입니다.
하지만 아이를 먹을 수 있다는 사실을 아는 사람은 얼마나 될까요?
청바지 브랜드 모모타로 진을 전개하는 JAPAN BLUE에서는 아이를 ‘옷’뿐만 아니라 ‘음식’으로도 즐길 수 있는 ‘아이 식문화’를 시작했습니다.
모모타로 진 고지마 아지노 본점에 함께 자리한 CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN(카페 재팬 블루 가든)에 다케모토 지하나 씨가 방문해 아이 식문화를 즐겼습니다.
새로운 분야인 ‘아이 식문화’는 어떤 것인지, 매장의 모습과 개발 배경을 함께 소개합니다.
기재된 내용은 2023년 4월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN 소개
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN은 구라시키시 고지마의 고지마 청바지 거리에 있는 모모타로 진 고지마 아지노 본점에 함께 자리한 카페입니다.
데님 원단을 파란색으로 물들일 때 사용하는 식물 아이를 활용한 과자와 음료, ‘아이 식문화’를 즐길 수 있는 것이 특징입니다.
2021년 4월 27일에 리뉴얼 오픈한 모모타로 진 고지마 아지노 본점과 함께, CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN에서도 새로운 시도로 ‘아이 식문화’를 시작했습니다.
매니저 마쓰다 유마 씨에게 CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN의 볼거리와 상품에 대해 들어보겠습니다.
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN 매장
매장 외관
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN은 모모타로 진 고지마 아지노 본점 입구를 바라보고 오른쪽에 있습니다.
모모타로 진 고지마 아지노 본점은 우체국을 개조한 건물이며, CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN도 오래된 민가를 개조한 건물입니다.
▼ 사진 안쪽의 흰 건물이 모모타로 진 고지마 아지노 본점이고, 앞쪽 건물이 CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN입니다.
참고로 매장 정면의 화분에 심긴 식물이 아이입니다.
▼ 자연 상태에서는 파란색이 아닌 듯합니다.
매장 내부
매장에 들어서면 가장 먼저 눈에 띄는 것은 나무 카운터입니다.
▼ 카운터 정면은 데님 원단으로 만든 벽지 ‘신데님’으로 장식되어 있습니다.
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN에서는 테이크아웃 상품만 판매합니다.
구입한 상품은 고지마 청바지 거리를 걸으며 즐길 수도 있고, 매장 안쪽에 있는 뒷마당에서 맛볼 수도 있습니다.
▼ 에스프레소 머신은 이탈리아 제조사 ‘라 마르조코(LA MARZOCCO)’ 제품입니다.
‘라 마르조코’는 장인의 기술을 소중히 여기는 제조사로, 장인이 직접 에스프레소 머신을 만듭니다.
장인의 수작업을 고집하는 청바지 제작 방식 등에서 JAPAN BLUE와 공통된 이념을 지닌 기업이 만든 제품입니다.
참고로 에스프레소 머신의 색상은 백도를 이미지화한 것으로, 세상에 하나뿐인 주문 제작품입니다.
뒷마당 모습
뒷마당은 아담하고 아기자기한 분위기입니다.
▼ 매장 벽을 따라 나무 테이블과 의자가 놓여 있어, 구입한 상품을 즐기며 쉴 수 있습니다.
※ 현재는 테이블을 치웠습니다.
뒷마당에서도 아이를 재배합니다.
필자가 방문했을 때는 마침 아이가 꽃을 피우고 있었습니다.
▼ 아이 꽃은 선명한 분홍색입니다.
아이 식문화가 탄생한 배경
아이의 역사
JAPAN BLUE의 대표이사 마나베 히사오 씨는 아이 염색 장인으로 도쿠시마에서 수련을 쌓았습니다.
예전 도쿠시마에서는 아이를 약초로도 먹었으며, 의류뿐 아니라 식생활에서도 아이가 생활 속에 자리하고 있었다고 합니다.
마나베 씨는 아이에서 얻은 염색액의 상태를 맛보아 확인하기도 했기 때문에, 아이를 먹는 일은 자연스러웠습니다.
“예로부터 식생활에도 스며들어 있던 아이의 가능성을 현대에도 널리 알리고 싶다”는 마음에서 아이 식문화를 고안했습니다.
아이 염색 장인으로 오랫동안 아이와 함께해 온 마나베 씨의 뜻에서 아이 식문화 활동이 시작되었습니다.
아이카차(Ai Tea)의 개발 배경
아이는 일본인에게 익숙한 일본차나 홍차와는 다른 맛이라고 합니다.
이에 현대 생활에서도 아이를 즐길 수 있도록 차 제조 전문가인 오카야마 쓰지리엔과 공동 개발을 진행했습니다.
볶는 온도와 분쇄 방법에 따라 맛이 달라진다는 사실을 알게 되었고, 일본인에게 친숙한 맛을 목표로 했다고 합니다.
그렇게 일본차도 홍차도 아닌 새로운 차, 아이카차(Ai Tea)가 완성되었습니다.
아이카차에 사용되는 아이는 도쿠시마현에서 재배합니다.
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN 메뉴 소개
음료 메뉴
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN에서 판매하는 음료를 소개합니다.
| 상품 | 가격(세금 포함) |
|---|---|
| 파란 라무네이드(아이스) | 660엔 |
| <기간 한정> 아이 차이라테(아이스/핫) | 550엔 |
| 말차 라테(핫/아이스) | 550엔 |
| 호지차 라테(핫/아이스) | 550엔 |
‘파란 라무네이드’는 산뜻한 파란색이 시선을 사로잡는 탄산음료입니다.
커피
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN에서는 재배 관리, 수확, 품질 관리 등의 항목에서 정해진 기준을 충족한 원두를 사용한 스페셜티 커피를 제공합니다.
콜롬비아, 과테말라, 르완다, 페루 4개국에서 수확한 원두를 블렌딩했습니다.
산미와 균형을 조절해 너무 쓰지도, 너무 시지도 않은 맛을 목표로 합니다.
중간 정도로 로스팅해 깔끔한 맛을 내는 커피입니다.
| 상품 | 가격(세금 포함) |
|---|---|
| 아메리카노(Hot/Ice) | 500엔 |
| 카페라테(Hot/Ice) | 550엔 |
| 카페모카(Hot/Ice) | 660엔 |
| 에스프레소 토닉(Ice) | 660엔 |
커피 원두도 판매합니다.
100그램은 1,800엔(세금 포함), 200그램은 2,800엔(세금 포함)입니다.
포장에는 벽지로도 사용되는 신데님을 사용합니다.
데님 원단을 일상에서 더 친숙하게 사용할 수 있도록 하려는 JAPAN BLUE의 마음을 담아, 커피 원두를 데님 원단으로 감쌌다고 합니다.
아이코차
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN에서는 아이코차 찻잎도 판매합니다.
한 봉지에 1그램씩 들어 있으며, 가격은 250엔입니다.
아이코차에는 도쿠시마현에서 재배한 쪽을 사용합니다.
과자
쪽을 활용한 과자는 모두 4종류입니다.
과자는 구라시키시 고지마에 있는 양과자점 PIAGET(피아제)와 함께 개발했습니다.
| 상품명 | 가격(세금 포함) |
|---|---|
| 데님 바움쿠헨 | 176엔 |
| 데님 마카롱 | 275엔 |
| 데님 복숭아 사블레 | 143엔 |
| 데님 머랭 코코넛 | 165엔 |
쪽을 활용한 음식을 즐겨보세요!
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN에서 쪽을 활용한 음식을 맛보고, 그중 몇 가지를 소개합니다.
처음 맛보는 쪽은 어떤 맛일까요?
매장 안 카운터에서 주문하면 상품을 만들어 줍니다.
상품을 받아 귀여운 뒷마당으로 향합니다.
처음 주문한 것은 CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN의 대표 상품인 ‘파란 라무네이드’입니다.
▼ 선명한 파란색이 인상적인 탄산음료입니다.
보기에서 느껴지는 인상 그대로, 탄산의 톡 쏘는 느낌과 산미가 어우러져 상쾌한 맛입니다.
산미의 정체는 레몬입니다.
▼ 구라시키의 오랜 음료 제조업체인 구라시키 광천 주식회사의 세토우치 레몬을 사용합니다.
다음으로 아이 말차 라테를 주문했습니다.
※ 현재 아이 말차 라테는 판매하지 않으며, 말차 라테를 제공하고 있습니다.
▼ 색은 연한 녹색이었습니다.
크리미한 식감으로, 두유처럼 부드럽고 고소합니다.
겉모습을 보고 차와 비슷한 맛일 거라고 생각했지만, 떫은맛은 없었습니다.
마지막으로 맛본 것은 아이코차입니다.
쪽 찻잎에서 어떤 색이 우러날지 궁금했습니다.
▼ 일반 홍차보다 옅은 붉은색으로, 따뜻한 느낌을 줍니다.
깔끔한 맛으로, 일본차나 홍차 같은 떫은맛은 전혀 없었습니다.
데님을 선명한 파란색으로 물들이는 염료라고는 믿기 어려울 만큼 부드러운 맛입니다.
쪽이 지닌 두 가지 면모를 즐길 수 있었습니다.
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN을 찾아가다
쪽이라는 식물이 데님 원단을 파란색으로 물들이는 염료의 원료라는 사실은 알고 있었지만, 실제로 보는 것은 처음이었습니다.
제멋대로의 생각이지만, 파란색에 화학적인 느낌을 갖고 있었기에 원료인 쪽을 먹을 수 있다는 사실에 놀랐습니다.
그런데 차로 우려 입에 머금어 보니 산뜻하고 부드러운 맛이었습니다.
떫거나 쓴맛이 강할 거라고 멋대로 상상했는데, 좋은 의미로 예상이 빗나갔습니다.
새로운 장르인 ‘쪽을 활용한 음식’을 선보이는 CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN에 들러 쪽을 맛보세요.
- 모델: 다케모토 치하나
CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN 기본 정보
| 이름 | CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 고지마 아지노 1초메 12-16 |
| 연락처 | 086-476-7980 |
| 주차장 | 있음 ・CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN에서 도보 약 1분 거리에 전용 주차장 있음 ・20대까지 주차 가능 ・무료 |
| 영업시간 | 오전 10시〜오후 5시 |
| 정기 휴일 | 비정기 휴무 연말연시는 휴무 |
| 결제 방법 |
|
| 좌석 | 야외 긴 의자 테이블 : 3 |
| 담배 | 완전 금연 |
| 화장실 | 화장실 없음 |
| 홈페이지 | CAFÉ JAPAN BLUE GARDEN (인스타그램) |
