고객의 마음에 다가가는 가게를 만들고 싶습니다. 카페 레스토랑 우드스톡 하타야마 미와 씨 인터뷰
‘가사오카의 통나무집 가게’로 사랑받는 우드스톡은 어떤 계기로 문을 열게 되었나요?
하타야마
그렇군요. 왠지 기쁘네요. 카페 레스토랑 우드스톡은 건설회사인 무로타 건설 주식회사가 운영하고 있습니다.
원래 이곳은 통나무집 전시장이 될 예정이었지만, 지역 법규상 전시장으로는 지을 수 없었습니다.
그래서 음식점으로 방문객들이 둘러볼 수 있도록 계획을 바꾸고, 저희 부부에게 제안해 주셨습니다.
통나무집만의 아늑하고 편안한 공간을 느끼며 요리를 즐길 수 있도록, 주방과 가게 내부 인테리어까지 운영자와 서로 의견을 나누며 함께 만들어 갔습니다.
그래서 통나무집이군요. 가게 페이스북을 보니 여행객도 늘어난 것 같습니다.
하타야마
이바라시와 야카게정으로 이어지는 투어링 코스인 것 같아요. 입소문으로 손님이 늘고 있는 듯합니다. 이 근처에는 아무것도 없으니까요(웃음).
코로나19 감염증으로 한동안 손님이 크게 줄었지만, 최근(2020년 7월 현재)에는 다시 늘고 있습니다. 근처 단골손님과 주말에 가족 단위 손님도 많아 여러 연령대의 분들이 찾아오세요.
이 근처에는 어르신도 많아서, 전화로 미리 말씀해 주시면 휠체어를 이용하실 수 있고, 2층에는 작지만 아기 침대도 준비할 수 있습니다.
추천 메뉴는 매일 바뀌는 점심 메뉴라고 하셨는데, 특별히 신경 쓰는 점이 있나요?
하타야마
무엇보다 갓 만든 음식을 내놓으려고 합니다. 저희는 미리 만들어 두는 음식이 전혀 없고, 햄버그스테이크든 튀김이든 주문을 받은 뒤에 조리합니다.
따뜻한 음식은 따뜻할 때, 차가운 음식은 차갑게 내는 등 당연한 일을 당연하게 할 수 있도록 늘 신경 쓰고 있습니다.
매일 바뀌는 메뉴도 다양하네요. 종류가 많아 힘들지는 않으신가요?
하타야마
손님들의 요청을 이것저것 들어드리다 보니 메뉴가 이렇게 많아졌어요. 고기가 있으면 생선도 먹고 싶고, 고로케도, 그라탱도 먹고 싶다고 하시니까요(웃음).
일부러 찾아와 주시는 만큼, 손님들의 마음에 맞춰 드리고 싶습니다.
메뉴는 셰프와 직원들의 의견을 반영해 계절에 맞는 음식을 내놓습니다. 예를 들어 여름에는 차가운 파스타, 겨울에는 굴튀김이나 그라탱을 준비하는 식이죠.
2004년에 문을 열어 올해(2020년)로 16년째인데, 지금까지를 돌아보면 어떠신가요?
하타야마
그렇네요. 역시 육아와 일을 병행하는 게 힘들었습니다. 아이들이 어렸을 때는 울음을 달래면서 손님을 응대하기도 했고, 매일 아슬아슬하게 버티며 지냈어요.
주말에도 영업하다 보니 운동회나 행사에는 거의 가 보지 못했어요. 잠깐 한 시간만 자리를 비우는 식이었죠.
아이들에게 많이 참게 했던 것 같아요. 그래도 그런 부모의 뒷모습을 보며 자라 준 게 아닐까 싶습니다. 지금 아이들이 사회인과 대학생이 되었으니 할 수 있는 말이지만요.
지난 16년 동안 가족과 직원, 손님들의 도움을 받아 가게를 이어 올 수 있었다는 생각이 새삼 듭니다.
초등학생 때부터 가게를 갖는 것이 꿈이었습니다. 오너인 무로타 건설의 지원으로 가게를 운영하며 꿈을 이룰 수 있었지만, 그래도 역시 쉽지 않습니다.
그래도 지금까지 열심히 해올 수 있었던 건 주변 사람들 덕분입니다.
정겹고 따뜻한 카페 레스토랑 우드스톡
가사오카의 전원 풍경 속에 자리한, 마치 이야기 속에 나올 것 같은 ‘카페 레스토랑 WOODSTOCK’.
아기자기한 통나무집 레스토랑은 가정적이고 따뜻한 분위기로, 몇 번이고 다시 찾고 싶어지는 멋진 곳입니다.
점심 메뉴는 매일 바뀌어 고를 수 있으니, 정말 매일이라도 먹으러 가고 싶을 정도입니다!
“다음에는 친구와 점심을 먹으러 가야지”, “아이들과 파르페를 먹고 싶다”, “가족과 저녁 식사를 해도 좋겠다” 등 다양한 상황에서 즐길 수 있을 것 같네요.
마음이 편안해지는 아늑한 레스토랑 ‘카페 레스토랑 WOODSTOCK’.
꼭 가족이나 친구들과 함께 방문해 보세요.
