일할 때도, 쉴 때도 생각나는 커피. 습관처럼 하루에 한 잔은 마신다는 분도 계시죠.
시내에는 카페가 많지만, 2025년 3월에는 고지마에 ‘calma coffee roasters(칼마 커피 로스터스)’라는 새로운 커피 스탠드가 문을 열 예정입니다.
calma coffee roasters는 그동안 행사에 출점하는 등 활동해 왔지만, 실제 매장은 없었습니다.
왜 고지마에서 커피 스탠드를 열기로 했을까요? 어떤 가게를 만들고 싶을까요? calma coffee roasters의 하마다 다이키 씨가 품은 생각을 소개합니다.
기재된 내용은 2025년 1월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
calma coffee roasters 소개
calma coffee roasters는 오사카 출신 하마다 다이키 씨가 2021년에 시작한 직접 로스팅하는 커피 전문점입니다.
그동안 실제 매장 없이 로스팅한 원두를 온라인 판매하고, 기업에 도매로 납품하거나 행사에 공간을 빌려 출점하는 방식으로 운영해 왔습니다.
calma coffee roasters가 제공하는 커피
calma coffee roasters의 커피는 쓴맛이 적고 향이 풍부한 것이 특징입니다.
커피를 로스팅하는 하마다 씨도 한때 쓴 커피를 좋아하지 않았던 만큼, 커피를 어려워하는 사람도 마시기 편한 커피를 목표로 로스팅합니다. 약하게 볶으면 향이 좋고 마시기 편한 맛이 난다고 합니다.
평소 홍차만 마시는 필자도 하마다 씨가 로스팅한 커피를 마셔 본 적이 있습니다.
커피를 잘 모르는 필자도 부담 없이 마실 수 있었고, 고소함과 은은한 쓴맛, 화사한 향이 느껴졌습니다. 저도 모르게 한 잔 더 마시게 되는 맛입니다.
직접 로스팅하는 calma coffee roasters는 음식점이나 기업과 협업도 진행합니다.
히로시마현 후쿠야마시 도모노우라의 오래된 민가 카페 ‘아리소로’와 협업해 아리소로만의 오리지널 블렌드 커피를 만들었습니다.
원하는 맛과 이미지를 처음부터 꼼꼼히 듣고, 마지막에는 지역 주민들을 초대해 시음회를 열었습니다. 지역 주민들과 함께 특별한 한 잔을 만들어 냈습니다.
하마다 다이키 씨에 대해
calma coffee roasters를 시작한 사람은 오사카 출신의 하마다 다이키 씨입니다. 2021년에 고지마로 이주했습니다.
이주 전 하마다 씨는 오사카에서 축구 코치로 일하면서 게스트하우스에서도 근무했습니다. 커피를 처음 만난 것도 이 무렵입니다.
당시 하마다 씨는 블랙커피를 마시지 못했지만, 오사카에 있는 ‘HAIKU COFFEE ROASTERS’의 커피를 마시고 그 맛과 마시기 편한 매력에 빠졌습니다. 인생을 바꾼 한 잔을 만난 뒤 커피 공부를 시작했고, 게스트하우스에서 커피를 계속 내렸습니다.
그러나 건강이 나빠진 일을 계기로 오사카를 떠나기로 결심했습니다. 이주할 곳을 알아보던 중 기분 전환도 할 겸 고지마를 찾았습니다.
게스트하우스에서 일하던 때부터 인연이 있던 DENIM HOSTEL float의 야마와키 씨가 고지마를 안내해 주었고, 하마다 씨는 세토 내해에서의 생활이 편안하게 느껴졌습니다. 오사카로 돌아간 뒤 DENIM HOSTEL float의 상주 직원 모집 공고를 보고 “이왕이면 살아 보고 싶다”며 지원해 고지마로 이주했습니다.
현재는 복지 시설에서 일하면서 쉬는 날에는 calma coffee roasters로 행사에 출점하는 등 활동하고 있습니다.
로스팅과 공간을 빌린 출점을 통해 손님들과 교류해 온 하마다 씨. 2025년에는 새로운 커피 스탠드를 여는 것을 목표로 준비하고 있습니다.
왜 고지마에서 커피 스탠드를 열게 되었는지 본인에게 이야기를 들어 보았습니다.
지역 주민이 모이는 커피 스탠드를 만들고 싶어요
calma coffee roasters를 시작한 계기는 무엇인가요?
하마다(경칭 생략)
이주 전에 일했던 오사카 나카자키초는 자신이 좋아하는 일을 직업으로 삼은 사람들과 나카자키초라는 지역을 좋아하는 사람들이 모이는 곳이었습니다. 일과 생활을 즐기는 사람들을 가까이에서 보며 “나도 그런 생활을 하고 싶다”고 늘 생각했어요.
float에서 일할 때 워케이션 투어라는 행사가 열려 오카야마현 밖에서 온 사람들이 일주일 정도 float에 머물렀습니다. 저도 상주 직원으로 일하고 있어서 참가자들과 함께 생활했어요.
그렇게 지내던 어느 날 밤, 참가자들과 이야기를 나눌 기회가 있었는데 한 참가자가 “하고 싶은 일이 있으면 뭐든 한번 해 보면 되잖아요”라며 용기를 북돋워 줬습니다.
그때 가장 먼저 떠오른 것이 커피였어요.
오사카의 HAIKU COFFEE ROASTERS에서 마신 커피 맛을 잊을 수 없었고, 이전 직장에서 커피를 로스팅해 손님에게 내기까지 필요한 기술도 익혔으니까요.
지금까지의 경험을 살릴 수 있는 일은 커피 전문점이라고 생각해 2022년에 calma coffee roasters를 시작했습니다.
‘일과 생활을 즐기는 것’을 고지마에서 실현할 수 있을 것 같았나요?
하마다
네. 하고 싶은 일을 이룰 수 있을 것 같은 곳이라고 생각했어요.
이주한 뒤 처음 신세를 진 float에서 만난 사람들도 여러 가지 일에 적극적으로 도전하고 있어요. 생활과 일, 두 가지를 모두 즐기는 사람이 많다는 인상을 받았습니다.
또 고지마의 가게와 숙소를 좋아해서 그곳을 찾아오는 사람도 많아 나카자키초와 조금 비슷하다고 생각했어요.
고지마는 제게 “뭔가 해 보고 싶다!”고 생각하는 사람들이 모이는 환경처럼 느껴졌어요. 그래서 저도 하고 싶은 일을 해 보자는 자신감이 생긴 것 같습니다.
calma coffee roasters로 활동하면서 기억에 남는 일이 있나요?
하마다
사람들을 만나고 지역과 인연을 맺게 된 것이 기뻤어요.
예를 들어 알게 된 지역 음식점 분들이 행사에 초대해 주거나 “뭔가 같이 해 봐요”라고 말을 걸어 주셨어요…… 사람들과의 인연이 이어지고 점점 넓어지는 점이 개인적으로 참 좋았습니다.
또 제가 출점했을 때 찾아온 손님이 “과자를 만들어서 출점해 보고 싶어요”라고 이야기한 적도 있어요. 그 손님은 히로시마에 사는 분이어서, 제가 블렌드 커피를 만든 도모노우라의 카페 ‘아리소로’에서 함께 과자와 커피를 판매했습니다.
누군가 도전하고 싶은 일을 함께할 수 있어 기뻤고, 손님과의 인연을 통해 새로운 활동으로 이어진 점도 좋았다고 생각합니다.
왜 고지마에서 커피 스탠드를 열기로 했나요?
하마다
계기는 고지마에서 이상적인 매물을 만난 것이었습니다.
그 매물은 비교적 탁 트인 곳에 있어 관광객과 지역 주민 모두 들르기 편한 위치였습니다. 카운터가 있는 가게였고, 작은 매장부터 시작하고 싶었던 제게 규모도 이상적이었어요. 지역 주민들이 교류하는 모습을 그려 볼 수 있었습니다.
다른 매물도 여럿 살펴봤지만, 고지마에서 신세를 지던 분이 용기를 북돋워 주셔서 그곳에 커피 스탠드를 열기로 했습니다.
지역에서 어떤 커피 스탠드가 되고 싶나요?
하마다
고지마 사람들의 일상에 함께할 수 있는 커피를 제공하는 것입니다. 그리고 커피를 통해 저처럼 무언가에 도전하고 싶은 사람이나 누군가의 도전을 응원하고 싶은 사람이 모이는 공간으로 만들어 가고 싶습니다.
지금까지 해 온 공간을 빌려 여는 팝업 매장은 그 자리에서 한 번뿐인 만남이 많은 환경이었습니다. 커피 스탠드는 지금까지와는 정반대로, 지역 주민들과 깊은 유대를 만들어 갈 수 있다고 생각합니다.
앞으로는 그 유대를 통해 더욱 새로운 일에 도전하고, 지역 주민들과 함께 고지마를 활기차게 만드는 존재가 되고 싶습니다.
마지막으로 독자 여러분께 한 말씀 부탁드립니다.
하마다
고지마에 사는 분들이 잠시 쉬어 갈 수 있는 시간을 보낼 수 있는 커피 스탠드로 만들어 가고 싶습니다. 지역 주민 여러분도 꼭 찾아와 주세요.
그리고 ‘고지마에서 뭔가 해 보고 싶다’고 생각하는 분이 있다면, 함께 여러 가지 재미있는 일을 해 나가요. 저와 여러 사람들이 함께 고지마라는 도시를 활기차게 만들어 갈 수 있다면 기쁠 것 같습니다.
1월 31일(금)까지 크라우드 펀딩에도 도전하고 있으니, 응원해 주실 분이 계시다면 꼭 잘 부탁드립니다.
작가의 한마디
지역 주민들이 모이는 커피 스탠드를 목표로 하는 calma coffee roasters.
하마다 다이키 씨의 이야기를 듣고, 가게에서 어떤 교류가 생겨날지 벌써부터 기대가 됐습니다.
커피 스탠드를 연 뒤 지역의 모습은 한 사람 한 사람이 일과 생활을 즐기고, 하고 싶은 일이 넘쳐나는 곳일 것이라고 생각합니다.
우선 오픈을 앞둔 하마다 씨의 활동을 응원하고 싶습니다.
오픈일은 2025년 3월로 예정되어 있다고 하니, 관심 있는 분이나 응원하고 싶은 분은 꼭 방문해 보세요.
