구라시키시 고지마는 한때 일본 유수의 소금 생산지로 번성한 지역입니다. 에도 시대에 ‘일본의 염전왕’이라 불린 ‘노자키 부자에몬’이 한 세대에 걸쳐 광대한 염전을 일구었습니다.
그러나 쇼와 40년대에 접어들면서 제염 기술의 발전과 수입 소금의 증가로 국내 염전은 급속히 축소되었습니다. 고지마의 염전도 예외가 아니었고, 오랜 역사를 지닌 소금 생산은 자취를 감췄습니다.
고지마의 소금 문화를 다시 지역의 자랑으로 삼고 새로운 형태로 미래에 이어 가려는 활동이 구라시키 고지마 소금 맺기 프로젝트입니다. 고지마의 소금을 되살리는 데 그치지 않고, 지역의 역사와 문화를 재평가해 새로운 관광 자원으로 활용하는 것을 목표로 합니다.
프로젝트를 추진하는 고지마 상공회의소와 시모쓰이 전철 주식회사(이하 ‘시모쓰이 전철’) 담당자에게 그 취지와 앞으로의 전망을 들어봤습니다.
기재된 내용은 2025년 4월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
구라시키 고지마 소금 맺기 프로젝트란
‘소금 맺기’라는 이름에는 ‘소금을 통해 지역 사람들과 역사를 엮는다’는 마음이 담겨 있습니다. 단순히 소금을 되살리는 것이 아니라 지역의 문화와 사람들의 마음을 이어 주는 것이 목적입니다.
이 프로젝트에서는 소금을 활용한 상품 개발은 물론 관광과의 연계도 추진하고 있습니다. 고지마가 지닌 풍부한 역사와 자연 자원을 살려 새로운 지역의 매력을 만들어 내려는 시도입니다.
‘염전왕 노자키 가문의 소금’을 중심으로 펼쳐지는 지역 활성화 활동
프로젝트의 중심은 오카야마의 바닷물을 이용한 소금 생산입니다. 옛 염전이 자취를 감춘 지금, 새로운 제조법으로 소금을 생산해 지역 특산품으로 활용하려는 활동이 진행되고 있습니다.
그 일환으로 나이카이 염업 주식회사(이하 ‘나이카이 염업’)와 시모쓰이 전철이 공동 개발해 새로운 브랜드 ‘염전왕 노자키 가문의 소금’(이하 ‘노자키 가문의 소금’)이 탄생했습니다. 오카야마의 바닷물을 사용한 이 소금은 미네랄이 풍부하고 부드러운 맛이 특징입니다.
노자키 가문의 소금을 사용한 상품
노자키 가문의 소금은 부드러운 맛을 살려 다양한 상품에 사용되고 있습니다.
기념품
화과자점과 양과자점이 협력해 소금 양갱 등을 개발했으며, 관광객에게도 인기를 얻고 있습니다. 지역 특산품으로서 고지마의 매력을 알리는 역할도 합니다.
전통 화과자점 ‘이마와무카시 긴세이도’가 만드는 ‘소금 양갱’은 오카야마현산 재료를 고집하는 가게다운 제품입니다. 노자키 가문의 소금을 사용해 고급스러운 풍미를 냈습니다.
노자키 가문의 소금을 사용한 상품은 이 밖에도 다양합니다. 앞으로도 노자키 가문의 소금을 활용한 새로운 기념품 개발이 진행될 예정이어서 더욱 다양한 상품이 기대됩니다.
먹거리
지역 음식점의 메뉴에도 사용되고 있으며, 지역 먹거리로도 선보이고 있습니다.
시모쓰이에 있는 ‘스시 갓포 마쓰모토’에서 제공하는 ‘문어 소금구이’에도 노자키 가문의 소금이 사용되어 시모쓰이 바다의 풍요로움을 맛볼 수 있습니다.
고지마역 앞에 있는 ‘야쿠토리 도리후쿠라이 본점’에서는 닭고기 요리 중 노자키 가문의 소금을 사용한 메뉴도 제공합니다. 소금의 감칠맛이 재료 본연의 맛을 살려 고지마의 맛을 더욱 즐길 수 있는 요리입니다.
위에 소개한 곳 외에도 여러 음식점에서 사용하고 있으며, 고지마의 식문화를 대표하는 맛을 내는 데 빼놓을 수 없는 소금이 되어 가고 있습니다.
고지마의 소금을 느낄 수 있는 관광 시설
프로젝트는 소금을 통해 고지마 지역의 관광 활성화에도 힘쓰고 있습니다.
시모쓰이 전철의 ‘진스 버스’는 고지마 지역의 관광 시설과 진스 매장 등을 둘러보며 고지마의 매력을 발견할 수 있는 편리한 버스입니다.
염전왕 노자키 부자에몬이 살았던 ‘구 노자키 가문 주택’도 고지마를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 관광지입니다.
소금을 통해 고지마의 매력을 알리는 ‘구라시키 고지마 소금 맺기 프로젝트’를 추진하는 시모쓰이 전철의 하야타 도모유키 씨와 상공회의소의 고마쓰바라 다쓰야 씨에게 이야기를 들었습니다.
고지마 소금 맺기 프로젝트 기본 정보
| 이름 | 고지마 소금 맺기 프로젝트 |
|---|---|
| 주소 | 고지마 상공회의소 내 구라시키 고지마 소금 맺기 프로젝트 실행위원회 |
| 연락처 | 086-472-4450 |
| 홈페이지 | 구라시키 고지마 소금 맺기 프로젝트 |
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