담당자 인터뷰
‘구라시키 고지마 소금 맺기 프로젝트’는 어떤 활동일까요? 프로젝트를 추진하는 시모쓰이 전철의 하야타 도모유키 씨와 고지마 상공회의소의 고마쓰바라 다쓰야 씨에게 이야기를 들었습니다.
고지마의 제염업 역사와 현황을 바탕으로, 왜 이런 프로젝트가 시작됐는지 그 배경과 목적을 구체적으로 알려주세요.
고마쓰바라(경칭 생략)
구라시키시에서 유일한 휴게소인 고노이케 휴게소(상행·하행)를 어떻게 활성화할지 논의한 것이 계기였습니다.
고노이케 휴게소는 시모쓰이 전철이 운영하고 있어, 이곳에서 프로젝트가 시작됐다고 할 수 있습니다.
하야타(경칭 생략)
고노이케 휴게소는 구라시키시에서 유일한 휴게소지만, 인근에는 비교적 인지도가 높은 요시마 휴게소와 기비 휴게소, 후쿠야마 휴게소가 있습니다. 이런 상황에서 어떻게 차별화할지가 과제였습니다.
휴게소는 그 지역의 관문 역할도 한다고 생각합니다. 고지마에 있는 휴게소로서 고지마만의 매력을 알릴 방법이 없을까 고민하다가, 과거 염전으로 번성했던 역사에 주목해 ‘소금’을 주제로 삼았습니다.
기획은 언제쯤 시작됐나요?
고마쓰바라
기획 구상은 코로나19 확산 방지를 위한 대책으로 세토 주오 자동차도의 고노이케 휴게소를 찾는 사람이 줄었을 때 시작됐고, 프로젝트는 2024년 1월 11일에 출범했습니다.
하야타
에이로쿠 11년(1568년) 1월 11일, 다케다 신겐이 우에스기 겐신에게 소금을 받은 일에서 유래한 ‘소금의 날’에 구 노자키 가문 주택에서 출정식을 열었습니다. 그러니 출범한 지 1년 조금 넘었네요. (2025년 3월 기준)
프로젝트의 중심이라고 할 수 있는 ‘소금 왕 노자키 가문의 소금’에 대해 알려주세요.
하야타
에도 시대에 ‘노자키 부자에몬’을 중심으로 고지마의 염전이 발전했습니다. 당시 ‘일본의 소금 왕’이라 불렸던 데서 ‘소금 왕 노자키 가문의 소금’이라는 이름이 유래했습니다.
이 소금에는 크게 세 가지 특징이 있습니다.
첫째, 고지마에 본사를 둔 나이카이 염업의 협력으로 오카야마의 바닷물만 사용해 소금을 만든다는 점입니다.
둘째, 소금을 만드는 과정에서 사라지는 미네랄 성분(간수)을 다시 더해 일반 식탁용 소금보다 미네랄이 풍부한 소금으로 만들었습니다.
셋째, 프로젝트 이름에도 담긴 ‘좋은 인연(소금)’을 기원하며 시오가마 신사에서 기원한 뒤 출하한다는 점입니다.
‘소금 왕 노자키 가문의 소금’은 구체적으로 어떻게 활용되고 있나요?
고마쓰바라
‘소금’을 활용해 지역 화과자점과 양과자점이 협력하여 오리지널 상품을 개발하고 있습니다. 먹거리 상품뿐 아니라 ‘진팬다’의 ‘눈베개’와 데님 원단을 사용한 ‘인연(소금) 맺기 부적’ 등도 상품군에 추가됐습니다.
앞으로는 ‘노자키 가문의 소금’을 사용한 디저트 개발에도 나설 예정입니다.
또한 지역 음식점에서도 소금을 사용하도록 하면서, 귀한 ‘소금’을 살린 새로운 먹거리로 ‘고지마 소금 라멘’도 기획했습니다.
하야타
상품 개발에는 시모쓰이 전철이 깊이 관여하고 있으며, 인지도를 높이려면 매장에 상품을 진열하는 것이 중요합니다. 그래서 고지마 상공회의소와의 협력도 필수입니다.
지역 상점과 숙박 시설의 기념품 매장에서도 협조해 주셨는데, 지금까지 한 번도 거절당한 적이 없습니다. 오히려 적극적으로 판매해 주셔서 ‘지역에 대한 애정이 깊다’고 느끼며 무척 기쁩니다.
소금 제조에서는 나이카이 염업과 협력하고 있으며, 시모쓰이 전철·고지마 상공회의소·나이카이 염업 세 곳이 힘을 모아 균형을 맞추면서 프로젝트를 진행하고 있습니다.
고마쓰바라
또한 고지마가 과거 ‘소금의 마을’로 번성했다는 사실을 모르는 젊은 세대도 많아, 지역의 역사를 알리고 싶은 마음으로 다양한 행사도 기획하고 있습니다.
마지막으로 독자들에게 한 말씀 부탁드립니다.
하야타
무엇보다 먼저 지역 주민들이 ‘소금 왕 노자키 가문의 소금’을 사용해 주셨으면 합니다. 고지마에서 시작된 특산품으로서 구라시키를 대표하는 기념품일 뿐 아니라, 소금은 일상생활에 꼭 필요한 것이니까요. 직접 사용하고 맛보면서 그 장점을 느껴 주시면 기쁘겠습니다.
고마쓰바라
아이들은 소금의 역사를 모르는 경우가 많을 것 같습니다. 이 프로젝트를 통해 고지마의 소금 역사를 배우고 미래로 이어 가면 좋겠습니다.
작가의 한마디
세계 곳곳에는 소금과 관련된 역사가 많이 있습니다.
샐러리맨의 ‘샐러리(salary)’도 라틴어 ‘살라리움(salarium)’에서 유래했습니다. 과거 소금이 귀중한 재산으로 여겨져 노동의 대가로 지급됐던 것과 관련이 있습니다. 그만큼 소금은 인간에게 없어서는 안 될 존재입니다.
과거 세토 내해에 ‘소금 왕’이 있었던 고지마. 이 지역의 역사를 단순한 과거의 유산으로 남겨 두지 않고 새로운 형태로 지역의 자부심으로 되살린다면, 고지마의 매력을 미래에도 계속 알릴 수 있습니다.
소금을 통해 고지마의 과거와 미래, 기업과 사람들을 새로운 인연(소금)으로 이어 가는 ‘구라시키 고지마 소금 맺기 프로젝트’. 앞으로의 전개도 기대됩니다.
고지마 소금 맺기 프로젝트 기본 정보
| 이름 | 고지마 소금 맺기 프로젝트 |
|---|---|
| 주소 | 고지마 상공회의소 내 구라시키 고지마 소금 맺기 프로젝트 실행위원회 |
| 연락처 | 086-472-4450 |
| 홈페이지 | 구라시키 고지마 소금 맺기 프로젝트 |
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