「CAFE＆DINING GLITTER」의 점장 후지이 다쓰야 씨 인터뷰
마비에서 가게를 시작하게 된 계기
마비에서 가게를 시작하려고 생각한 계기를 알려주세요.
후지이
저는 소자 출신으로, 고등학생 때부터 오랫동안 다니던 미용실이 마비정 아리이에 있었습니다.
2018년 7월 집중호우로 그 미용실이 피해를 입어 주변이 모두 사라졌습니다…. 하지만 재해 발생 후 약 3~4개월 만에 복구해 영업을 재개했어요. 정말 빨랐죠.
그 후 다시 그 미용실에 다니게 됐습니다.
계속 구라시키시의 음식점에서 일했는데, 이제는 저도 독립할까 생각 중이라고 그 미용실에서 이야기했어요.
그러자 미용실 분이 “이 근처에서 영업해 주시면 도움이 될 것 같아요”라고 하셨습니다.
“예전에는 찻집이 많았지만, 자주 가던 찻집은 모두 사라졌어요. 마비에서 음식점을 운영해 주시면 기쁠 것 같아요”라고요.
그 말이 계기가 됐습니다.
가게 이름인 「GLITTER」는 어떤 뜻인가요?
후지이
「GLITTER」는 ‘빛나다’, ‘반짝이다’라는 뜻입니다.
재해로 많은 것을 잃은 마비에 사라진 것들이 다시 하나씩 되살아나면 좋겠다는 마음을 담아 이름을 지었습니다.
세련된 공간을 만들기 위한 노력
가게 안이 세련되고 독특한 분위기라 정말 마음에 듭니다. 가게를 꾸밀 때 어떤 점에 신경 쓰셨나요?
후지이
가게의 소품과 가구는 대부분 저희 부모님이 운영하는 「잡화와 앤티크 우미네코」에서 들여옵니다.
아버지가 해외에서 수입한 가구를 사용해 편안하게 쉴 수 있는 공간을 만드는 데 많은 공을 들였습니다.
꼭 맛보세요. 대표 메뉴인 비세이 돼지고기와 계절마다 바뀌는 수제 디저트
가게의 추천 메뉴를 알려주세요.
후지이
「우미네코」가 이바라시 비세이정에 있어서, 그 인연으로 비세이정의 가공 공장에서 비세이 돼지고기를 부위별로 직접 손질해 들여오고 있습니다.
비세이 돼지고기를 직접 들여온다는 점이 저희 가게의 대표 메뉴를 만드는 데 중요한 부분입니다.
디저트는 계절에 맞는 메뉴를 생각해 제공하고 있습니다. 백도가 제철일 때는 백도 파르페, 겨울에는 젠자이나 따뜻한 음료 등을 선보입니다.
저희가 힘을 쏟는 부분 중 하나입니다.
가게를 시작해서 좋았던 점
가게는 2020년 4월에 문을 열었는데, 마침 코로나19의 영향으로 힘든 시기였을 것 같습니다. 개업 당시의 어려움이나 반대로 좋았던 점 등을 들려주세요.
후지이
문을 연 직후인 2020년 4월과 5월은 솔직히 힘들었습니다. 포장 판매를 하거나 영업시간을 단축하기도 했어요. 그래도 단골손님이 조금씩 늘었습니다. 정말 감사한 일입니다.
좋았던 점은 “요리가 맛있었어요”라는 말을 들을 때입니다. 역시 그게 가장 기쁩니다.
실내 인테리어에도 공을 들여서 “가게 안이 세련됐네요”라는 말을 자주 듣는데, 그것도 기쁩니다.
한 번 방문한 분들이 마음에 들어 해 주시고 재방문 고객이 늘고 있는 것도 감사하게 생각합니다.
앞으로의 GLITTER
앞으로 해 보고 싶은 일이 있으신가요?
후지이
코로나19 확산의 영향도 있어 당장은 어렵지만, 매장이 비는 시간을 활용해 디저트 만들기 요리 교실 등을 열 수 있으면 좋겠다고 생각합니다.
매장을 이용하고 싶은 분이 있다면 워크숍 등에 쓸 수 있도록 대여하는 것도 언젠가 할 수 있으면 좋겠습니다.
작가의 한마디
“다양한 상황에서 즐겨 주셨으면 합니다”라고 말하는 점장 후지이 씨.
혼자 방문하거나 친구, 가족과 함께하기 좋고, 데이트나 여자 모임 장소로도 추천합니다.
“누군가를 위해 무언가를 하고 싶다”는 마음이 담긴 「GLITTER」.
따뜻한 빛이 하나 더 켜진 마비의 카페에서 맛있는 요리와 디저트를 먹으며 힐링해 보시는 건 어떨까요?
CAFE＆DINING GLITTER(카페 앤 다이닝 글리터) 기본 정보
| 이름 | CAFE＆DINING GLITTER(카페 앤 다이닝 글리터) |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 마비정 아리이 94 |
| 연락처 | 086-441-8073 |
| 주차장 | 있음 |
| 영업시간 | 오전 11시〜오후 5시(라스트 오더: 오후 4시 30분) 오후 5시～오후 9시(라스트 오더: 오후 8시 30분) |
| 정기 휴일 | 월요일, 비정기 휴무 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 가능 |
| 좌석 | 25석 카운터석: 5석 테이블석: 20석 |
| 흡연 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양변기 |
| 홈페이지 | CAFE＆DINING GLITTER |
