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「CAFE＆DINING GLITTER」の店長・藤井達也さんにインタビュー
真備町でお店を始めたいきさつ
藤井
僕は総社出身で、高校生のときから長年通っていた美容室が真備町有井にありました。
平成30年7月豪雨でその美容室が被災し、辺りは全てなくなってしまって…。でも、災害後約3～4ヶ月で復旧し、営業再開されたんです。すごく早かったですね。
そして、またこの美容室に通うようになりました。
ずっと倉敷市内の飲食店で働いていたのですが、そろそろ自分も独立しようかなと考えていることを、その美容室で話をしたんです。
すると、美容室のかたが「この近くで営業してくれたら助かるわ」と言われたんです。
「昔は喫茶店が多かったけど、よく行っていた喫茶店は全てなくなってしまった。真備町で飲食店を営業してくれたらうれしい」と。
その言葉がキッカケですね。
藤井
「GLITTER」は、「輝く」や「光る」という意味があります。
災害でたくさんのものがなくなった真備町に、もう一度なくなったものが復活していったらいいなという想いをこめてつけました。
オシャレな空間づくりへのこだわり
藤井
お店の小物や家具は、僕の実家が経営している「雑貨とアンティーク 海猫」からほぼ仕入れています。
父が海外から輸入した家具を使って、落ち着ける空間づくりにすごく力を入れました。
ぜひ食べてほしい。看板メニューの美星豚と季節ごとに変わる自家製スイーツ
美星豚のソーセージ盛り合わせ
藤井
「海猫」が井原市美星町にあるので、そのつながりで美星町の加工工場から直接美星豚を部位ごとにカットして仕入れています。
美星豚を直接仕入れているところが、僕のお店の看板にしているところですね。
デザートに関しては、季節に合わせたメニューを考えて提供しています。白桃が旬の時は白桃のパフェ、冬はぜんざいやホットドリンクなど。
力をいれていることのひとつです。
お店を始めてよかったこと
パティシエ自家製ミニパフェとオリジナルブレンド(ちょっと贅沢なディナーセットより)
藤井
オープンしてすぐの2020年4月、5月は正直言って苦しかったです。テイクアウトをしたり、営業時間を短縮したり。けど、徐々に常連さんが増えました。本当にありがたいことです。
よかったことは、「料理がおいしかったよ」と言っていただけることですね。やっぱりそれが一番うれしいです。
トマトとバジルの生ハムパスタ
店内の内装にも力をいれているので、「店内がオシャレだね」と声をかけてもらえることが多く、それもうれしいですね。
一度来てくれたかたが気に入ってくれて、リピーターさんが増えていることもありがたいと思っています。
今後のGLITTERについて
藤井
新型コロナウイルス感染症の拡大の影響もあるので、今すぐは難しいのですが、店舗の空き時間を使って、スイーツを作る料理教室などができたらいいなと考えています。
店舗を使いたいかたがいれば、ワークショップなどに使ってもらうために貸し出しなども今後いつかできたらいいですね。
おわりに
「幅広いシーンで楽しんでほしい」と話す、店長の藤井さん。
おひとりさまから友人や家族と、デートや女子会での利用にもおすすめです。
「誰かのために、何かをしたい」という思いが詰まった「GLITTER」。
またひとつ優しい輝きが灯った真備町のカフェで、おいしい料理やスイーツを食べて癒やされてみてはいかがでしょうか。
CAFE＆DINING GLITTER(カフェアンドダイニング グリッター)のデータ
| 名前 | CAFE＆DINING GLITTER(カフェアンドダイニング グリッター) |
|---|---|
| 住所 | 岡山県倉敷市真備町有井94 |
| 電話番号 | 086-441-8073 |
| 駐車場 | あり |
| 営業時間 | 午前11時〜午後5時(ラストオーダー:午後4時30分) 午後5時～午後9時(ラストオーダー:午後8時30分) |
| 定休日 | 月、不定休 |
| 支払い方法 |
|
| 予約の可否 | 可 |
| 座席 | 25席 カウンター席:5席 テーブル席:20席 |
| タバコ | 完全禁煙 |
| トイレ | 洋式トイレ |
| 子育て | |
| バリアフリー | |
| ホームページ | CAFE＆DINING GLITTER |
