점장 오자키 가쓰나리 씨 인터뷰
스위츠 밀크라운의 점장인 오자키 가쓰나리 씨를 취재했습니다.
스위츠 밀크라운을 열게 된 계기를 알려주세요.
오자키(경칭 생략)
사실 저는 밀크라운 옆에 있는 ‘에디온 도미야 미즈시마점’이라는 전자제품 매장을 운영하는 집안의 아들이라, 대학 졸업 후 10년 정도 가게 일을 도왔습니다.
그때부터 막연하게나마 ‘내 가게를 열고 싶다’고 생각했습니다. 당시에는 구체적인 계획이 없어서 어떻게 할지 고민했죠.
원래 이곳은 스포츠용품점이었습니다. 그 가게가 문을 닫으면서 다음 임차인을 찾고 있었고, 이를 계기로 가게를 열게 된 것이 밀크라운의 시작입니다.
점장을 맡고 있지만 사실 과자 만들기는 해본 적이 없습니다.
그런 제가 케이크 가게를 연 이유는 상점가에 있던 케이크 가게 두 곳이 문을 닫았고, 그 일로 어머니가 가까운 곳에 케이크 가게가 없어졌다며 슬퍼하셨기 때문입니다.
아는 사람 중에 케이크와 과자를 만들 수 있는 분이 있어 그분에게 부탁했고, 함께 가게를 운영할 사람도 찾아 무사히 밀크라운을 열 수 있었습니다.
가게의 콘셉트나 중요하게 생각하는 점이 있나요?
오자키
‘가족 모두가 함께 먹을 수 있는 케이크, 모두를 웃게 하는 케이크’를 판매하는 것을 중요하게 생각합니다.
케이크 가게는 매일 가는 곳이 아니기 때문에, 이곳에서 선보이는 케이크와 디저트 하나하나에 ‘행복해지기를’ 바라는 마음을 담아 정성껏 만들고 있습니다.
예를 들어 가게의 인기 상품 중 하나인 ‘루루루 푸딩’에는 얼굴을 그려 넣는데, 손님들이 보고 웃으시기를 바라는 마음을 담아 하나하나 정성껏 그립니다.
앞으로의 목표나 계획이 있다면 알려주세요.
오자키
앞으로도 신상품을 계속 개발하고 싶습니다. 사실 지금까지도 신메뉴 시제품을 많이 만들었지만, 출시하지 못한 경우가 많습니다.
손님들이 좋아해 주실지가 중요하기 때문에, 만족스럽지 않으면 판매할 수 없습니다.
그리고 가게에서 새롭게 시도하려는 일로, 가게 안쪽 공간에 동네 도서관을 만들 생각입니다.
원래 케이크 가게와 함께 카페도 운영했지만, 2023년에 카페 영업을 종료한 뒤 비어 있는 공간을 활용하고 싶었습니다.
지역 주민들의 교류의 장이자 휴식의 공간이 되기를 바라는 마음으로 동네 도서관을 운영해 보려고 합니다. 이미 관공서에 신청도 마쳤고, 책장에는 집에서 가져온 책을 꽂아 두었습니다.
또 창가에 있는 책상은 코워킹 스페이스로 이용할 수 있도록 콘센트도 설치했습니다. (1시간 200엔) 음식물 반입이 가능합니다.
독자들에게 한 말씀 부탁드립니다.
오자키
동네의 작은 케이크 가게지만, 지역 주민들이 부담 없이 찾아올 수 있는 공간을 만들어 가고 싶습니다.
꼭 한번 들러 주세요!
작가의 한마디
저도 밀크라운에서 케이크와 푸딩을 몇 번 사 먹었는데, 시부카와 밤 몽블랑이 가장 인기 있다는 사실은 이번에 처음 알았습니다.
직접 먹어 보니 정말 맛있어서, 문을 연 초기부터 인기 상품이었다는 점도 납득이 갔습니다.
취재하는 동안 오자키 씨는 ‘가족 모두가 행복해지는 디저트’라는 말을 여러 번 했습니다. 그 마음이 저에게도 고스란히 전해졌습니다.
케이크는 매일 사 먹는 음식이 아니기에 조금 특별한 느낌이 있죠.
먹는 사람 모두가 웃을 수 있도록 케이크 하나하나에 정성을 쏟고 행복을 바라는 동네 케이크 가게가 가까이에 있다는 것은 참 행복한 일이라고 느꼈습니다.
개인적으로는 과일을 사용한 타르트와 케이크가 무척 마음에 듭니다. 계절에 따라 사용하는 과일 종류가 달라진다고 하니, 앞으로도 정기적으로 사러 가고 싶습니다.
스위츠 밀크라운 기본 정보
| 이름 | 스위츠 밀크라운 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 미즈시마 히가시토키와초 4−13 미야케 빌딩 |
| 연락처 | 086‐444‐1851 |
| 주차장 | 있음 |
| 영업시간 | 오전 11시～오후 6시까지 |
| 정기 휴일 | 일요일 |
| 결제 방법 |
|
| 홈페이지 | 밀크라운 |
