볼 볼렌 ~ 모두가 맛있다며 기뻐하는 맛을 목표로 25년. 자연스러운 모습으로 마비와 함께해 온 양과자점

구라시키시 마비에서 2000년에 문을 열어 올해(2025년)로 25주년을 맞은 양과자점 ‘볼 볼렌’.

볼 볼렌이라는 가게 이름은 독일어로 ‘정성’이나 ‘친절한 마음’을 뜻합니다. 요코하마 출신의 점주 사토 아쓰시 씨가 마비를 선택한 배경에는 지역 주민들과의 따뜻한 인연과 과자 만들기에 대한 진지한 마음이 담겨 있습니다.

케이크에 대한 고집과 점주의 마음을 취재했습니다.

기재된 내용은 2025년 11월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.

과자 만들기에 매진해 온 40년

사토 씨는 18세에 전문학교에 입학해 과자 만드는 길에 들어섰습니다.

전문학교를 졸업한 뒤 양과자 만들기를 더 배우기 위해 오스트리아에 반년간 유학했습니다.
귀국 후에는 전문학교에서 알게 된 친구들이 일하는 가게를 중심으로 도호쿠에서 규슈까지 각지의 유명점을 찾아다니기 시작했습니다.

여행 중 오카야마시에 있는 양과자점 ‘모차르트’의 이름을 듣고 찾아갔는데, 열심히 견학하는 사토 씨의 모습이 눈에 띄어 그대로 모차르트에 취직했습니다.
이곳에서 오카야마에서의 경력이 시작됩니다.

근무를 시작한 지 5년이 지난 2000년, 아내의 고향인 마비에 자신의 가게를 열었습니다.

2018년 7월 집중호우는 볼 볼렌에도 막대한 피해를 입혔습니다.

매장이 침수되어 영업을 계속할 수 없게 되면서 한동안 휴업했습니다. 하지만 설계사에게 수리가 가능하다는 말을 들은 사토 씨는 곧바로 복구 작업을 시작했습니다.

당시 직원들도 “가게를 다시 열면 돌아오겠습니다”라고 말해 주었다고 합니다.
손님들의 “언제 다시 여나요?”라는 문의도 힘이 되어 2018년 12월 영업을 재개했습니다.

집중호우 피해는 가게에 큰 전환점이 되었다고 합니다.

원래 구움과자에도 힘을 쏟고 싶다고 생각했던 사토 씨였지만, 개점 초기에는 직원 수도 적어 케이크 만들기만으로도 벅찬 상황이었습니다.

휴업 기간에는 매장 복구 작업과 함께 구움과자 제조 체계를 재검토할 시간을 마련했습니다.

직원들이 일하기 편한 환경과 작업 효율을 고려해 반죽 준비와 굽기 과정에 기계를 도입하는 등, 과자의 품질을 높일 수 있는 환경을 조금씩 갖춰 나갔습니다.

취재 당시 마침 할로윈 시즌이어서 기간 한정 구움과자도 진열되어 있었습니다.

쇼케이스에는 기본 케이크와 제철 과일을 사용한 케이크가 진열되어 있어 자꾸 눈길이 갑니다.

이름	볼 볼렌
주소	오카야마현 구라시키시 마비초 가와베 538-4
연락처	086-697-0876
주차장	있음 9대
영업시간	오전 10시~오후 6시
정기 휴일	월요일 월요일이 공휴일이면 영업하며, 다음 날 휴무
결제 방법	현금 신용카드 스이카 등 교통계 IC 카드·아이디·퀵페이·페이페이 애플 페이도 가능
홈페이지	볼 볼렌