가게 주인 사토 아쓰시 씨 인터뷰
케이크에 대한 고집과 가게 및 지역에 대한 생각, 앞으로의 목표를 들어봤습니다.
자연스러운 모습으로 이어온 25년
개업한 지 25년이 되었습니다. 소감을 들려주세요.
사토(경칭 생략)
줄곧 과자 만들기에 매진해 왔기 때문에 25년이라는 기간이 길다거나 짧다는 느낌은 없습니다. 과자 만들기는 이제 생활의 일부입니다.
개업한 지 얼마 안 된 젊은 시절에는 주변 케이크 가게들이 열심히 하는 모습을 신경 쓰던 때도 있었습니다. 하지만 지금은 주변을 의식하지 않고 하고 싶은 일을 하는 ‘자연스러운 모습’을 소중히 여기고 있습니다.
개성보다 모두가 “맛있다”고 말해주는 맛
케이크와 구움과자에 대한 고집을 알려주세요.
사토
특정 고객층을 가리지 않고 누구나 맛있게 먹을 수 있는 제품을 제공하는 데 신경 쓰고 있습니다.
가끔 개성 있는 제품도 내놓지만, 아이부터 어른까지 모두가 “맛있다”고 말해주는 제품을 만들고 싶습니다.
한편 맛과 식감은 제가 만들고 싶은 것을 바탕으로 합니다.
이 맛은 양보할 수 없다고 판단하면 고객의 의견에 좌우되지 않고 그대로 내놓기도 합니다.
언뜻 모순처럼 보이지만, 양보할 수 없는 맛과 식감에 대한 고집은 지키면서 그 밖의 부분에서는 고객에게 맞추려는 자세를 갖고 있습니다.
지역에 대한 감사와 미래를 향한 도전
마비와 가게에 대한 생각을 들려주시겠어요?
사토
요코하마에서 산 기간보다 마비에서 산 기간이 더 길어져, 이곳이 제 고향집이라고 느낍니다.
마비의 밭이나 백로 같은 자연을 보면 마음이 무척 편안해집니다.
마비가 저와 잘 맞는 곳이라고 느끼며, 이곳에서 일할 수 있어 행복합니다.
가게를 열 때는 아내의 부모님이 도와주시고 힘을 보태주셨습니다.
제가 외지에서 왔는데도 아내 부모님의 지인을 통해 도움을 받았고, 지금 가게가 있는 땅도 “쓰지 않는 땅이 있는 것 같으니 한번 물어보면 어때요?”라고 소개받는 등 여러 만남 속에서 도움을 받아왔습니다.
앞으로의 계획을 들려주세요.
사토
“볼 볼렌 하면 이거지”라는 말을 들을 수 있는 대표 상품을 만들고 싶습니다.
지금은 말차 마쓰카제 생롤이 그에 해당하지만, 더 많은 분이 알아주셨으면 합니다.
구움과자도 대표 상품을 만들고 싶어 새로운 제품을 개발하고 있습니다.
구움과자는 오래 보관할 수 있고 선물용으로도 좋아 마비에서 떨어진 지역에 사는 분들도 드실 수 있습니다.
가게를 널리 알리기 위해 상업 시설 등에 구움과자 선물 세트를 놓을 수 있으면 좋겠다고 생각합니다.
하나하나 해보고 싶은 주제가 있고, 솔직히 “아, 이건 아니었네” 싶은 실패도 있지만, 돌이켜보면 “그때의 경험이 도움이 됐구나”라고 생각할 때도 많습니다.
다양한 성공과 실패를 즐기면서 앞으로도 계속 도전하고 싶습니다.
작가의 한마디
인터뷰 중에도 손님들이 계속 찾아와 각자 원하는 상품을 골랐습니다.
특히 인상적이었던 것은 직원들의 따뜻한 응대였습니다.
양손에 짐을 든 손님을 위해 문을 열어주고, 가게 안이 붐빌 때는 케이크를 채우러 온 제조 직원이 응대를 돕는 등 손님을 기다리게 하지 않으려고 움직였습니다.
케이크뿐 아니라 가게 곳곳에서 고객을 향한 따뜻한 정성이 느껴집니다.
특별한 축하 자리에, 소중한 사람에게 전할 선물로.
꼭 볼 볼렌에 들러보세요.
볼 볼렌 기본 정보
| 이름 | 볼 볼렌 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 마비초 가와베 538-4 |
| 연락처 | 086-697-0876 |
| 주차장 | 있음 9대 |
| 영업시간 | 오전 10시~오후 6시 |
| 정기 휴일 | 월요일 월요일이 공휴일이면 영업하며, 다음 날 휴무 |
| 결제 방법 |
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| 홈페이지 | 볼 볼렌 |
