采访店主石丸由纪子
我们采访了BAMBOO BAKERS店主石丸由纪子。
请介绍一下开办BAMBOO BAKERS的经过。
石丸（以下省略敬称）
这里原本有一家药店，从我祖父那一代起就在营业。
祖父之后由母亲接手经营，持续了约70年，但于2024年6月关门了。
听说这件事后，我觉得这里空置下来很可惜，想做点什么。
开面包店的原因是我非常喜欢面包。
我以前常和妹妹一起逛面包店，不过其实我从事的是婚庆相关工作，之前的工作和面包毫无关系。
说实话，我对做面包完全没有了解。
于是，我邀请了两位曾在仓敷市内面包店当面包师的朋友：“要不要一起开面包店？”就这样，BAMBOO BAKERS得以开办。
此外，担任英语会话讲师的妹妹也来店里帮忙。
我在水岛出生长大，亲眼看着水岛商店街一点点冷清下来。如果水岛这座城市能因此稍微热闹起来，我会很高兴。
请介绍一下店名的由来。
石丸
“BAMBOO”意为“竹”，取自我祖母的名字“竹子”。
其实在祖父经营药店的时候，楼上曾有一家由祖母竹子奶奶经营的咖啡店。当时，受英语很好的妹妹影响，曾孙们都叫竹子奶奶“竹子奶奶（Bamboo奶奶）”。
我们希望大家最喜欢的竹子奶奶能在天堂守护这家店，因此取名为“BAMBOO BAKERS”。
店铺标志采用了竹子和猫的图案。
因为所有店员都喜欢猫，所以也加入了猫咪插画。
顺带一提，标志设计委托给了出生于水岛的知名艺术家JET。
欢迎大家也留意一下标志。
请介绍一下你们对面包的讲究。
石丸
我们的讲究之一是控制面团中添加的糖量，并设法让面包即使吃多了也不会觉得腻。
此外，我们也注重用相同的食材做出不同口感的面包。
两位面包师每天制作70多种面包，包括硬质面包、曲奇类、丹麦酥类和咸味面包等。
他们从早上5点左右开始，高效制作这么多种面包；到了周六等休息日，工作速度还会更快，我真的很佩服他们。
有推荐的产品吗？
石丸
大家经常问我推荐什么，不过我希望顾客能亲自找到自己喜欢的面包。
今后继续经营下去的过程中，如果能有几款面包在顾客中人气渐高，大家都说“这个不错”，那就是最让我开心的事。
我们希望提供各种各样的面包，让顾客挑选。
如果有觉得好吃或特别喜欢的面包，欢迎告诉店里的工作人员。
可能是因为当地的风土人情，很多顾客会主动和店员聊天，我们全体员工都非常开心。这也成为了店员的鼓励和动力。
这些反馈也能为新品开发和改良提供参考，欢迎随时和店员聊聊。
今后对店铺有什么目标或展望吗？
石丸
我们的目标是成为一家长久以来都深受喜爱、受到当地居民喜爱的面包店。
顾客群体多种多样，从附近的老年人到下班路过的上班族，都有不少人光顾。
远道而来的顾客当然也让我们很开心，但最让我们高兴的，还是当地回头客越来越多。
能让更多人吃到我们家的面包，笑着说“好吃”，就是我们最大的喜悦。
请给读者留句话。
石丸
还没来过的朋友，欢迎找机会来店里看看。我们每天都准备了各种面包，从甜面包、咸味面包到简单的吐司，等候大家光临。
已经来过的朋友，也欢迎把自己喜欢的面包告诉店员。
今后我们也会继续努力，希望成为当地居民口中那家“常去的面包店”。
作者的话
笔者也曾几次在BAMBOO BAKERS买面包，每款都分量十足，而且真的很好吃。因此每次都会不知不觉买上一大堆，一个人一天根本吃不完。
我想尝遍店里所有种类的面包，今后也会继续光顾。
除了奶油面包等熟悉口味的面包，还有焙茶黑豆等特别款式，品类丰富，适合各个年龄段的人享用。
不妨找机会去一趟吧。
BAMBOO BAKERS的基本信息
| 名称 | BAMBOO BAKERS |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市水岛西常盘町11-16 |
| 联系方式 | 086-444-9271 |
| 停车场 | 有 店铺旁边有停车位 |
| 营业时间 | 上午10时〜下午5时 |
| 休息日 | 周三、周日 |
| 支付方式 |
|
| 官网 | BAMBOO BAKERS |
