无论工作时还是休息时，人们总会想喝咖啡。也有人把每天喝一杯当成习惯吧。
市内有许多咖啡馆，2025年3月，儿岛还计划开一家名为“calma coffee roasters（Calma Coffee Roasters）”的新咖啡摊。
calma coffee roasters此前也曾参加活动摆摊，但一直没有实体店。
为什么想在儿岛开一家咖啡摊？又想把它打造成怎样的店？本文将介绍calma coffee roasters的滨田大辉的想法。
本文所载内容为2025年1月刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
关于calma coffee roasters
calma coffee roasters是大阪出身的滨田大辉于2021年创立的自家烘焙咖啡店。
此前，店铺没有实体门店，主要通过线上销售烘焙好的咖啡豆、向企业批发，以及在活动场地租用空间摆摊等方式经营。
calma coffee roasters提供的咖啡
calma coffee roasters的咖啡以苦味较淡、香气浓郁为特色。
负责烘焙的滨田先生过去也不喜欢苦咖啡，因此一直以烘焙出不擅长喝咖啡的人也容易入口的咖啡为目标。据说，浅度烘焙能带来香气怡人、口感顺滑的风味。
平时只喝红茶的笔者，也曾喝过滨田先生烘焙的咖啡。
即使是不太懂咖啡的笔者也觉得很好入口，能感受到烘烤香、淡淡的苦味，以及馥郁的香气。好喝得让人忍不住续杯。
calma coffee roasters可以自家烘焙，也会与餐饮店和企业合作。
与广岛县福山市鞆之浦的老宅咖啡馆“Arisoro”合作时，他们为对方打造了原创拼配咖啡。
他们从头开始了解对方期望的口味和形象，最后还邀请当地居民举办试饮会。与当地居民一起，打造出一杯特别的咖啡。
关于滨田大辉
calma coffee roasters由大阪出身的滨田大辉创立。他于2021年移居儿岛。
移居前，滨田先生在大阪担任足球教练，同时也在一家民宿工作。他也是在那段时间接触到咖啡的。
当时的滨田先生还喝不了黑咖啡，但喝过大阪“HAIKU COFFEE ROASTERS”的咖啡后，便被它的美味和顺口所吸引。遇见了改变人生的一杯咖啡后，他开始学习咖啡知识，并在民宿工作期间持续为客人提供咖啡。
后来，他因身体状况不佳而决定离开大阪。在考虑移居地点时，他也为了转换心情来到了儿岛。
滨田先生请从民宿工作时期就相识的DENIM HOSTEL float的山脇先生带他游览儿岛，感受到濑户内海生活的舒适惬意。回到大阪后，他看到DENIM HOSTEL float招聘住店工作人员，便想着“难得有机会，不如住下来试试”，于是应聘并移居儿岛。
如今，他一边在福利机构工作，一边在休息日以calma coffee roasters的名义参加活动摆摊。
滨田先生一直通过烘焙和租用场地摆摊，与顾客保持交流。2025年，他正以开设新的咖啡摊为目标努力。
我们采访了他，了解他为何决定在儿岛开设咖啡摊。
想打造一间让当地人聚集的咖啡摊
创立calma coffee roasters的契机是什么？
滨田（以下省略敬称）
移居前，我在大阪中崎町工作。那里聚集着把自己喜欢的事当作工作的人，也是喜欢中崎町这个地方的人们聚集的场所。我近距离看到大家享受工作与生活，一直想着“自己也想过这样的生活”。
我在float工作时，那里举办了一场名为“工作度假之旅”的活动，来自冈山县外的人们在float住了大约一周。我当时也住在店里工作，所以和参加者一起生活。
那段时间里，我常常有机会在夜里和参加者聊天。他们鼓励我说：“想做什么就去试试呗。”
那时我首先想到的就是咖啡。
我忘不了在大阪HAIKU COFFEE ROASTERS喝到的咖啡味道，而且在上一份工作期间，我也磨练了从烘焙咖啡到为客人提供咖啡的技能。
我觉得咖啡店最能发挥自己以往的经验，于是于2022年创立了calma coffee roasters。
你觉得在儿岛能实现“享受工作与生活”吗？
滨田
是的。我觉得这里是一个能实现自己想做之事的地方。
我在移居后最初工作的float认识的人，也都积极尝试各种事情。我的印象是，很多人既享受生活，也享受工作。
此外，很多人喜欢儿岛的店铺和旅宿，专程前来，我觉得这里和中崎町有些相似。
我觉得儿岛是一个聚集着“想尝试做点什么！”的人们的环境，所以自己也有了尝试做想做之事的信心。
以calma coffee roasters的名义开展活动以来，有没有什么让你印象深刻的经历？
滨田
能结识不同的人、与当地建立联系，我很开心。
比如，认识的当地餐饮店老板会邀请我参加活动，也会对我说“我们一起做点什么吧”……人与人之间的联系不断延伸、逐渐扩大，这一点让我个人觉得特别好。
还有一位在我摆摊时来光顾的顾客对我说：“我想做些点心拿出来摆摊。”那位顾客来自广岛，于是我们就在鞆之浦的咖啡馆“Arisoro”一起摆摊，提供点心和咖啡。我曾为这家咖啡馆制作拼配咖啡。
能和别人一起实现他们想尝试的事情，我很开心；通过与顾客建立联系，又能开展新的活动，我也觉得很好。
为什么想在儿岛开设咖啡摊？
滨田
契机是我在儿岛遇到了理想的店铺。
那处店铺位于相对开阔的地段，无论游客还是当地居民都很容易顺路光顾。店里有吧台，而我想从小店起步，所以规模也很理想。我能想象出当地居民在这里交流的场景。
我也看过其他店铺，但在儿岛受人照顾的朋友鼓励了我，于是决定在那处店铺开设咖啡摊。
你希望自己的咖啡摊成为当地怎样的存在？
滨田
希望提供贴近儿岛人生活的咖啡。也希望这里能成为一个聚集之地，让和我一样想挑战新事物的人，以及想支持他人挑战的人，通过咖啡相聚。
过去我一直以借用店铺的方式出摊，遇到的大多是只在当下发生的一次性缘分。咖啡摊则与以往截然相反，我觉得它能让我和当地居民建立更深厚的联系。
今后，我希望通过这些联系继续挑战新事物，带动当地居民一起参与，成为一个能为儿岛注入活力的存在。
最后，请对读者说几句话。
滨田
我希望把这里打造成一家咖啡店，让生活在儿岛的人们能在这里享受片刻闲暇。当地的朋友们一定要来坐坐。
如果有人也想着“想在儿岛做点什么”，欢迎和我一起尝试各种有趣的事情。希望能和我以及许多人一起，让儿岛这座城市更加热闹。
截至1月31日（星期五），我们也在进行众筹。如果愿意支持我们，还请多多关照。
作者的话
calma coffee roasters 致力于打造一家让当地居民聚在一起的咖啡店。
听了滨田先生的介绍，我开始期待店里会发生怎样的交流。
我想，咖啡店开业后所描绘的社区图景，应该是每个人都享受工作与生活、充满各种想做之事的地方。
首先，我想支持滨田先生为开业所做的努力。
据说预计于2025年3月开业，感兴趣或想支持他们的朋友，不妨亲自去看看。
