Coffee House Gojitoma ～飘散着醇厚咖啡香气的真备爵士咖啡馆，凝聚着40年的历史

“欢迎光临～！”

推开门，店主夫妇便伴着舒缓的爵士乐，笑容满面地迎接客人。

在真备町箭田，有一家可以享受治愈系音乐和醇香咖啡的咖啡馆。

这家咖啡馆名叫“Coffee House Gojitoma”。

店主热爱电影和音乐，每天认真细致地冲煮咖啡；妻子则忙碌而利落地招待客人，始终笑容可掬。

下面就来介绍这家克服了平成30年7月暴雨灾害、重新开业的真备町爵士咖啡馆，感受它舒适惬意的氛围和香气浓郁的咖啡！

“Coffee House Gojitoma”是什么

深受真备町居民喜爱的咖啡馆“Coffee House Gojitoma”，于昭和55年（1980年）5月开业。

咖啡资历超过45年的店主每天冲煮美味咖啡，夫妻二人还用心准备三明治、饮品等。

真空管功放和手工制作的音箱播放着黑胶唱片的音乐，书架上摆满了书籍。在这里才能体验到的咖啡与空间，正是这家咖啡馆的魅力所在。

然而，平成30年7月暴雨灾害期间，兼作住宅的店铺被洪水淹没，水位高达二楼的5米30厘米处。

受灾后不久，高本夫妇曾认为“很难重新营业”，但在常客“什么时候重新开业？”的鼓励下，他们翻新店铺，并于令和元年（2019年）5月12日重新开业。

阳光洒落、明亮的店内环境

与平成30年7月暴雨灾害前相比，店内变得更加明亮。翻新时尽可能保留了还能使用的物品，也悉心保留了受灾前的氛围。

得知店铺受灾后，全国各地的粉丝和熟人纷纷捐赠书籍和唱片，如今书架上摆得满满当当。

据说，音箱等音响设备是由第一代制作者重新制作的。

店内播放着悦耳、柔和的爵士乐，让人悠闲放松，倍感惬意。

品尝咖啡资历超过45年的店主亲手冲煮的特别咖啡

▼“Coffee House Gojitoma”的菜单如下。

笔者推荐的是以醇厚口感为特色的“Gojitoma 45th拼配咖啡”。

在拥有自己的店“Coffee House Gojitoma”之前，店主曾在京都府一家历史悠久的咖啡馆“筑地”工作。这家店创立于昭和9年（1934年）。

此外，店主还曾以顾客身份常去“Inoda Coffee 京都三条分店”，那里提供的咖啡曾让他“深受震撼”。

对Gojitoma的店主来说，“筑地”的原田秋生先生是他的咖啡师父，而“Inoda Coffee”的猪田彰朗先生则是咖啡之神。

为了向这两位致意，他调配出了只有在如今才能实现的原创拼配咖啡。

“Gojitoma 45th拼配咖啡”是在冈山市南区的烘焙工坊“caferico（咖啡里科）”协助下创制的。

咖啡豆经过烘焙这一工序会发生化学变化，从而呈现出独特的苦味、酸味和香气等。

根据烘焙程度不同，咖啡豆会呈现出深烘焙、中烘焙、浅烘焙等不同风味，即使是同一种咖啡豆，口感也会有很大变化。

“Gojitoma 45th拼配咖啡”属于深烘焙咖啡。

我搭配着夹有松软香甜煎蛋的三明治一起品尝。

以苦味为特色的深烘焙咖啡，酸味与甜味也十分平衡，香气优雅，是一杯让人放松身心的特别咖啡。

此外，香脆吐司搭配咖啡也很推荐。

黄油的香甜与咖啡的醇苦香气相互衬托，飘散开来，令人食欲大开。

吐司有原味和加入核桃的两种。

黄油充分融入面包中，咬上一口，甜味便在舌尖散开。

这款酸、苦、甜平衡得恰到好处的中烘焙拼配咖啡，余味清爽，十分顺口。

忘却喧嚣，悠闲地慢慢享受咖啡时光，能抚慰日常生活中的疲惫。

接下来，我们采访了“Coffee House Gojitoma”的店主高本明英，听他谈谈长年经营咖啡馆的经历，以及受灾后重新开业至今的心情。

Coffee House Gojitoma的基本信息

名称	Coffee House Gojitoma
地址	冈山县仓敷市真备町箭田748ｰ4
联系方式	086-698ｰ6225
停车场	有 15个车位
营业时间	周六、周日、周一 中午12时～下午6时
休息日	周二、周三、周四、周五及节假日 营业日期请查看店铺的Facebook。
支付方式	现金
是否接受预约	可以
座位	吧台：5个座位　餐桌：20个座位
吸烟	禁烟（仅指定区域可以吸烟）
洗手间	坐便式洗手间
官网	Gojitoma

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