如果想让在家喝的咖啡更好喝，不妨试着用刚烘焙好的咖啡豆冲一杯。
用新鲜度高的刚烘焙咖啡豆冲出来的咖啡，香气和味道都格外出众。
不需要工具，也不需要技巧，简单就能让咖啡变好喝，所以我开始只买刚烘焙好的咖啡豆。
下面介绍我常去的咖啡豆专卖店 Coffee Roast TERU 真备店（以下简称 Coffee Roast TERU）。
本文所载内容为2024年2月文章刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
Coffee Roast TERU 是一家位于真备的咖啡豆专卖店
Coffee Roast TERU 于2016年1月开业，店主是铃本幸子。
店铺曾在2018年7月暴雨灾害中受灾，之后于2020年10月在真备町内搬迁重开。
店内陈列着30多种咖啡生豆，选好喜欢的豆子后，店家会当场进行烘焙。
如果拿不定主意，不知道该选哪种豆子，可以随时向铃本女士咨询。
告诉她自己的喜好，比如“不喜欢酸味”或“想要醇厚的口感”，她会和你一起挑选推荐的豆子。
我也曾向铃本女士咨询，买过“适合搭配牛奶的豆子”以及“适合饭后清爽饮用的豆子”等。
店铺的Instagram上也会介绍限定款咖啡豆等信息。
店里还出售咖啡磨、滤杯等器具，以及适合搭配咖啡的点心。
根据个人喜好和咖啡豆特点定制烘焙
咖啡豆的味道和香气会随着烘焙程度而大幅变化：浅烘焙酸味和香气更突出，深烘焙则更苦、更香醇。
而且，不同种类的咖啡豆，适合的烘焙程度也各不相同。
根据个人喜好和咖啡豆特点进行烘焙的定制服务，正是 Coffee Roast TERU 的魅力所在。
经过烘焙，原本呈淡绿色、像蚕豆一样的生豆，会逐渐变成油亮的深棕色。
豆子噼啪爆裂的声音，以及逐渐飘散开的香气，都是烘焙店独有的乐趣。
等待约20分钟烘焙完成期间，店里会提供咖啡。
这杯招待咖啡是铃本女士为每位顾客挑选推荐的豆子后亲手冲泡的。
咖啡没有杂味，口感清爽，让人想从头到尾细细品味，也能看出冲泡时十分用心。
想必有不少顾客也期待着这杯招待咖啡吧？
原创拼配咖啡
Coffee Roast TERU 除了有3款以真备为灵感的原创拼配咖啡——“月华”“辉夜”“雅”，还有季节限定原创拼配咖啡。
我最喜欢的是“雅”。
它带有恰到好处的苦味，我会直接搭配甜点喝；想放松一下时，也会加入足量牛奶。
季节限定原创拼配咖啡的名字也很有特色，比如“展翅”“流星”“铃音”等，处处体现着铃本女士的巧思。
这些独特的名字总会吸引我，每次推出新的拼配咖啡，我都忍不住想尝一尝。
听说顾客们也会期待地问：“下次会叫什么名字呢？”
铃本女士笑着说：“不能取太普通的名字。”
Coffee Roast TERU 是一家能让你找到心仪咖啡的店。
我们采访了店主铃本幸子，聊了聊她开店的契机和想法。
采访店主铃本幸子
我们采访了店主铃本幸子，聊了聊她开店的契机和想法。
如何把喜欢的咖啡变成工作
请问您当初为什么开店？
铃本（以下省略敬称）
生病接受手术后，我想尝试做一些能让自己的人生更进一步的事。
于是，我开始学习自己喜欢的咖啡，这就是开店的契机。
不过，一开始我并没有打算自己开店。
是什么让您改变想法，决定自己开店呢？
铃本
我以前常去买咖啡豆的那家店，店里的人总是工作得很有活力。
有一次，我在那家店随口聊起“我现在正在学习咖啡”，还说“我也想像这样充满活力地工作”。
对方就说：“那就做啊，我会支持你的！”
当时我半信半疑地想：“诶，我能做到吗！？”不过顺着事情的发展，最后还是开店了。
与其说是怀着“无论如何都想做这件事”的强烈热情，不如说是遇到了好缘分，也赶上了好时机。
为什么不开咖啡馆，而是开一家咖啡豆专卖店呢？
铃本
我也喜欢在咖啡馆喝咖啡，但我觉得，在舒适的家里，随时和喜欢的人一起喝自己喜欢的咖啡，才是最棒的。
而且，在家喝到好喝的咖啡，会不会觉得生活也变得更丰富了一点呢？
咖啡的味道会因豆子的种类、烘焙程度和冲泡方式等而有所不同。
比如，什么样的烘焙适合这种豆子，冲咖啡的水温多少度比较好，深入了解这些知识也很有趣。
不过，不必想得太复杂，自己觉得好喝就是标准，不妨试着寻找自己喜欢的口味。
希望通过咖啡让顾客开心
能和我们聊聊工作中的成就感和开心的事吗？
铃本
顾客成为回头客的时候，我会很开心。
和同一位顾客聊过很多次后，我会渐渐了解他们喜欢什么样的咖啡，以及通常在什么情境下喝咖啡。
我会想：“虽然他说不喜欢酸味，但这个口味他会不会喜欢呢？”如果顾客喜欢上我推荐的咖啡，或者提出“想试试和往常不一样的口味”，看到顾客的咖啡口味越来越丰富，我也会很有成就感。
确实感觉您经常和顾客聊天。
铃本
当然会聊咖啡，也经常聊其他话题。
我丈夫还会说：“你怎么总有说不完的话啊～”（笑）
有时店里很忙，感觉没法慢慢聊天，顾客就会说“我改天再来”然后离开。我想，也有人是为了享受聊天才常来店里的吧。
工作中有哪些辛苦的地方？
铃本
辛苦的地方是体力方面。
忙的时候，有时从早到傍晚都得一直站着。
忙碌说明有很多顾客光顾，所以我很高兴。
不过，我总是不知不觉就为了让顾客更满意而使出120%的力气，结果有时会累坏。
我觉得，始终保持同样水准的服务，也能让顾客满意，所以该休息的时候好好休息也很重要。
作者的话
每次推开Coffee Roast TERU的店门，总能看到大家围在一起聊天。
我也是被铃本女士的谈吐打动，成为这家店回头客的一员。
通过这次采访，我再次感受到铃本女士的心意：她不只是想提供好喝的咖啡豆，也希望通过咖啡让顾客开心。
听说她下一个梦想是“送丈夫一家咖啡馆，让他在那里冲咖啡”。
我不禁想象，那一定会是一家“能在舒适的空间里品尝美味咖啡的咖啡馆”吧，已经开始期待了。
Coffee Roast TERU真备店的基本信息
| 名称 | Coffee Roast TERU真备店 |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市真备町川边2059-8 |
| 联系方式 | 086-486-2893 |
| 停车场 | 有 |
| 营业时间 | 上午10时～下午6时 |
| 休息日 | 周三、周六 |
| 支付方式 |
|
| 网站 | Coffee Roast TERU真备店网站 |
