Ichigo Biyori ～在仓敷的田园风光中发现的草莓主题咖啡馆，让人忍不住一去再去 - 第2页，共2页

专访运营 Ichigo Biyori 的仓敷梦工房理事长

我们采访了运营「Ichigo Biyori」的仓敷梦工房理事长三村英世，了解他创办这家店的契机、一直珍视的理念以及今后的展望。

请问创办 Ichigo Biyori 的契机是什么？

三村（以下省略敬称）

新冠疫情让我们重新思考今后的事业该如何发展。在重新审视以往做法的过程中，我们找到了一种新的可能性，那就是以农福合作为核心开展草莓项目。

我们于2023年12月开设了观光农园，为了让大家能更亲近草莓、品尝到更美味的草莓，又于2024年9月开办了咖啡馆「Ichigo Biyori」。

经营这家店时，您最重视什么？

三村

我们重视的不是因为这里是福利机构，而是要作为一家店铺，实实在在地为顾客提供美味的食物。

我们希望这里能成为一个让人觉得「因为好吃，所以还想再来」的地方。这份心意始终没有改变。同时，我们也希望能发挥每位机构使用者的特长和个性，让每个人都能在力所能及的范围内发挥自己的能力。

甜点制作主要由妻子（糕点师直美）支持，我对此由衷感激。多亏了她，这家店的特色也逐渐成形。

请问您今后的梦想和目标是什么？

三村

我们希望这里不只在草莓当季时开放，也能成为一年四季都让人乐于光顾的地方。推出使用时令水果的菜单，以及利用水田景色打造夜间咖啡馆，也是我们今后想实现的目标之一。

这里离JR仓敷站不算远，却依然保留着宁静的田园风光。
这也是这里的魅力之一，所以我们希望在珍惜这片景色的同时，让这里成为每次到访都能发现新乐趣的地方。

今后，我们也希望这里能成为一个让残障人士的努力以「美味」和「喜悦」的形式传递出去的地方。我们会继续宣传，希望大家能感受到，即使在福利机构，也能创造出这样美好的事物和场所。

如果这里的实践能成为其他福利机构中努力奋斗的人们的希望和鼓励，我们会很高兴。

在宁静的风景中，悠闲地品尝香甜的草莓甜点。

不知不觉间，我忘却了些许忙碌的日常，身心也得到了放松。
这里不仅适合在草莓当季时光顾，也是一家让人期待直美甜点、想要再次造访的咖啡馆。

在「Ichigo Biyori」，品尝美味的同时，也能自然而然地感受到人与人之间的温情。
不妨出发来这里，寻找自己最喜欢的甜点。

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