店主今井由美子女士访谈
满天为顾客提供分量十足的主菜和搭配大量蔬菜的午餐。
我们采访了店主今井由美子，听她讲述开店的经过和心意。
“满天”寄托的心意
请介绍一下您开店的经过。
今井（以下省略敬称）
孩子长大后，我在矢挂租了块地，种植蔬菜和水果，作为晚年生活的乐趣。
我曾做过酒店服务人员和医疗事务工作，周末休息时就去菜地，过着这样的生活。后来我下定决心“就住在这片土地上”，在原本是菜地的地方盖了房子，并于2008年从仓敷市搬到矢挂町。
我本来就有厨师资格证，于是发挥制作点心这一爱好，开始在活动上销售，也委托道之驿代售。最多时，曾在5〜6个地方寄售点心。
活动上常有顾客问我“没有店铺吗？”，这让我开始考虑开店，并于2018年4月在现在的地点开业。
听说店名从2025年6月起换了新名字。
今井
开业时店名叫“满天茶屋”。
矢挂町以大名队伍游行闻名，说到大名队伍游行就会想到町屋，说到町屋又会想到团子，所以我当时卖团子。因为是从卖团子起步的，我就取了一个有町屋风格的名字——“满天茶屋”。
不过，我渐渐觉得现在店里的氛围和店名不太相称，于是决定改名。
另一方面，我还是想保留“满天”这个名字。
其实，“满天”这个名字寄托着我对2017年去世的爱犬、斗牛犬茶茶丸的回忆。
它去世时，我非常悲伤，含着泪仰望天空，在“满天繁星”中感受到茶茶丸的存在，于是取了这个名字。
我希望能一直把茶茶丸介绍给大家，所以还制作了纸胶带。
希望大家品尝手制酱汁和配菜
请介绍一下人气菜品南蛮炸鸡的特色。
今井
塔塔酱很有特色。
一般会加入洋葱，但我们用的是腌薤头。
这样不容易出水，也能减轻辛辣味和气味。
咖喱炸猪排的猪排也是如此，店里的肉类菜品都会先用腌料腌制。因为准备得很用心，成品口感柔嫩。
有顾客惊讶于肉质如此柔嫩，我甚至忍不住问顾客：“真的有这么嫩吗？”
手制小菜和配菜也很受顾客欢迎。
如今，店里增加了奶油苏打等面向年轻顾客的菜单，但开业之初，顾客大多是老年人。
因此，我们坚持提供蔬菜丰富、种类多样的配菜。
灵活的经营方式
更换菜单、制作纸胶带等各种尝试令人印象深刻。
今井
开店后不久，矢挂町内就开始了电线杆地下化工程。
町里也变得杂乱起来，原以为工程终于平息了，没想到又受到新冠疫情防控措施的影响，店内营业几乎停摆。
于是，我觉得“这样下去就经营不下去了”，便开始提供外带服务。
此外，我还准备戚风蛋糕和便当，承接当地学校和活动相关的订单，以此建立起与当地的联系。如今，戚风蛋糕仍在矢挂町屋交流馆的咖啡馆供应。
说到与当地的联系，每月第二个星期日举办的“宿场町矢挂星期日早市”上，我们会销售寿司。寿司里加入了切碎的柚子皮，只有在早市才能吃到，因此很受欢迎。
为了让委托代售的点心也能帮助宣传矢挂町，我们还制作了原创贴纸。
请谈谈今后的展望。
今井
我希望让更多人了解矢挂町的街景和氛围。
这里醒目的旅游景点不多，但走进小巷，就会让人感受到怀旧气息。
今后矢挂町将新建一处露营地，町内的住宿设施矢挂屋也将于2025年10月翻新后重新开业。
我会一边观察町内的变化会带来怎样的影响，一边继续经营，希望让前来光顾的顾客满意。
作者的话
从今井女士的讲述中，我们不仅感受到她希望用料理让顾客开心，也强烈感受到她想为矢挂町增添活力的心意。
根据顾客和环境的变化，灵活调整菜单和经营方式，或许正是这里受欢迎的秘诀。
欢迎来品尝满天独有的风味。
满天的基本信息
| 名称 | 满天 |
|---|---|
| 地址 | 冈山县小田郡矢挂町矢挂2575-6 |
| 联系方式 | 090-6414-2575 |
| 停车场 | 无 |
| 营业时间 | 午餐：中午12时开始，售完即止 便当：当天的订单请于上午10时前下单 |
| 休息日 | 周二、周三、周四 便当可提前预约，休息日也可安排 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 |
| 座位 | 15个座位 吧台座位：5个，4人桌：2张，2人桌：1张 |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 卫生间 | 西式卫生间 |
| 官网 | 满天 Instagram账号 |
