在仓敷，说到“蘑菇”，指的不是美味的蘑菇，而是咖啡好喝的咖啡馆“QINOCO”！
位于仓敷市川入、门面小巧可爱的咖啡馆“QINOCO（蘑菇）”，从早餐、午餐到夜间咖啡时段，随时欢迎咖啡爱好者光临。
QINOCO的招牌菜是仓敷数一数二的精品汉堡，名字就叫“特里同汉堡”！
这款汉堡分量十足，相信连男性也能吃得满足。自认食量很大的笔者也勇敢地挑战了一番。
餐食选用冈山县产食材，连沙拉酱都是手工制作；此外，还有特别适合在社交媒体上晒图的可爱甜点，魅力十足。
越了解，越觉得咖啡好喝。下面就为大家介绍这家咖啡爱好者不容错过的咖啡馆“QINOCO”。
已于2024年3月闭店。
以下信息为营业期间的信息。
本文所载内容为2020年7月文章刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
配有停车场，奥特莱斯附近的可爱咖啡馆“QINOCO”
细雨绵绵中，我们来到了位于仓敷市川入的咖啡馆“QINOCO”。
QINOCO读作蘑菇，这家小咖啡馆的名字听起来十分可爱，于2018年4月开在一家美容院旁边。
店长后藤真明来自冈山县井原市木之子町。“木之子”正是店名的由来。
“那里没有便利店，几乎全是稻田，只有一家叫Fresh Ishida的超市（笑）。”
听他这么一说，反而让人莫名地想去木之子町看看……！
QINOCO所在建筑旁还设有共用停车场。
从JR仓敷站沿着三井奥特莱斯购物城仓敷步行约15分钟即可到达，这里主要受到当地居民的欢迎，十分热闹。
不只有咖啡，餐食菜单也很丰富
QINOCO采用先付款制，先在吧台选择菜单。饮品种类丰富，餐食菜单也很齐全。
菜单在试制阶段就会考虑与咖啡的搭配，秉持餐酒搭配理念进行开发，让咖啡和食物相得益彰，吃起来都更美味。
饮品和甜点种类丰富，自制甜点也不容错过。
有早餐，以及附带饮品和沙拉的餐食菜单。
推荐使用自制培根制作的“新BLET三明治”，培根从腌制到熏制都在店内手工完成，整个制作过程需要两周。
午餐菜单仅限上午11点至下午4点供应。拌面和咖喱也很吸引人。
QINOCO引以为傲的汉堡使用井原市美星町的美星牛和美星猪，菜单名称也与美星町有关，据说取自海王星的卫星“特里同”。
除了汉堡，店家也坚持本地生产、本地消费，尽可能选用冈山县产食材。
今日咖啡请查看收银台旁的黑板。
QINOCO的咖啡由木下商店旗下咖啡馆“THE COFFEE HOUSE”供货。听说后藤先生也曾在THE COFFEE HOUSE学习。
店内家具和餐具也经过精心挑选
QINOCO的店内时尚又温馨，真漂亮！
店长后藤先生说：“既然要做，就想把店面（从之前的店铺）彻底改头换面。”店内融入了他的个人喜好，让人感觉舒适自在。
开咖啡馆之前，后藤先生曾经营便利店。
“我想提供自己认可、亲手制作的正经好东西。”
抱着这样的想法，他下定决心开了这家咖啡馆。
“能看见制作者的东西”
店家坚持本地生产、本地消费，从沙拉酱到甜点，全部亲手制作。
每日更换的咸派也颇受好评，是一道招牌美食。店家会加热后再端上来。
在网上搜索“仓敷 咸派”，会看到“QINOCO”。得知最初刊登相关内容的竟是笔者的个人博客，我感到非常惊讶。
刚从烤箱里出炉的布丁看起来也很好吃！据说即使是工作日，也常常卖到售罄。
桌椅都是特别定制的，散发着木头的温润质感。
它们与店内氛围相得益彰，带孩子来店里也能安心度过时光。
店铺入口处出售咖啡杯、杂货和原创T恤等商品。
咖啡馆使用的波佐见烧 Maruhiro咖啡杯。红色、黄色等鲜亮的配色十分可爱！
后藤先生以前喜欢北欧餐具，后来被日本手工艺品吸引，甚至专程去过波佐见烧窑元，可见他对波佐见烧情有独钟。
QINOCO招牌菜“特里同汉堡”的制作过程
采访时，我点了午餐限定菜单“特里同汉堡”，店家还特别允许我进入厨房参观！
分量十足的特里同汉堡，真让人期待。
首先，在烤得金黄的面包胚上，依次放上沥干水分的酸奶、冈山县产的新鲜生菜和番茄。
这道汉堡的关键不是蛋黄酱，而是沥干水分的酸奶。
接着，叠上烤得焦香的洋葱排。
在我看来，美味汉堡的绝对条件就是“厚切洋葱”，所以看到这么厚的洋葱，实在太开心了！
终于，期待已久的美星牛肉与美星猪肉饼，加上融化的切达奶酪登场了！
肉香四溢，浓郁的切达奶酪更是让人欲罢不能。
还有颤巍巍的溏心煎蛋！熟度恰到好处。
最后淋上自制的蔬菜满满的法式酱汁，QINOCO特制的“特里同汉堡”就做好了。真想马上开吃！！
美味大爆发！QINOCO特制特里同汉堡
这是仅限午餐时段供应的“特里同汉堡”套餐，售价1,390日元（含税）。
套餐包含大汉堡、烤土豆、酸黄瓜和饮料，丰盛又实惠。
为了这款汉堡，真想专门挑午餐时间来一趟。
再仔细看看汉堡，分量十足，层次搭配也恰到好处，令人惊叹。
虽然很想拿起来大口咬下去，但还是用刀叉享用吧。
看看肉饼的厚度！美星牛肉和美星猪肉制成的肉饼，吃起来特别过瘾！
越嚼肉香越是慢慢散开，与香料相得益彰，十分多汁。肉感扎实，令人印象深刻。
搭配香甜的洋葱和爽脆的生菜，再裹上软嫩的鸡蛋，这款汉堡分量十足，吃完非常满足。
酸甜可口的酸黄瓜很适合解腻，也让人更有食欲。
“汉堡的话我能吃两个，我饭量大，吃得下！”
我刚才还信誓旦旦地这么说，可汉堡加烤土豆就已经让我吃饱了，甘拜下风！
品味咖啡的甘甜与醇厚
套餐饮料选了用法压壶冲泡的冰咖啡，玻璃杯也很漂亮。
我向后藤先生请教咖啡的魅力，他和我聊了这些。
后藤
“同一种咖啡，除了品种不同，产地和农园不同，味道也会有所变化。
之后还有处理和烘焙等环节，这些工序也会改变咖啡的味道。
风味不断分化，这种有趣之处正是咖啡的魅力所在。”
后藤
“人们通常用苦味和酸味来描述咖啡风味，但我觉得这是一种固有观念。
从产地到烘焙，每个环节都处理得当的咖啡豆，会带有甘甜和醇厚的风味。”
听他这么一说再品尝，感觉这杯咖啡带着淡淡的果香，和我平时喝的咖啡不太一样。
自制半熟芝士蛋糕与仓敷下午茶
接下来，我还品尝了与甘甜醇厚的咖啡十分相配的美味甜点。
这是期间限定的“自制慕斯半熟芝士蛋糕”。这蛋糕也太可爱了吧。
口感轻盈，蓝莓果酱为其增添了一抹风味，是一款适合夏天享用的清爽半熟芝士蛋糕。
QINOCO是2020年成功完成众筹的仓敷下午茶加盟店。
后藤
“说实话，供应下午茶有时也挺辛苦的。
不过，QINOCO一直以来受到了仓敷下午茶的很大帮助，今后也会继续努力。
以后还想推出新的甜点。”
今后QINOCO会带来怎样的下午茶呢？我会满怀期待地等着。
作者的话
听着QINOCO店长后藤先生的讲述，我也不由得兴奋起来，甚至萌生了开店、总之做点什么的念头！
写这篇文章时，我不禁想：“那种心情究竟是怎么回事？”大概是QINOCO开业时的兴奋劲儿，也感染了我吧。
这里作为“适合在社交媒体上打卡的店”确实很有魅力，但又不止于此。
QINOCO的魅力，在于它是一家真正美味、对身体也友好的咖啡馆，处处都充满了用心。
下次我想再来一趟，专门品尝上次没吃到的“自制布丁”。
QINOCO的基本信息
| 名称 | QINOCO |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市川入470‐8 Heights Arcus 101 |
| 联系方式 | 086-431-8235 |
| 停车场 | 有 共用停车场8个车位 |
| 营业时间 | 上午9时～下午6时 |
| 休息日 | 周三 |
| 支付方式 |
|
| 是否可预约 | 可以 |
| 座位 | 16个座位 桌位：6人桌×1 4人桌×2 2人桌×1 |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 卫生间 | 西式卫生间 |
| 官网 | QINOCO |
