2024年3月24日，仓敷市下津井的Shimotsui Yokocho开业了。
一家从明治时代延续至今的果蔬批发商，随着时代变迁，转型经营下津井裙带菜等海产品。如今，吉又商店将车库旧址改造为Shimotsui Yokocho，与希望在下津井尝试创业的人们携手经营。
我们采访了顺应时代变化、始终与下津井小镇同行的吉又商店，以及Shimotsui Yokocho。
本文所载内容为2024年5月文章刊登时的信息。信息可能与现状有所不同，敬请谅解。
不只是吉又商店，更成为下津井创业者携手合作的街巷
店面看起来仍像车库，与吉又商店时期没有变化，但经营方式和内部装潢有所改变。
下面介绍具体有哪些变化。
吉又商店从1952年左右（昭和27年左右）开始经营裙带菜等海藻。
不过，看到游客和当地居民难以轻松买到鲜鱼等食材后，店主下定决心，花了一个月改造店铺，让吉又商店之外、各种希望在下津井创业的店铺也能入驻。
从2月1日起，店铺逐步以“Shimotsui Yokocho”的形式开始运营，并于3月24日举办了开业活动。
Shimotsui Yokocho里有以下这些店铺，大家按照自己的节奏入驻经营。
- 可以品尝羊栖菜饭、章鱼可乐饼等海鲜美食的店铺
- 当地人气面包店
- 使用下津井海苔制作的鲷鱼烧
为支持创业而改造店铺
改变的不只是经营方式，店铺内部也进行了翻新。
变化最大的是仓库。
为了满足希望在Shimotsui Yokocho内烹饪的店铺需求，店内进行了装修，并取得了餐饮营业许可。
墙面由聚集在街巷里的人们亲手涂抹土墙，我们还举办了工作坊，当天我也参加了。
据说涂抹土墙如今已是几乎不再使用的技艺，连参加活动的专业人士也认真学习起土墙施工技巧。
此外，街巷各处还贴上了海参墙等装饰，在保留传统町屋氛围的同时，也不断改进，让各种入驻者都能舒适地使用。
Shimotsui Yokocho的乐趣
Shimotsui Yokocho像是一个自由集市，新入驻的店铺可以轻松开张。因此，入驻店铺每天都可能不同。
此外，鲜鱼部每天进货的鱼也不一样，因此吉又商店店主余传吉惠会定期在Instagram的Reels（短视频）上更新“今日街巷风景”。
听说不少顾客看了Reels后专程来Shimotsui Yokocho。尤其周末，各种店铺像集市一样聚集，十分热闹。
现场处理买来的食材
虽然向往品尝新鲜鱼类，但自己处理起来总觉得门槛很高。
不过，在Shimotsui Yokocho的鲜鱼部购买鱼后，可以当场免费请店员处理。
还可以在旁边观看处理鱼的过程，大人和孩子都会不由自主地看得入迷。
处理自带的鱼需要收费，请与鲜鱼部单独商量。
现场品尝买来的食物
在Shimotsui Yokocho购买的食物，包括鲜鱼在内，都可以当场享用。街巷中央摆有桌椅，也能看到顾客一边与摊主和其他客人交流一边用餐。
顾客当场品尝商品并分享感想，也会成为入驻者的成就感。对消费者来说，知道食物生产者是谁，也会更安心。
即使是在没有活动的周末到访，Shimotsui Yokocho也顾客盈门。问起Shimotsui Yokocho开在下津井带来了哪些好处，有人说“鲜鱼部处理的鱼很好吃，所以常来”，也有人说“听说今天这家店会来摆摊，所以特意过来”。由此可见，这里发挥着直接传递生产者心意的作用。
“Shimotsui Yokocho”更改店名和经营方式后进行了改造。我们采访了店主余传吉惠。
将“吉又商店”的车库旧址改造为“Shimotsui Yokocho”
请介绍一下从吉又商店改造为Shimotsui Yokocho的经过。
余传（以下省略敬称）
我原本在学校当老师。辞去教师工作后，我从家人手中接过了吉又商店。
经营吉又商店、销售下津井海产品的同时，我一直希望能把“下津井品牌”传承给后代。为此，必须让更多人来到下津井，对吧？
既然如此，我想在这个港口小镇开一家鲜鱼店，也想为聚集在下津井的人们打造一个可以尝试各种事情的场所，于是决定以“Shimotsui Yokocho”的形式重新出发。
希望在下津井实现本地生产、本地消费
吉又商店时期开展过哪些活动？
余传
吉又商店从明治时代起就经营果蔬批发。下津井曾是回船批发商聚集的城镇，被称为“下津井回船批发商”。
随着陆路运输业发展，商业形态也发生变化，吉又商店的经营内容也从果蔬转向了海产品。
此外，随着人口减少，下津井昔日的繁华逐渐消退，丰富的鱼食文化本身也日渐衰落，面临着从人们生活中消失的危机。
为防止下津井珍贵的鱼食文化及其背后人们生活的记忆消失，并重新发现从饮食文化中展现的当地魅力、让小镇重现繁荣，我们开展了“下津井Sea Village Project”。
在下津井Sea Village Project中，我们举办了“使用鱼类制作的家常食谱展示会”，还出版了汇集下津井鱼食文化的食谱集。
通过这些活动，我意识到，要让下津井重现繁荣，需要建立本地生产、本地消费的机制。
“Shimotsui Yokocho”里有哪些店铺？
余传
Shimotsui Yokocho是一个类似自由集市的地方。
吉又商店每天营业，经营鲜鱼和干货。我希望在下津井这个港口小镇打造一个能轻松买到新鲜鱼类的环境，因此终于迎来了盼望已久的鲜鱼部，心里也踏实了。鲜鱼可以请店员当场处理后享用。
店铺深处的三宅君的鲷鱼烧和下津井「藏」咖啡馆kulan〈Kulan〉常年营业，但不定期休息，请通过公告等确认营业日期后再前往。
此外，周末还会邀请各种店铺来摆摊，像市集一样热闹。
鲜鱼到货情况、不定期休息的店铺开门信息，以及周末的摆摊情况，都会发布在吉又商店的Instagram上，请参考。
希望大家把Shimotsui Yokocho当作挑战的舞台
请介绍一下周末市集的运营安排。
余传
周末的摊位由地域振兴协力队的中臣樱负责。
因为我听说她将来想开一家自己的店。
我自己经营吉又商店以来，也经历过各种失败。但我觉得，反复失败也能让人收获很多。因此，我希望大家能通过在Shimotsui Yokocho摆摊的协调安排，为自己的未来打下基础。在这里就算多少遇到些挫折，也有我们在呢（笑）。
我也希望摊主们能利用Shimotsui Yokocho。希望渔民们能在出海捕鱼的同时，随时把捕到的东西拿来卖；想尝试新生意的人，也可以先从在Shimotsui Yokocho摆摊开始。
2024年3月举办的开幕活动，也是为了让大家对摆摊有个直观的印象。
希望下津井继续成为人们欢聚的热闹之地
余传先生不仅经营自己的生意，还致力于培养下一代。您的动力是什么？
余传
我希望下津井成为一座更有魅力的城镇。
另外，这或许是我当过教师的天性吧。我非常希望支持下一代。想要挑战的人聚在一起，气氛就会变得热闹起来，对吧？我特别喜欢热闹的地方。
以“Shimotsui Yokocho”的名义重新出发后，有什么变化吗？
多亏大家支持，每天都有顾客光顾，周末也有各种店铺来摆摊。我们重新出发，就是希望这里能成为人们聚集的地方，所以我特别开心。
今后也希望和摊主、顾客们一起，让这条横丁更加热闹。
请谈谈“Shimotsui Yokocho”今后的发展规划。
余传
下津井除了原本居住在这里的居民，像中臣女士这样的移居者也在逐渐增加。我隐约期待着，居民、移居者，以及来到Shimotsui Yokocho的顾客聚在一起、彼此熟络之后，能促成一些有趣的事情。
所以，首先希望包括下津井在内的仓敷居民能来这条横丁享受一番。
此外，下津井也在积极发展观光。这里不仅有能仰望濑户大桥的海滨小镇Shimotsui Yokocho，还有可以俯瞰濑户大桥的鹫羽山。希望大家从能俯瞰濑户内海和下津井街景的鹫羽山欣赏这座城镇，下山后再到Shimotsui Yokocho感受当地的人情味、品尝美食，亲身体验这里的生活。
无论是想在Shimotsui Yokocho挑战新事物，还是想在这里体验当地生活的人，我们都热烈欢迎。
作者的话
当地居民、游客、想要开启新挑战的人……希望他们各自能有什么感受？又希望下津井成为一座怎样的城镇？为了实现这些目标，吉又商店重新出发，将这里打造为Shimotsui Yokocho，创造所需的环境。
交谈中处处都能感受到他的目标和用意，让我觉得这是一种很有前教师风格的未来构想。
听说以前教过的学生也常来Shimotsui Yokocho串门。
我也去过几次Shimotsui Yokocho，包括参加土墙涂抹工作坊和开幕活动。每次摊主和顾客都相处融洽、气氛热烈，光是去一趟就能让人精神振奋。
想要挑战新事物的人、想支持挑战者的人、想感受下津井人情味的人……各种各样的人汇聚于此，让Shimotsui Yokocho不断发展。它今后的动向令人期待。
Shimotsui Yokocho的基本信息
| 名称 | Shimotsui Yokocho |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市下津井1-9-12 |
| 联系方式 | 086-479-9017 |
| 停车场 | 有 |
| 营业时间 | 上午9时～下午3时 |
| 休息日 | 周二 |
| 支付方式 | 因店铺而异 |
| 网站 | 官方Instagram |
