small ville（小村）～想让承载回忆的“仓敷百货商场”焕发光彩。年轻店主热情款待，主打时令蔬菜与葡萄酒的酒吧。

这里距离JR仓敷站南口步行约7分钟，你知道这条洋溢着昭和复古氛围的老牌商店街“仓敷百货”吗？

2017年4月，一家通体采用玻璃幕墙、时尚雅致的酒吧“small vile（Small Ville）”在这条“仓敷百货”内开业了。

店主表示，“希望大家平时也常来”。店里的饮品种类丰富，从葡萄酒、鸡尾酒到无酒精饮品，应有尽有。

无论是独自一人，还是和朋友、家人结伴，都能在这里尽情享受。

这家以甜味浓郁的时令蔬菜和葡萄酒为特色的酒吧“small ville”，下面就来介绍它的美味魅力！

本文所载内容为2019年8月刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。

small ville（Small Ville）是一家怎样的店？

店主曾在咖啡馆掌勺10年，之后自学烹饪，精心挑选葡萄酒和蔬菜等食材，为顾客用心制作料理。

据说，店里的葡萄酒是从附近营业的一家可以站着喝酒的葡萄酒专卖店“EASY WINE（Easy Wine）”进货的。

“small ville”秉持着“希望大家穿着日常服装也能轻松前来”的理念。

料理使用以冈山县濑户内市牛窗产食材为主、在邻近县市种植的蔬菜和其他食材，每一道都是店主精心打造的佳肴。

店内共有20个座位，包括吧台座位。

店内窗户宽大，空间开阔通透。

周末有时会比较拥挤，建议提前预约。

不妨在温暖的灯光下，感受一丝特别的氛围，享受美酒与美食吧？

你听说过“调味料”“法式薄饼”和“普塔内斯卡”等菜名吗？

我对法餐等菜名不太熟悉，第一次来看到菜单时，也不禁疑惑：“这都是些什么菜呢？”

遇到不明白的菜名，可以随时向店主询问哦。

带有花朵标记的菜单是店主推荐的。

饮品菜单也很丰富，有啤酒、烧酒、果酒、沙瓦和无酒精饮品等！

“smalle ville”尤其注重葡萄酒，喝酒的朋友一定要点来尝尝。

接下来依次介绍几道外观精致、吃上一口就让人忍不住想喝酒的料理。

首先是前菜“低温烤三文鱼配姜味调味料”。

“调味料”在法语中指“佐料或手工调制的调味品”。

刺山柑、生姜、法国调味料与日式调味料巧妙融合，酱汁清爽开胃，尤其适合食欲不振的夏天。

接下来端上的是店里最受欢迎的“时令蔬菜配巴尼亚卡乌达酱”，M号。

番茄、甜椒、西兰花、西葫芦、菊苣、莲藕、南瓜等，各种蔬菜色彩鲜艳！

蔬菜直接吃也很美味，不妨蘸着热腾腾的巴尼亚卡乌达酱尝尝。

酱汁能更充分地衬托出蔬菜的甘甜与鲜美，两者搭配绝佳！

这是店主力荐的“盐渍猪肉炖西葫芦番茄，配法棍”。

盐渍猪肉轻轻一拨便散开，柔嫩多汁；酸度适中的番茄和西葫芦等夏季蔬菜，更衬出食材的鲜美。

试着把它放在酥脆的法棍上一起吃吧。

此外，也推荐给不擅长喝酒或开车前来的朋友“梨味起泡饮料”。

虽然不含酒精，但会用葡萄酒杯盛装，让人也能感受到喝葡萄酒的氛围。

最后登场的是“三种奶酪蜂蜜法式薄饼”。

据说，在仓敷能吃到“法式薄饼”的店并不多。

“法式薄饼”是法国阿尔萨斯和德国南部制作的一种类似薄底披萨的料理。

它以长方形或圆形的极薄面饼为底，铺上奶酪或酸奶油，再放上切成薄片的洋葱烘烤而成。

“法式薄饼”与披萨不同，不涂番茄酱，配料也十分简单。

法式薄饼中奶酪的咸香与蜂蜜恰到好处的甜味，让人忍不住想喝酒。

法式薄饼的饼皮酥脆可口，推荐搭配葡萄酒或啤酒享用。

我们采访了来自仓敷的高槻修嗣，听他讲述在“仓敷百货”开店的缘由，以及他对料理的坚持。