说到能带来刺激感的饮料，那就是可乐！
气泡带来的爽快感和刺激鼻腔的独特香气，只要喝上一口，就能让人头脑清醒。
不过，也有人不喜欢过于刺激的味道吧？
土屋可乐是由不喜欢可乐的网页设计师土屋辽介打造的手工可乐。
土屋可乐以淡淡的香料气息和醇和的甜味为特色，即使是不喜欢市售可乐的人也容易入口，口感温和，别具一格。
土屋先生还曾担任在仓敷市水岛的水岛临海铁路高架桥下举办的市集活动Rintetsu Garden执行委员长。
他萌生制作手工可乐的想法，与在Rintetsu Garden积累的经验密切相关。
本文将通过采访，介绍身为网页设计师兼Rintetsu Garden执行委员长的土屋先生为何开始销售土屋可乐。
本文内容为2022年2月刊登时的信息。信息可能与现状有所不同，敬请谅解。
土屋可乐简介
什么是土屋可乐？
土屋可乐是由主要在冈山市和仓敷市开展活动的网页设计师土屋辽介制作的手工可乐。
土屋先生不喜欢市面上常见的“可口可乐”，因此开发了土屋可乐，希望让不喜欢可乐的人也能享受可乐。
市售“可口可乐”的特点是刺激感强，而土屋可乐则以醇和温柔的口感为特色。
将小豆蔻、丁香、芫荽等6种香料加入焦糖酱中熬煮，再放入切成圆片的濑户内柠檬，放进冰箱静置，制成原液。
主要销售地点是位于冈山市北区石关町的租赁店铺“Public Counter”。
此外，也会参加在冈山市和仓敷市举办的市集活动。
出摊信息刊登在土屋可乐的网站上，可以去查看。
不提供瓶装或罐装产品，而是在店内接到订单后，将苏打水倒入装有原液的杯子里，再提供给顾客。
土屋辽介的经历
土屋先生出生于冈山市，但大学在仓敷市，因此从学生时代起就以仓敷市为中心开展活动。
他担任在水岛临海铁路荣站附近高架桥下举办的市集活动Rintetsu Garden执行委员长。
Rintetsu Garden于2017年9月以只有3家店铺参加的市集活动形式起步。
此后，活动邀请销售本地产品和有机商品的商家，并坚持打造高品质活动。到2021年11月，已发展成一场吸引超过2,000人到场的大型活动。
土屋先生还希望在故乡冈山市拓展活动范围，于是创办了土屋可乐。
他从Rintetsu Garden中学到，只要提供用心制作的产品，即使从零开始也一定会有人支持，因此开始销售土屋可乐，希望在故乡冈山市实践这一经验。
采访土屋先生
土屋可乐的特点
请介绍一下土屋可乐的特点。
土屋（以下省略敬称）
它的特点是让不喜欢市售可乐的人也能享用的可乐。
很多手工可乐的香料味很浓，喝下去喉咙也会感到刺激，而土屋可乐的口感更加醇和。
和其他手工可乐一样，我们使用小豆蔻、丁香、芫荽等6种香料，但调整了用量，让香气不那么浓烈。
此外，还会在混合了香料和焦糖酱的原液中加入切成圆片的濑户内柠檬，静置一晚。
让濑户内柠檬的甜味充分渗入，口感就会变得醇和。
正因为我不喜欢可乐，才能从相反的角度开发出新口味的可乐。
开发过程中遇到过什么困难吗？
土屋
最困难的是还原自己设想中的味道。
我连作为典型香料料理的咖喱都没做过，真的是从零开始学习。
香料的用量或加热方式稍有变化，味道就会不同。
举个有趣的失败例子，有一次做出来的味道像咖喱汤。
此外，我们会根据参加的市集活动来决定准备多少原液，但只按制作量的比例添加香料，味道并不会稳定。
并不是量多时简单地多加一些就行，最后还需要用自己的舌头微调。
为了做出设想中的味道，我花了半年时间反复尝试。
开始制作土屋可乐的原因与成果
您当初为什么想制作土屋可乐？
土屋
从2017年9月开始举办Rintetsu Garden，5年过去了，我在仓敷市结识的人越来越多。
另一方面，在我的出生地冈山市，我认识的人却不多，即使提到Rintetsu Garden，也有很多人不知道。
于是，为了在冈山市拓展活动范围，我开始经营土屋可乐。
举办Rintetsu Garden以来，我学到只要坚持用心经营，就会有人支持。
2017年9月首次举办Rintetsu Garden时，只有3家店铺参加，到场人数约50人。
但在上一次举办的2021年11月，Rintetsu Garden吸引了超过2,000人到场。
Rintetsu Garden销售注重本地生产本地消费和有机理念的商品，我也切身体会到重视原材料的重要性。
我觉得，即使是不喜欢可乐的人，也会被“讲究本地食材的可乐”吸引，因此最终决定在冈山市开始销售土屋可乐。
土屋可乐的反响怎么样？
土屋
位于冈山市北区石关町的Public Counter会在早上销售土屋可乐。
先说说批评的意见，有人说：“一大早就喝可乐，受不了。”
不过，与一般的手工可乐相比，我们减少了香料用量，也融入了濑户内柠檬醇和的甜味，因此也有人评价说：“很适合作为早晨喝的可乐”“甜味很温和”。
上班的人也说过：“上班前能喝上一杯，真不错。”
Public Counter也是一个挑战新事业的地方，我切实感受到有很多人在支持我们。
这次挑战顺利吗？
土屋
在冈山市建立人际联系也是目标之一，但既然要创业，我也希望实现盈利。
虽然不需要像生产设备那样的大规模投资，但销售手工可乐需要购买濑户内柠檬、香料等原材料，还要准备瓶子和宣传单等，因此也产生了初期费用。
其实，2021年4月开始销售土屋可乐时，我就决定如果到半年后的9月底还不能盈利，就停止经营。
先期投入的费用在2021年8月就已收回，实现了设定的目标。
不仅在出生地冈山市开展了销售手工可乐的事业，还实现了盈利，这也让我更有信心。
实现目标的原因是什么？
土屋
我很重视“从小做起，逐步做大”这一理念。
我没有选择规模庞大的事业，而是采用了符合自身能力的方式。
因此，刚开始销售土屋可乐时，初期投资还没有收回，处于亏损状态，但我没有感到焦虑，能够从容地继续经营。
我能平静地看待“半年后实现盈利就好”，因此也有余力加强宣传、调整风味。
虽然事业规模不大，但我认为正是因为设定目标并稳步推进，才实现了盈利。
土屋可乐与Rintetsu Garden
当初为什么开始举办Rintetsu Garden？
土屋
因为在仓敷市内的大学就读，毕业后我以自由职业网页设计师的身份，主要在仓敷市开展活动。
工作期间，我想了解仓敷市的历史，正好受邀参加一个关于仓敷市水岛地区振兴的学习会，于是就去了。
与其说是学习会，不如说是一个让人直面水岛地区老龄化、商店街衰退等问题的场合。
有人可能会对港口城市抱有不好的印象，但实际走进水岛后，我发现那里散布着像隐秘小店一样时尚的酒吧和美味的居酒屋，还有许多在水岛不太为人所知、却活跃于县内市集等活动的餐饮店和经营者。
水岛的街区结构很特别，周边有12座以上的公园。我认为，如果让刚才提到的那些隐藏的优秀经营者带头利用城里的闲置空间，就能带来热闹，也能让街区焕然一新。
怀着这样的想法，我们以“水岛地区振兴”为目标，于2017年9月启动了Rintetsu Garden。
由于一些原因，活动最初没有在公园举办，而是设在水岛临海铁路的高架桥下。之后逐渐扩大活动区域，如今仍在高架桥下和公园举办。
通过Rintetsu Garden，您有什么感受？
土屋
Rintetsu Garden以有机和本地生产本地消费为关键词，一直提供注重原材料的商品。
本地生产本地消费也有助于冈山地区经济的循环，而且冈山气候宜人，山珍海味都能获得优质食材。
我认为，只要明确目标顾客并传递相关理念，就会有人支持，所以一直坚持举办Rintetsu Garden。
最终，活动发展成了热闹非凡的盛会，我也由此学到，只要用心投入，即使从零开始也能把事业做成功。
土屋可乐带来的成长
开始制作土屋可乐后，您与他人的交往有什么变化吗？
土屋
冈山市虽然是我的故乡，却是一个人际联系不多的地方。
持续销售土屋可乐后，不仅有上班途中顺道来访的人，学生时代的同学也会来看看。后来，当地的老师和同学父母那一辈的人也开始光顾。
我没想到会与这些人重逢，这是在家乡挑战事业后才有的惊喜发现。
今后有什么打算？
土屋
目前只以杯装形式销售，目标是推出瓶装产品。
持续经营土屋可乐以来，我切实感受到有很多顾客会说：“我喜欢你们家的手工可乐。”
多次购买的顾客中，也有不少人想带回家和家人一起享用。
此外，也有很多顾客希望外带，却没能满足他们的需求，我对此感到很遗憾。
为了让更多顾客喝到土屋可乐，下一步目标是推出瓶装销售。
品尝土屋可乐
我原以为土屋先生一定很喜欢可乐，才会亲自制作手工可乐，没想到他竟然不喜欢可乐，让我很惊讶。
创造新点子时，从不同角度看待事物很重要，而把“不喜欢”这种负面印象转化为优势，令人觉得很新颖。
此外，从零开始创业并实现盈利并不容易。
正因为有过创办 Rintetsu Garden 这类活动的经验，才能制定出具体的计划，并稳步推进事业吧。
土屋可乐是一款带有淡淡香料香气、甜味醇和的温和可乐，但其中却蕴含着从这柔和风味中难以想象的大胆创意和具体战略。
了解土屋可乐背后的故事后再喝，除了柔和的口感，或许还能品出更深的韵味。
不妨拿起土屋可乐，享受它温和的味道。
