采访藏座庵店主
关于荞麦面的讲究
请介绍一下店里的推荐菜品和讲究。
店主
我们采购北海道产荞麦粉，坚持制作自己认为最好吃的纯荞麦面。
实际上，荞麦粉比小麦粉贵得多，考虑到成本，目前的价格确实很难维持。
感谢大家特意来到真备的店里，所以对于店里的售价，我想尽可能努力坚持下去。
关于2018年7月暴雨的情况及目前的心境
请介绍一下2018年7月暴雨灾害发生时的情况和心境。
店主
2018年7月6日晚上，政府发布了避难劝告。据说，住在真备町川边的朋友开车前往真备综合公园避难，花了约3个小时。当时交通堵塞得非常严重，甚至想避难也无法出行。
幸运的是，我家和店里都没有遭受水浸。
那种时候，我能做的就是利用店里齐全的厨房设施，为大家提供赈灾餐食。
首先，我为母亲也住在里面的养老院，以及附近的福利支援机构提供了赈灾餐食。
各机构的厨房设施恢复后，我又为真备町内的朋友们提供赈灾餐食。
灾害发生后不久，真备町内无法采购食材，住在冈山市的朋友们便收集食材送了过来。
我深深感受到，朋友是最宝贵的。
真的得到了大家的帮助。我很感谢人与人之间的联系。
真备町内每个人受灾的情况都不一样，但我希望全镇的人能互相协助。
关于今后的营业安排和未来
暴雨灾害发生前，店里平日也营业。我从2017年7月开业时起就来过好几次，想请您介绍一下今后的营业安排。
店主
这家荞麦面店基本上会继续在周末及节假日的白天营业，时间为上午11时至下午2时半。
平日白天可预约3,500日元起的套餐，人数须在8人以上；晚上可预约3,500日元起的套餐，人数须在4人以上，届时可包场营业，请打电话咨询。
暴雨灾害发生后，我一直在平日帮忙照顾受灾的伙伴。现在正准备在真备町箭田的集装箱店铺里，开一家只在周一至周四白天营业的拉面店。
是吗！听起来很让人期待。不过，为什么还要新开一家拉面店呢？
店主
截至2018年11月，真备町还不是一个方便外地顾客随意前来的地方。
有些人觉得吃荞麦面门槛比较高，所以我想打造一个志愿者、真备町外的人以及镇上的居民都能聚在一起的地方，并为大家提供餐食。
2018年10月，真备町内的超市重新开业了，但我原以为客流不会恢复到2018年7月之前的水平。
但实际上，来的人多到停车场都停不下车。
我遇到一位住在临时住宅里的熟识老奶奶，便和她聊了聊。她说：
“现在附近没有可以聊天的人，不过来这里就能见到真备町的人，还能和他们说说话，所以我就来了。”
听她这么一说，我恍然大悟。
确实是这样啊。
大家可以聚在一起聊天的地方不多，因此我更深切地感受到，真备町的人需要一个聚会的场所，也希望能继续经营这家店。
此外，我也希望曾经帮助过我们的朋友，以及县内外的人们都能来店里，让我们多少有机会回报大家。
采访结束后
藏座庵店主怀着为家乡重建尽一份力的坚定信念，积极付诸行动。
截至2018年11月，与暴雨灾害发生前相比，真备町约四成居民中的大多数住在真备町外的临时住宅里，当地仍然需要大量支援。
正因如此，我再次感到，应该传递真备町的“现在”，让更多人关注这里。
我也希望更多人知道，这里有一家由深深爱着家乡的店主招待顾客的荞麦面店，并亲自前来光顾。
欢迎来“生荞麦茶屋 藏座庵”，品尝在拥有百年以上历史的复古氛围中享用的荞麦面。
生荞麦茶屋 藏座庵的基本信息
截至2020年11月，暂停营业。
| 名称 | 生荞麦茶屋 藏座庵 |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市真备町箭田2591 |
| 联系方式 | 086‐698‐3551 |
| 停车场 | 有 10个车位 |
| 营业时间 | 周末及节假日 上午11时至下午2时半（荞麦面售完即止） |
| 休息日 | 周一、周二、周三、周四、周五 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 平日白天，预约3,500日元起的套餐且人数在8人以上即可营业。 晚上，预约3,500日元起的套餐且人数在4人以上即可营业。 详情请咨询。 |
| 座位 | 1楼 17个座位 吧台：5个 桌子：5张 2楼 20个座位 桌子：6张 露台 6个座位 桌子：1张 |
| 吸烟 | 禁烟（仅指定区域可以吸烟） |
| 洗手间 | 西式洗手间 |
| 网站 | 备中四季彩食家 五枚笹 |
