【临时店铺】手打乌冬面猿屋——以回归“日常生活”为目标，在真备町自家经营的乌冬面店

在平成30年7月豪雨中受灾的仓敷市真备地区，大部分市区都被水淹没。

如今，距离受灾已过去3个多月（2018年10月），重建工作正在推进，但家里的事当然是最优先的。

大型连锁店中已有不少重新开业，但以个体经营为主的餐饮店，重新开业尤其缓慢，这是现实情况。

在自家和店铺都遭受灾害的情况下，他们在自家院内搭起临时店铺，重新开始营业。下面为大家介绍这家店——“手打乌冬面 Saruya”。

2021年（令和2年）4月，店铺新建完成，开启了新的起点！

临时店铺“手打乌冬面 Saruya”的外观

临时店铺设在店主柴田勇树先生的家里。

原来的店铺距离这里步行约10分钟。

不过，店铺也同时遭受了灾害，因此他们在自家院内搭起帐篷，作为临时店铺营业。

据说以前的店铺还有兼职员工，但他们也受了灾，目前主要由店主本人、姐姐等家人一起经营。

采访时间是2018年10月12日（星期五）下午2点左右。

虽然已经过了工作日的午餐时段，顾客仍络绎不绝。

目前是临时店铺，因此营业日期和时间都不固定。

基本上，营业时间为上午11点至下午3点。

我碰巧和同桌的顾客聊了起来。

“受灾前我就经常来吃，听说重新开业了，就马上过来了。”

对方一边开心地说着，一边吸溜着乌冬面。

由于目前还在临时营业，顾客似乎大多来自当地及周边地区。

店主柴田先生也经常和来店的顾客交谈。

菜单内容如下。

据说以前不是这样，但临时店铺采用“自助式”。

当天“蔬菜炸什锦”已经售罄，所以我点了牛肉淋汤乌冬（600日元）。

这是经典的淋汤乌冬，浓郁的高汤裹着乌冬面。

拌匀后就可以吃了。

顺带一提，面条原本是手工制作的，但现在因为是临时店铺，据说是从“万寿制面所”进货。

不过，高汤是不同的。

据说，在今后还要拆除自家房屋等诸多事情待办的情况下，他们一边生活，一边为店铺重新开业做准备，就这样坚持到了现在。

自2018年7月7日以来，我通过协助灾害志愿者中心等活动，曾多次前往真备地区。

不过，我之前从未在真备吃过饭，所以这碗乌冬面让我感触颇深。

店主柴田勇树先生抽出时间接受了我的采访。