手工乌冬面店猿屋——以人人都爱吃的美味为目标，真备町乌冬面店重新出发。

真备町中心地吉备真备站附近，有一家深受各年龄层顾客喜爱的乌冬面店。

这家乌冬面店名叫“手打 Chiudonsaruya”。

店铺在平成30年7月豪雨中受灾，后来迁址，并于2020年4月1日作为新店重新开业。

我们采访了店主柴田勇树，了解“手打 Chiudonsaruya”让人想常去的乌冬面魅力，以及他重新起步后的心情，下面为大家介绍。

本文所载内容为2022年12月刊登时的信息。信息可能与现状有所不同，敬请谅解。

“手打 Chiudonsaruya”是什么

“手打 Chiudonsaruya（以下简称 Saruya）”是一家乌冬面店，由来自真备町的店主于2011年在真备町箭田开业。

店铺在平成30年7月豪雨中全毁，但9月便在店主自家车库搭起临时帐篷，恢复营业。之后又在集装箱房屋内营业，从2019年5月持续到9月。

停业约半年后，店铺于2020年4月1日在吉备真备站北口步行约2分钟处重新开业。

店铺以一块画着讨喜猴子插画的招牌为标志。

这幅插画是店主的儿子在上幼儿园时画的，他和店主一样属猴。

店门前设有可在户外用餐和吸烟的座位。

店内阳光充足，十分明亮，空间时尚，宛如咖啡馆。

木质桌椅让人感到温馨。

为防控新冠肺炎疫情，店内设置了隔板。

▼Saruya 的乌冬面共有18种。

▼关东煮仅在冬季供应。乌冬面也可以外带。

那么，马上来点餐吧。

菜单内容及价格均含消费税，为2022年12月时的信息

说到 Saruya 的乌冬面，就不能不提虾天妇罗！
这是必点菜品。
采访时我们点了“肉天妇罗乌冬面”。

虾天妇罗大到从碗里伸了出来。

接单后现炸，可以趁热享用。

把虾天妇罗放进汤里，能听到滋滋作响的声音！

虾天妇罗的油脂恰到好处地融入清爽的汤底，味道十分平衡。

虾天妇罗下面铺着满满的咸甜口味牛肉。

里面还有鱼糕、葱和裙带菜。

面条略细，既有恰到好处的嚼劲，又柔软筋道。

这款顺滑爽口的乌冬面使用小田象制粉的“麺白桃香”。

想好好品尝高汤的话，推荐汤乌冬面或狐狸乌冬面。

汤底味道均衡而温和，可以一直喝到最后。

狐狸乌冬面里的炸豆腐块头很大，吃起来很满足。

想吃得丰盛一些的话，也推荐天妇罗拼盘。

天妇罗拼盘包含以下食材：

现炸天妇罗口感酥脆，还能品尝到食材本身的甘甜。

“手打 Chiudonsaruya”吸引了以当地居民为主、年龄层广泛的顾客。

店主柴田勇树开店至今约9年，我们向他询问了此刻的心情。