多年来深受仓敷市真备地区居民喜爱的乌冬店“Sanuki Udon Kawahara”（以下简称Kawahara）。
店里常常顾客盈门，以淋汤乌冬为代表的各类乌冬都很受欢迎。
然而，店铺在平成30年7月暴雨中受灾。
不过，约3个月后便重建开业，一直以来为真备地区的复兴提供支持。
2021年（令和3年）5月，Kawahara搬迁并新建店铺，开启了新的篇章。
下面就来介绍Kawahara新店的特色和经营理念。
本文所载内容为2024年5月刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
Kawahara是扎根当地的老牌乌冬店
Sanuki Udon Kawahara是一家位于仓敷市真备地区的乌冬店。
1993年（平成5年），店主川原幸男从仓敷市水岛的乌冬店独立出来，在真备地区的有井开店。
此后，店主与妻子及员工共同经营，作为一家扎根当地的乌冬店，吸引了许多当地顾客前来。
店铺在2018年（平成30年）的“平成30年7月暴雨”中受灾，但约3个月后的同年10月便在原址重建开业。
幸男先生的儿子凉也加入了经营团队，他们以“让真备充满活力”为口号，作为餐饮店持续支持当地复兴。
重建后，仓敷 Tocotoco也曾前来采访。
随后，2021年5月19日，店铺搬迁至同属真备地区的川边，并新建店面重新开业。
搬迁后，店铺仍秉持与从前相同的理念经营：“以明朗积极的态度，为当地顾客提供美味乌冬，做一家扎根当地的店”。
Kawahara新店一览
Kawahara新店位于旧店以东约600米处。
和旧店一样，县道278号（宍粟真备线）就在附近。
Kawahara新店的店内空间以入口一侧和里侧氛围不同为特色。
店内设有吧台座位、桌椅座位，还有榻榻米座位。
Kawahara的菜单
价格含消费税。信息截至2024年（令和6年）5月
Kawahara提供多种乌冬。
其中淋汤乌冬系列尤其受欢迎，单是淋汤乌冬就有5种。
关东煮有以下几种（每份121日元）。
- 魔芋
- 鸡肉丸
- 牛蒡天妇罗
- 鱼糕
- 鸡蛋
- 牛筋
另外，Kawahara可以外带。
如需外带，请尽量提前预约！
外带有容器装和袋装两种方式。
使用容器需要支付容器费。袋装每套需支付“22日元（含税）”。
推荐菜单介绍
Kawahara的菜单种类丰富，提供各种乌冬面。
我们从众多菜单中挑选了几款推荐菜品。
“鱿鱼淋汤乌冬”铺满鱿鱼须天妇罗，分量十足，是店内最受欢迎的菜品！
在Kawahara的菜单中，人气遥遥领先的是“鱿鱼淋汤乌冬”。
每款淋汤乌冬都可以选择冷或热！
采访时，我们点了冷的。
淋汤乌冬上铺了满满的鱿鱼须（鱿鱼的腕足）天妇罗。
分量十足！
汤汁味道偏浓，带有甜味。
鱿鱼须天妇罗的外衣口感酥脆，香气十足；嚼劲十足的鱿鱼须越嚼越能尝到鲜美的鱿鱼风味，令人回味无穷。
把外衣充分浸入汤汁后再吃，也很美味。
乌冬面条较粗，筋道弹牙，口感软糯有嚼劲。
而且面条充分裹上汤汁，非常美味。
“鱿鱼天妇罗乌冬”是铺有鱿鱼须天妇罗的天妇罗乌冬
Kawahara的天妇罗乌冬很受欢迎，面上会放天妇罗。
天妇罗乌冬有好几种，其中最受欢迎的是“鱿鱼天妇罗乌冬”（770日元）。
此外还有“小虾天妇罗乌冬”（682日元）和“虾天妇罗乌冬”（902日元）！
浇头乌冬上放着和鱿鱼淋汤乌冬一样的鱿鱼须天妇罗。
鱿鱼须切成了一口大小，非常方便食用。
酥脆的外衣很好吃，也推荐让乌冬面的高汤充分浸透外衣后再吃。
汤汁清澈透亮，略带乳白色。
喝上一口，浓郁深厚的高汤风味与清爽的咸味在口中散开。
回味十分清爽。
面条较粗，软糯筋道，很有嚼劲。
“狐狸乌冬”以充分入味的油炸豆腐为亮点
Kawahara也提供乌冬面经典菜品之一“狐狸乌冬”（627日元）。
油炸豆腐充分吸收了甜咸味。
咬下去的瞬间，油炸豆腐中甜咸的味道便在口中迸发开来。
把油炸豆腐充分浸入高汤里再吃，也很美味。
高汤的味道渗入油炸豆腐中，油炸豆腐的甜咸滋味也融入高汤里，两者都能尝到新的风味。
“牛肉乌冬”里放了满满的牛肉！
Kawahara的鱿鱼淋汤乌冬等各种淋汤乌冬都很受欢迎，而在淋汤乌冬之外，人气较高的是“牛肉乌冬”（825日元）。
牛肉乌冬只有热汤款，不过一年四季都很受欢迎！
顾名思义，里面放了满满的牛肉，天妇罗碎也放得比较多。
牛肉调味偏淡。
因此能充分品尝到牛肉本身的鲜美。
推荐给喜欢吃肉的人。
“牛肉淋汤乌冬”的亮点是牛肉和甜咸汤汁
在淋汤乌冬中，除了鱿鱼口味之外，人气最高的还有“牛肉淋汤乌冬”（874日元）和“小虾淋汤乌冬”（737日元）。
于是，我点了一份热的牛肉淋汤乌冬。
和牛肉乌冬一样，调味偏淡的牛肉满满地铺在淋汤乌冬上。
牛肉调味较淡，可以品尝牛肉本身的风味；也推荐把牛肉充分裹上浓郁偏甜的汤汁后再吃。
讃岐乌冬 Sanuki Udon Kawahara焕然一新，在新的地点、新的建筑里开启了新篇章。
我们采访了工作人员川原凉。
Sanuki Udon Kawahara的基本信息
| 名称 | Sanuki Udon Kawahara |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市真备町川边1810-3 |
| 联系方式 | 0866-98-8286 |
| 停车场 | 有 |
| 营业时间 | 上午11时〜下午8时 |
| 休息日 | 周一 如周一为节假日，则营业至下午3时 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 繁忙时段可能无法预约 外带建议提前预约 |
| 座位 | 共56个座位 ・吧台：10个座位 ・双人桌：2张 ・四人桌：4张 ・双人榻榻米座席：3桌 ・四人榻榻米座席：2桌 ・六人榻榻米座席：2桌 |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 洗手间 | 西式洗手间 |
| 育儿设施 | 可推婴儿车入店 提供儿童餐具 提供儿童椅 |
| 无障碍设施 | 可乘轮椅入店 洗手间不适合轮椅使用 |
| 官网 | Sanuki Udon Kawahara官方网站 |
整体而言，人气菜单包括“鱿鱼淋汤乌冬”“小虾淋汤乌冬”“牛肉淋汤乌冬”和“牛肉乌冬”等。
其次，“鱿鱼天妇罗乌冬”“小虾天妇罗乌冬”等各类天妇罗乌冬也很受欢迎！