Sanuki Udon Kawahara （以下简称 Kawahara）是一家位于仓敷市真备的乌冬面店。
开业25多年来，一直深受当地居民喜爱。
然而，店铺在“平成30年7月豪雨”中遭受了灾害。
店铺受灾严重，之后一度难以继续营业。
受灾后，Kawahara在灾害发生约3个月后重新开业。
在真备的企业和店铺中，Kawahara算是较早恢复营业的，许多顾客前来光顾，为店铺重新开业感到高兴。
其实，从我小时候起，就常常光顾Kawahara。
如今我也带自己的孩子来过，一家三代都来这里吃过乌冬面。
这家店对我来说意义非凡，因此它重新开业也是一个令人高兴的消息。
下面将介绍这家深受当地居民喜爱多年的乌冬面店Kawahara的魅力，并采访店主川原凉，了解他决定尽早重新开业的经过，以及他对当地的感情。
▼2021年5月搬迁并新建店铺，开启全新篇章！
本文内容为2019年5月刊登时的信息。目前的信息可能有所不同，敬请谅解。
Sanuki Udon Kawahara是一家扎根当地的老字号乌冬面店
Kawahara是真备的一家老字号乌冬面店。
店主川原幸男和妻子艳子一直是店铺经营的核心。
从2019年4月起，儿子凉也加入了经营。目前由父母子女3人、2名兼职员工和1名临时员工共同经营。
Kawahara于1993年由幸男从仓敷市水岛地区的一家乌冬面店独立出来后创办。
到2019年，已是开业26年的老字号。
凭借幸男制作的美味乌冬面，以及艳子开朗热情的待客服务，店铺多年来一直深受当地居民喜爱。
从平成30年7月豪雨中尽早恢复营业
2018年发生的“平成30年7月豪雨”中，Kawahara因小田川泛滥而受灾。
店内装修和设备几乎全部损毁，但在受灾约3个月后的2018年10月恢复了营业。
▼重新开业后，店铺招牌上也写着“让真备充满活力”，可以感受到他们对当地的深厚感情。
在真备地区受灾的经营者中，Kawahara较早恢复了营业，当地居民纷纷表达喜悦之情。
▼店内挂着顾客和当地居民留下的留言。
Sanuki Udon Kawahara的人气菜单
▼Kawahara的主食乌冬面共有17种。加150日元可以加大份。
▼除了乌冬面，还有关东煮、炊饭等配菜，也提供酒类。
此外，加收50日元容器费，所有菜品均可外带。
最受欢迎的是鱿鱼淋汤乌冬等各类淋汤乌冬
在众多乌冬面中，最受欢迎的是“淋汤乌冬”。
淋汤乌冬有5种。
每种都可以选择冷或热。
▼5种淋汤乌冬中，最受欢迎的是“鱿鱼淋汤乌冬”。
▼淋汤乌冬上铺满了炸鱿鱼须块，分量十足。
▼粗壮筋道、口感软糯的面条，搭配香甜浓郁的汤汁，十分合拍。
据说，紧随鱿鱼淋汤乌冬之后，最受欢迎的是“小虾淋汤乌冬”。
小虾淋汤乌冬上放着一块加入小虾的大份什锦炸物。
肉乌冬全年都很受欢迎
除了淋汤乌冬，另一道人气菜品是“肉乌冬”。
据店家介绍，肉乌冬是热食，但不分季节，一年四季都很受欢迎。
▼肉量十足，能充分品尝到肉的鲜美，炸面渣也给得很足。
▼清澈的汤汁散发着浓郁的高汤香气。
夏季的天妇罗竹笊乌冬、冬季的热水天妇罗乌冬也很受欢迎
此外，夏天“天妇罗竹笊乌冬”、冬天“热水天妇罗乌冬”也很畅销。
这两种菜品都会在竹笊乌冬或热水乌冬旁，搭配一份天妇罗拼盘。
天妇罗包括以下食材：
- 大虾（2只）
- 红薯（1块）
- 狮子椒（2个）
- 香菇（1个）
也推荐稻荷寿司、关东煮等配菜
Kawahara的配菜也很丰富。
▼“稻荷寿司”味道朴实。
▼关东煮有很多种类。
▼采访时，我们吃了4种关东煮。
- 魔芋
- 萝卜
- 牛筋
- 鸡蛋
每种食材都充分吸收了汤汁的味道。
店内桌席和榻榻米座席较多，适合全家一起用餐
Kawahara店内空间比较宽敞。
虽然有7个吧台座位，但桌席和榻榻米座席很多。
因此，团体或家庭顾客也很适合来这里用餐。
▼店内有3间榻榻米座席区。
桌子之间的空间也很宽敞，带年幼孩子来也很安心。
店内没有台阶，坐轮椅也方便进店。
尽管在平成30年7月豪雨中遭受重创，Kawahara还是迅速重新开门营业。
受灾地区的居民纷纷表达了喜悦之情。
我们采访了决心继承Kawahara的店主川原幸男之子凉先生。
Sanuki Udon Kawahara的基本信息
| 名称 | Sanuki Udon Kawahara |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市真备町有井94 |
| 联系方式 | 0866-98-8286 |
| 停车场 | 有 场地内除Kawahara外还有几家店铺，停车场为共用 |
| 营业时间 | 上午11时〜下午8时 |
| 休息日 | 周一 如遇节假日则照常营业（不补休） |
| 支付方式 |
|
| 是否可预约 | 可以 繁忙时段可能无法预约 |
| 座位 | 48个 ・吧台座位：8个 ・4人桌：6张 ・4人榻榻米座席：1桌 ・6人榻榻米座席：2桌 ※ 座位数可能会有变动 |
| 吸烟 | 可以吸烟 |
| 洗手间 | 西式洗手间 |
| 育儿设施 | 提供儿童椅、餐具、围兜、乌冬面剪刀等 |
| 无障碍设施 | 没有台阶，可坐轮椅进店 |
| 官网 | Sanuki Udon Kawahara官方网站 |
