仓敷站前的商业设施“仓敷百货店”，保留着昭和中期的怀旧风貌。
其中有一处与怀旧氛围形成鲜明对比、风格时尚的空间。
这就是“Udon to Osake to Irodori siki（Shiki）”（下文简称“siki”）。
siki是一家居酒屋，以店主精心挑选的7种无添加食材熬制的高汤为基础，提供从日本各地采购的时令食材。
除了每日更换的鲜鱼料理，还能品尝全年供应、风味浓郁的关东煮，以及适合作为收尾、口感爽滑的自制乌冬。乌冬面是店内自制的，有中粗和细面两种。
本文将深入介绍siki推荐的人气菜品，以及店家对风味的讲究。
本文所载内容为2026年5月刊登时的信息。信息可能与现状有所不同，敬请谅解。
氛围时尚，讲究料理与乌冬的siki
“Udon to Osake to Irodori siki”是一家居酒屋，主打用讲究的高汤制作的料理和乌冬。
siki位于JR仓敷站东南方向，坐落在一座怀旧气息浓厚的商业设施“仓敷百货店”内。这里保留着浓郁的昭和中期风貌。
与仓敷百货店怀旧的氛围形成对比，siki的外观时尚而精致。
推门而入，店内和外观一样，既有日式韵味，又时尚整洁。
一楼设有5张四人桌。
厨房前还设有3个吧台座位。
siki还有二楼，那里也设有5张四人桌。
通过调整桌椅布局，每层最多可供20人的团体包场使用。
菜单介绍
siki的菜单以时令单点料理为主。单点料理会根据各季节的时令食材和每日进货情况更换。
菜单分为“鱼肉”“蔬菜 蒸”“天妇罗”“油炸”“腌制 煮物”“汤品”“甜品”等类别。
此外还有“今日关东煮”，部分食材也会每日更换。
除了单点料理，siki的招牌还有“乌冬”。乌冬有“中粗面”和“细面”两种，每种都有数款可选。
饮品的种类也十分丰富。
店家尤其注重日本酒和瓶装葡萄酒。
日本酒除了仓敷周边的当地酒，还会从日本各地进货当季限定酒。据说酒款每周更换两次，分别在周三和周六。
此外还有仓敷当地的精酿啤酒、软饮料和无酒精饮品等。
推荐人气菜单
截至2026年（令和8年）4月的信息
下面介绍siki丰富菜单中的店家推荐菜品和顾客人气菜品。
采用时令鲜鱼制作的料理
siki以时令鲜鱼料理为特色，提供多种采用不同鲜鱼制作的菜品。
采访当天（2026年4月），店里进货了在京都府丹后地区捕捞的马鲛鱼。
我们从马鲛鱼料理中点了“精选马鲛鱼刺身与盐炙鱼”。
将产卵前肥美的马鲛鱼腹部做成刺身，背部炙烤后撒盐制作成盐炙鱼。此外，腹部最肥美的部分还做成了银皮刺身。
刺身每片都切得很大，吃起来特别过瘾。一看就知道鱼肉油脂丰富。
入口后，既能感受到恰到好处的爽脆弹牙，又有入口即化般的口感。油脂带来的柔和甘甜和鲜味也在口中散开。
盐炙的每片也都很大。入口后，和刺身一样，甘甜与鲜味在口中散开，同时还带有一股焦香。
店里也从当地冈山县采购鲜鱼。采访时，店里刚好进了冈山县产的本地章鱼。
店里的招牌菜是最能体现本地章鱼魅力的“本地章鱼块”。
在濑户内海潮流中长大的章鱼，触手又粗又大。即使切成了块，也能看出触手有多粗。
入口后口感弹牙，富有韧劲，嚼起来很有力量。吸盘部分则十分爽脆。
每嚼一下，鲜味和柔和的甘甜便会渐渐涌出。
采访时，店里还进了当季的高级鱼白甘鲷。我们点了“熟成白甘鲷松笠炸”。
炸过的鱼鳞和鱼皮口感酥脆，香气十足；鱼肉油脂丰富，口感蓬松软嫩，也能尝到湿润细腻的口感，还带着淡淡的甘甜。
牛肉萝卜泥淋汤乌冬
除了当季鲜鱼料理，siki的另一道招牌就是乌冬。乌冬面有中粗和细两种。
中粗面做的“淋汤乌冬”，是很受欢迎的乌冬品种之一。
淋汤乌冬根据种类不同，分为“偏甜汤汁”和“清爽汤汁”两种，还可以选择热汤或冷汤。
我们从丰富的乌冬菜单中点了推荐菜“牛肉萝卜泥淋汤乌冬”，选择了热的。这款乌冬搭配偏甜的汤汁。
乌冬上铺了满满的萝卜泥“粗磨萝卜泥”，上面还放着牛肉和柴鱼片。
牛肉也铺得满满当当。牛肉充分吸收了甜咸的调味，入口后，肉的鲜味与甜咸滋味一同在口中散开。
面条偏粗，筋道十足，吃起来特别过瘾。
汤汁呈深棕色，味道偏甜。
甜甜的汤汁裹着面条，十分美味；牛肉和汤汁也很搭。粗磨萝卜泥爽脆多汁的口感则为整碗乌冬增添了层次。
充分拌匀后，各种口感和滋味交织在一起，十分美味。
细面梅肉萝卜泥淋汤乌冬
细面乌冬也很值得推荐。
细面乌冬有多种选择，淋汤乌冬则有偏甜和清爽两种汤汁。
我们尝了很受顾客欢迎的“细面梅肉萝卜泥淋汤乌冬”，选择了冷的。
乌冬里除了梅肉酱，还放了满满的粗磨萝卜泥，以及柴鱼片、青紫苏、葱、芝麻和柠檬等。
梅肉酱是店里自制的！梅子进货后，店里会亲手捣碎并搅拌成梅肉酱。
梅肉酱口感浓稠，带有清新的梅子香气，酸味、咸味和甘甜都恰到好处。与青紫苏清新的香气也很搭。
面条正如其名，比较细，和中粗乌冬相比，粗细差异一目了然。
面条入口顺滑，咽下时的爽快感令人印象深刻，同时也很有嚼劲。
汤汁呈清透的琥珀色。清爽的高汤带着恰到好处的甜味和咸味，还透出淡淡的酸味，回味清爽。
和乌冬面、梅肉十分搭配，口味清爽，不一会儿就能吃完。
细面乌冬的分量稍少，口感也很顺滑，吃过很多东西后用来收尾也很合适。
手工奶油豆腐炸豆腐
“手工奶油豆腐炸豆腐”是siki的原创菜品。
严格来说它并不是豆腐，而是将牛奶、豆腐等揉合在一起，再加入鲜奶油凝固而成。
之后像炸豆腐一样炸制，再淋上本店引以为傲的高汤。
入口的一瞬间，先感受到外衣的香气，接着是柔滑的口感。温和的甜味和香气也在口中散开。
同时还能尝到高汤的鲜香，滋味独特，让人回味无穷。
这道菜独具创意，能让人品尝到siki的特色。
今日关东煮
“今日关东煮”也是siki的人气菜品。关东煮常给人只在寒冷季节供应的印象，但siki全年都能吃到关东煮，这一点很吸引人。
正如“今日关东煮”这个名字所示，食材会随日期变化。经典食材则是常规菜单上的菜品。
关东煮的汤底以二番高汤为基础，用黍糖调味，口感偏甜。
我们从采访当天的菜单中选了白萝卜、国产牛筋、鸡翅软骨肉丸馅和炸豆腐。
关东煮的经典食材白萝卜，里里外外都充分吸收了汤汁。软糯的口感、热乎乎的温度，以及渗出的高汤滋味，令人欲罢不能。
国产牛筋块头较大，很有嚼头。口感软糯又酥烂，每嚼一下都能尝到鲜味。
少见的鸡翅软骨肉丸馅是自制的。店家将手工磨碎的软骨塞进鸡翅中。
鸡肉鲜味十足，里面软骨的口感又增添了层次，滋味很特别。
炸豆腐也充分吸收了汤汁的味道，非常美味。
siki提供用心制作的料理、乌冬面和酒等。
我们采访了siki的代表藤田真示。
Udon to Osake to Irodori siki的基本信息
| 名称 | Udon to Osake to Irodori siki |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市鹤形一丁目4-4（仓敷百货店内） |
| 联系方式 | 086-441-1868 |
| 停车场 | 无 |
| 营业时间 | 下午6时〜下午11时 每月最后一个星期日，下午6时〜下午9时30分 ※食材售完即打烊 |
| 休息日 | 星期一 除每月最后一个星期日外的星期日 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 最晚可预约至下午7时30分 |
| 座位 | 共43个座位 ・1楼 四人桌：5张 ・1楼 吧台座位：3个 ・2楼 四人桌：5张 |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 洗手间 | 西式洗手间 |
| 网站 | 官方Instagram |
本店从日本各地采购海鲜。食材不仅会随季节变化，每天也各不相同。
因此，每次到店都能品尝到不同的鲜鱼料理！