从JR仓敷站向南延伸的Kurashiki Chuodori，起点就在车站前。这里开了一家在当地少见的店，店里没有椅子，只能站着喝酒，这就是“立 Chi 呑 Miura”。从车站步行约1分钟，地理位置优越，无论当地居民还是游客都很方便。
从外面看这家店，总觉得有些与众不同。建筑的形状，以及从窗户里看到的裸露土墙，都很特别。店门口没有暖帘，看到门旁的菜单牌，才知道这里是餐饮店。
乍看之下让人猜不出是做什么的店，之所以采用这样的外观，是因为店家珍视设计这栋建筑的建筑师的想法。
我们采访了这家因偶然相遇而诞生、如今也成为交流场所的站立式酒馆。
本文内容为2024年3月刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
值得关注建筑特色的站立式酒馆
从JR仓敷站南口出发，经过西大楼前，走下人行天桥后右手边就是“立 Chi 呑 Miura（以下简称ura）”。店铺位于仓敷的门面地段，位置十分优越。
顺便一提，ura的发音与表示鬼的词有关，乍一听会以为是冈山人熟悉的“温罗”，其实指的是“里”（背面）。明明位于仓敷的正面，却取名为“里”，原因将在后半部分的采访中介绍。
既然是餐饮店，本来应该先聊聊菜单，不过我们先来看看建筑。黑色墙面上设有一扇门和一扇大窗。透过窗户看到的景象，想必会让你觉得有些违和。因为里面能看到裸露的土墙。
窗户经过特殊处理，即使到了晚上也不会反光，能清楚地看到里面。走近后，还能看到竹子交错搭建的样子。明明身处建筑内部，却仿佛在看室外景色。没错，窗户里看到的墙，其实是隔壁建筑的外墙。
ura是因隔壁建筑扩建而形成的空间，据说店铺改装时，特意保留了这面外墙，让它显露出来。走进店里抬头看天花板，会有更奇妙的感觉，仿佛置身于施工现场。
结构复杂的柱子、裸露的墙壁和天花板，其实并非尚未完工，而是已经完成的设计，由Schema建筑规划事务所的建筑师长坂常负责改装。长坂先生以“半建筑”这一理念为基础，打造充分利用建筑和土地材料的建筑。
因扩建而形成的墙面凸出部分也原样保留着，柱子上残留的文字也清晰可见，确实能从建筑中感受到历史。
店内顺着这栋形状奇特的建筑设置了吧台。这里是站立式酒馆，因此没有椅子。
大量使用当地食材的料理
经营ura的是株式会社Kurabiz。这家公司还经营姐妹店Cafe&Bar KAG，提供汉堡、鸡肉盖饭等餐点。
在ura可以品尝到大量使用当地食材制作的料理和当地清酒。
鱼春的鱼
位于仓敷市茶屋町、创立于1898年的老字号鱼店鱼春，其鱼类料理是店里的招牌。
大约45年前，除了冈山以外的地区对马鲛鱼并不重视，也不会生吃。
鱼春走访各地渔港，教渔民如何处理马鲛鱼，以及如何用冰保存和运输。据说，他们还建立了一套机制：只要各地捕获的马鲛鱼都运到冈山，就会以更高的价格收购。
“鱼春炙烤马鲛鱼”会在顾客下单后，用喷枪炙烤表面。
马鲛鱼的日文写法中带有“春”字，因此人们常以为春天的马鲛鱼最好吃，其实到了冬天，鱼肉脂肪更丰厚，味道也更好。厚切鱼肉不蘸酱油，而是搭配柚子胡椒或岩盐食用。
用不会掩盖风味、反而能衬托鲜味的盐来吃，正是鱼肉新鲜的证明。马鲛鱼柔嫩得仿佛入口即化，脂香十足，我细细品味着每一口。
除了马鲛鱼，醋腌鲭鱼也值得推荐。想好好品尝鲭鱼的话，可以点“鱼春特制醋腌鲭鱼”。鱼春制作的醋腌鲭鱼经过醋腌，肉质紧实，却和马鲛鱼一样柔嫩。无论配米饭还是配酒都很合适。
美味得让人想一直留在嘴里细细品尝，令人感动。
醋腌鲭鱼还有一种特别的吃法，那就是“招牌醋腌鲭鱼三明治”。鲭鱼竟然能和面包搭配，实在让人惊讶。
鱼类菜单中还有炸鱼。采访当天的“濑户内白身鱼炸鱼”用的是冈山县产的黑鲷。据说鱼的种类会随日期变化。我搭配岩盐和塔塔酱一起吃了。
外层炸得酥脆，里面却软嫩得令人惊讶。这道菜也让人十分满意。
阪本鸡蛋的鸡蛋
创立于1966年、位于仓敷市水岛的鸡蛋店阪本鸡蛋，也来介绍一下它的菜单吧。
想品尝鸡蛋本身的味道，可以试试“阪本鸡蛋的法式蛋黄酱鸡蛋”。法式蛋黄酱鸡蛋是法国料理“鸡蛋配蛋黄酱”的简称，指鸡蛋和蛋黄酱。
笔者品尝时，这道菜的菜单名是“阪本鸡蛋的芝麻法式蛋黄酱鸡蛋”，上面淋着芝麻风味的酱汁。这道菜带有些许中式风味。
鸡蛋是嫩滑的半熟状态，爱吃鸡蛋的人一定会喜欢。
这里也有日本人的灵魂美食——生鸡蛋拌饭。这道“生鸡蛋拌饭淋黄韭酱油”上面撒了满满的柴鱼片和葱花。酱油使用黄韭酱油，让人感受到对冈山的热爱。柴鱼、葱花和黄韭的香气刺激着大脑。还没开吃，我就确信它一定很好吃。
只用了蛋黄，鸡蛋便黏稠地裹在米饭上。本以为这是收尾的一碗饭，没想到反而让人食欲大开，真是道让人欲罢不能的料理。
冈山的酒
这里也有冈山当地酿造的酒。菜单每天都会变化，可以向店员询问。日本酒的品种写在墙上的菜单板上。
值得一提的是，这里也有冈山精酿啤酒。品牌名为“OKAYAMA JIMOTO BEER 086”，在冈山县早岛町酿造，共有以下5种。
- #2 OKAYAMA PALE ALE
- #4 KURASHIKI HAZY IPA
- #6 KIBIJI AMBER ALE
- #8 TSUYAMA CHOCOLATE STOUT
- #48 HAYASHIMA IGUSA PILSNER
品牌名中的“086”是冈山的区号，标签上的数字则是县内各地电话号码的开头数字。笔者喝了“#8 TSUYAMA CHOCOLATE STOUT”。
这款世涛啤酒以津山为灵感酿造。它并不甜，带有类似黑巧克力的香气。口感比外观看起来更果香，十分适合搭配料理。
“立 Chi 吞 Miura”不仅建筑本身很有意思，还大量使用冈山县产食材。我们采访了社长秋叶优一和店长田川秀虎。
立 Chi 呑 Miura的基本信息
| 名称 | 立 Chi 呑 Miura |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市阿知3-1-16 |
| 联系方式 | 080-2921-0222 |
| 停车场 | 无 |
| 营业时间 | 下午6时～凌晨0时：周二～周五 中午12时～凌晨0时：周六 中午12时～下午7时：周日 |
| 休息日 | 周一 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 不接受 |
| 座位 | 店内约15人，室外座位约4人 |
| 吸烟 | 全面禁烟（室外设有吸烟区） |
| 卫生间 | 坐便式卫生间 |
| 官网 | 立 Chi 呑 Miura |
