从JR仓敷站步行约1分钟，位于仓敷门户地带的“立 Chi 呑 Miura”。这是一家在仓敷少见的纯站饮店。我们采访了社长秋叶优一和店长田川秀虎。
因相遇与联结而诞生的店
为什么选择在车站前开店？
秋叶（以下省略敬称）
我们在车站前经营着KAG，隔壁原来是一家美容院。我一直觉得那个地方特别好，也拜托对方，如果店铺空出来了就告诉我。后来接到通知说店铺要空出来，当时我还没有任何想法，但还是决定租下来。
与长坂常的相遇
秋叶
我觉得既然要在车站前开店，就有责任策划一些对大家有益、让人兴奋的活动。
决定开站饮店之后，正好有熟人介绍我认识了长坂常。他是我最喜欢的建筑师。
他是世界知名的建筑师，我本以为肯定会被拒绝，还是问了他：“您愿意接这个项目吗？”没想到他说：“好啊，先去现场看看吧。”
美容院原先装修得很漂亮，有两层楼，墙壁也都好好地保留着。但长坂先生说：“这样就没意思了，先把墙全部拆掉，再考虑接下来怎么做。”
长坂先生是一位倡导“半建筑”的建筑师，致力于展现如何将原有的事物呈现得更美。他认为装修得太漂亮反而不好看，因此店里没有挂暖帘（日式店门布帘）。
其实挂上暖帘的话，大家会更容易看出这是家酒馆。
ura所在的建筑似乎是隔壁建筑的扩建部分。另外，为了配合车站前的道路开发，建筑需要退让，因此被切掉了一部分，最后就成了奇怪的三角形。
拆掉墙壁后，露出了大正时代的土墙。天花板也没有遮挡，直接裸露在外。
田川（以下省略敬称）
我第一次了解长坂先生时，非常惊讶：“竟然有建筑师会这样呈现空间。”客人经常问我们：“这里还在施工吗？”这时只要介绍一下建筑的情况，大家就会理解，也能借此了解长坂先生。
与店长田川的相遇
田川先生从开业时就开始在这里工作了吗？
田川
我大约从2023年8月开业前两个月开始参与ura的筹备，负责构思菜谱等工作。
我原本在完全不同的行业工作，后来有缘得到社长（秋叶先生）的邀请。闲聊时，他提到“我们要开一家站饮店”。我对饮食很感兴趣，觉得这也是一次经历，就答应了。
我是从2024年1月开始担任店长的。
我之前是普通公司职员，从事制造业。后来想转行做餐饮，就去披萨店学艺。学艺结束后，我正好在休息期间到KAG吃汉堡，在那里遇到了秋叶社长。
秋叶
筹备ura时，我们还没决定谁负责什么，就先迅速行动起来了。我当时觉得过程中应该会遇到合适的人，后来正好碰上田川，就邀请了他。
食材从秋叶先生的熟人处采购
店里使用当地食材，您原本就和鱼春、阪本鸡蛋有联系吗？
秋叶
原本就是通过我的人脉联系上的。鱼春是熟人的后辈，阪本鸡蛋的阪本先生则是我认识了10多年的老熟人。决定使用冈山食材时，我就联系了他们。
鱼春做得真的很出色。我们在菜单上介绍了这家店。我们在车站前开店，如果能多少为鱼春做些宣传就好了；反过来，借用他们的名号，也能提升我们的可信度，不是吗？
酒也有当地的产品。比如我们曾一起去儿岛的三冠酒造，请社长给我们介绍。当地酒铺也给了我们不少建议。
我和生产冈山精酿啤酒“OKAYAMA JIMOTO BEER 086”的一仓社长私交也很好，所以店里也有这款啤酒。我们在当地人的帮助下，也为他们做宣传。希望能让更多人了解当地的啤酒、酒类和鱼鲜。
促成交流的场所
秋叶
“ura”的发音和“里”（背面）相同。我们在对千篇一律的社会感到疑问时，为店取了这个名字。比如上课时必须坐着，难道坐不住的孩子就不好吗？并不是这样。他们不是故意捣乱，而是有自己的个性。
ura位于仓敷的正面，却取名为ura（背面）。我认为除了正面，背面也有其重要之处。即使有人批评某种形式，也没有关系；如果这种声音消失，大家不就只会朝着同一个方向前进了吗？
每个人都有不同的生活方式，也都是自己选择的。生活不一定只能是每天工作、存钱，也可以有喝得酩酊大醉的生活方式。我认为，真正的多元化，就是能够接纳那些稍微偏离大众的人。希望通过在车站前传递ura的意义，让这座城市变得更好一些。
如果ura能成为一个不分年龄、性别、国籍，让大家畅所欲言、彼此联结的“背面”空间，我会很高兴。
只提供站饮的经营方式很少见吧？
秋叶
坐下来之后，人就会一直待在原位，没法走动，也很难和坐在远处的人熟络起来。站饮的话，大家可以自由走动。比起开餐饮店，我最希望的是打造一个促进交流的场所。
田川
我们也很享受促成客人彼此结识的过程。看到素不相识的人变得熟络起来，我会特别开心。我们会听客人聊天，找出共同点，再把话题抛给他们，让彼此聊起来。如果客人觉得“去ura的话，说不定还能再见到那个人”，我就很满足了。
我觉得，喝着酒、敞开心扉，和初次见面的人交上朋友，是一件特别美好的事。
希望大家留下“快乐”的回忆
哪些人会来店里？
田川
当地客人很多，也有从县外来的客人。
有些人和同事聚餐时会提前到店，把这里当作消磨时间的地方。因为地理位置方便，也有人一直喝到末班车快开的时候。
到了周末，来自海外的客人也会增多。前几天还有客人从韩国来，和店里的大家都熟络起来，玩得特别开心。我想，能让远道而来的客人也把这家店当作一段愉快的回忆，我就会觉得非常幸福。
他们一直说着“朋友，朋友”，还碰了好几次杯。我想语言上可能会有障碍，但他们用日语说“朋友”，让我很开心。这样的氛围真的很棒。
作者的话
通过这次采访，我感受到，在仓敷站前营业，店铺的印象很可能直接影响人们对仓敷的印象，想必会承受很大的压力。
因为人们记住的不只是店铺本身，也会记住这座城给人的印象。因此，他们才会如此重视愉快的交流吧。愉快的交谈会成为“下次再来吧”或“那座城真不错”这样的回忆。
ura的建筑造型有些特别，吧台也呈柔和的弧形。因此，无论站在哪个位置，都能清楚地看到其他客人，氛围也很适合交流。店里没有椅子，可以自由走动，既能靠近旁边的人，也能保持距离。
实际在ura用餐时，我发现很容易和旁边的人交谈，也自然而然地和初次见面的人聊得很开心。
今后，ura或许还会带来偶然的相遇，发生一些奇迹。在仓敷的门户品尝冈山的食材和酒，与人交流。我想以后还会随意来这里坐坐。
立饮ura的基本信息
| 名称 | 立饮ura |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市阿知3-1-16 |
| 联系方式 | 080-2921-0222 |
| 停车场 | 无 |
| 营业时间 | 下午6时～凌晨0时：周二～周五 中午12时～凌晨0时：周六 中午12时～下午7时：周日 |
| 休息日 | 周一 |
| 支付方式 |
|
| 是否可预约 | 不可 |
| 座位 | 店内约15人，室外座位约4人 |
| 吸烟 | 全面禁烟（室外设有吸烟区） |
| 卫生间 | 西式卫生间 |
| 官网 | 立饮ura |
