旅行的乐趣在于接触当地的文化和历史。
其中，“美食”可以说是最大的享受。
难得来当地旅游，当然想尝尝扎根于当地的美味，对吧？
说到仓敷的名物，就是“淋汤乌冬”。
而将淋汤乌冬推广开来的店，就是“Kurashiki Udon Bukkake Furuichi（以下简称Furuichi）”。
Furuichi是仓敷一家历史悠久的店。
想必许多仓敷人都吃过Furuichi的淋汤乌冬。
据说，出生于仓敷市的棒球选手已故星野仙一也常来Furuichi吃乌冬。
对仓敷人来说，Furuichi黄色底色上圆圈内写着“Bu”的标志再熟悉不过了。
下面就来介绍这家仓敷市民心中的家乡味——Furuichi。
Furuichi以仓敷为中心，在市内外开有多家分店。这次我们采访了位于JR仓敷站前中心街的仲店。
本文所载内容为2022年3月刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
Kurashiki Udon Bukkake Furuichi是一家以仓敷名物“淋汤乌冬”为主打的老字号乌冬店
Furuichi是一家以仓敷市为中心经营的乌冬店。
其中，“淋汤乌冬”尤其有名，如今人气之高，甚至被称为“仓敷名物”。
许多游客都期待着来到仓敷品尝Furuichi，店里也很受海外游客欢迎。
Furuichi的起源是约100年前创立的制粉业。
是一家历史悠久的店。
仲店是Furuichi乌冬店的核心门店，位于JR仓敷站前商店街的一角，也被全国各地的乌冬爱好者视为“淋汤乌冬圣地”。
成为仓敷名物的淋汤乌冬，与全国常见的淋汤乌冬有着不同的特色。
此外，Furuichi的淋汤乌冬就有好几种，这也是它的魅力之一。
Furuichi曾参加汇集全国各地乌冬、角逐日本第一的“乌冬天下第一决定战”（该赛事于2017年停办）。
没想到，Furuichi在2016年和2017年连续夺冠，实现了两连冠！
Kurashiki Udon Bukkake Furuichi仲店的菜单
Furuichi仲店的菜单大致分为以下几类。
- 淋汤乌冬
- 汤乌冬
- 其他乌冬及面食
- 配菜
- 刨冰
淋汤乌冬和汤乌冬在Furuichi其他分店也基本相同，除此之外的菜单中还有仲店独有的菜品。
下面依次介绍。
菜单内容及价格均含消费税，为2022年（令和4年）3月时的信息
▼Furuichi的特色之一是，淋汤乌冬有丰富多样的选择。
图片由Furuichi提供
淋汤乌冬可以选择冷的或热的。
不过，牛肉淋汤乌冬等部分菜品只有热的。
冷淋汤乌冬会配芥末，热淋汤乌冬会配姜；下单时也可以提出要求，为冷乌冬配姜，或为热乌冬配芥末。
当然，也可以不加芥末或姜。
此外，有时还会推出期间限定的淋汤乌冬。
▼说到Furuichi，大家往往会想到淋汤乌冬，但店里也有不少汤乌冬。
图片由Furuichi提供
汤乌冬就是通常所说的汤乌冬。
此外还有笊篱乌冬、温泉蛋乌冬和素面等。
▼配菜有天妇罗、盖饭和稻荷寿司等。
图片由Furuichi提供
夏季人气很高的刨冰也有多种口味，还有红豆汤。
▼还有一项超值优惠：每周五下午3时以后，乌冬加大份的100日元费用全免！
只付普通份的价格就能吃到大份，实在很划算。
学生们一定会很开心吧。
Kurashiki Udon Bukkake Furuichi的人气菜单与推荐菜单
Furuichi的菜单种类很多。
光是招牌淋汤乌冬就足以让人难以抉择。
下面为大家介绍人气菜单和推荐菜品。
菜单内容及价格均含消费税，为2022年（令和4年）3月时的信息
第一次来，推荐从经典的“淋汤乌冬”开始
▼第一次来Furuichi的话，果然还是推荐经典的“淋汤乌冬（含税560日元）”。
淋汤乌冬是最受欢迎的菜品，约占总订单量的两成。
中央放着鹌鹑蛋，周围铺满了天妇罗碎、葱花和海苔丝。
淋在上面的高汤偏甜，滋味醇厚。
淋汤乌冬有“冷”和“热”两种。
Furuichi仲店经理冈田先生这样说道。
- 想品尝高汤，天气冷时选“热”
- 想品尝面条，天气热时选“冷”
据说大多数人会这样选择，不过冷的还是热的，最终还是看个人喜好。
夏季人气之选：“萝卜泥淋汤乌冬”和“Buttoro”
虽然推荐热淋汤乌冬，但到了夏天，冷淋汤乌冬果然也很受欢迎。
夏季人气较高的淋汤乌冬是“萝卜泥淋汤乌冬（含税670日元）”和“Buttoro（含税670日元）”。
▼萝卜泥淋汤乌冬中，加入了大量萝卜泥。
萝卜泥清爽解腻，非常适合炎热的夏天，让人胃口大开。
让高汤充分浸入萝卜泥中，味道会更好。
▼Buttoro乌冬是一种加入了大量山药泥的淋汤乌冬。
磨碎的长山药口感顺滑、黏稠，与乌冬和高汤充分融合，带来独特风味。
推荐像平时一样大口吸溜着吃乌冬。
冬季人气之选：“牛肉淋汤乌冬”和“天妇罗淋汤乌冬”
寒冷的冬天，果然还是想吃热乌冬。
冬季人气较高的淋汤乌冬有“牛肉淋汤乌冬（含税680日元）”和“天妇罗淋汤乌冬（含税730日元）”。
▼牛肉淋汤乌冬中，加入了大量甜咸口炖牛肉。
牛肉的鲜香、炖汁的甜咸味与高汤的香味相得益彰，滋味醇厚。
配料中的海带，以及和牛肉一起炖煮的洋葱也很出彩。
▼天妇罗淋汤乌冬中，放有一只炸虾天妇罗。
个头较大的炸虾天妇罗外衣酥脆，咬下去后还能感受到里面虾肉弹嫩的口感。
也推荐把炸虾天妇罗充分浸入高汤中，品尝吸饱高汤的炸虾天妇罗。
此外，还有在牛肉淋汤乌冬中加入炸虾天妇罗的“牛肉天妇罗淋汤乌冬（含税850日元）”。
另外，牛肉淋汤乌冬和牛肉天妇罗淋汤乌冬都只有热的。
吃遍淋汤乌冬后的行家之选：汤乌冬中“切片油豆腐乌冬”很受欢迎
除了淋汤乌冬，Furuichi还有种类丰富的“汤乌冬”。
汤乌冬就是汤乌冬，其实从Furuichi开始供应乌冬时就已经有了。
汤乌冬的历史比淋汤乌冬更悠久。
而且，汤乌冬的高汤也十分讲究，是Furuichi引以为傲的佳品。
因此，它深受老顾客以及吃遍淋汤乌冬的“Furuichi行家”喜爱。
汤乌冬中，长期以来都很受欢迎的是“切片油豆腐乌冬（含税660日元）”。
▼切片油豆腐乌冬加入了特制的油豆腐和大量配料，是一碗料足的乌冬。
据说，从Furuichi开始供应乌冬面时就喜欢上这里的老顾客，甚至会说“说到Furuichi，就是切碎乌冬面”。
大份刨冰也很受欢迎，关键是和Fuman用同款红豆馅
Furuichi的刨冰也很受欢迎。
菜单内容及价格均含消费税。截至2022年（令和4年）3月
Furuichi刨冰的特点就是分量特别足。
堆得像小山一样的刨冰，值得一尝。
此外，口味丰富多样也是它受欢迎的秘诀。
其中最受欢迎的是“金时”系列。
金时指的是加了红豆馅的刨冰。
Furuichi的金时刨冰，使用的红豆馅和Fuman是同款。
Fuman的红豆馅至今仍沿用创业时的制作方法，因此一直深受顾客喜爱。
Fuman是“夫妇馒头”的简称，在其他地区也称作“大判烧”“今川烧”或“回转烧”等
淋汤乌冬的推荐吃法
淋汤乌冬是Furuichi的招牌菜。
既然来了，我们请Furuichi仲店的经理冈田先生介绍了淋汤乌冬最好吃的推荐吃法。
淋汤乌冬最好吃的方法，就是充分拌匀后再吃！
▼这就来拌一拌吧。
▼虽然摆盘很漂亮，但还是毫不犹豫地充分拌匀。千万不要手下留情。
诀窍是把乌冬面、配料和高汤充分拌匀。
尽情品尝各种配料与高汤交融出的复杂而醇厚的滋味，正是淋汤乌冬的精髓！
▼充分拌匀后，就从这里开始大口吃乌冬面吧。
看起来吃法很豪爽，入口后却能感受到各种滋味融为一体，风味丰富。
配料不同，或选择冷的、热的，味道也会有所变化，挺有意思。
真想试试各种不同的淋汤乌冬。
Furuichi仲店保留着传统氛围
截至2022年，Furuichi在市内外共有14家门店。
在Furuichi所有门店中，仲店是保留着传统氛围的一家。
最初，本店除了Fuman等点心，也销售乌冬面，后来乌冬面业务独立出来，成为专营乌冬面的仲店。
因此，在乌冬面爱好者中，仲店被称为“淋汤乌冬的圣地”。
据仲店的冈田先生介绍，以前离仲店不远处还有一家分店，仲店位于本店和另一家店之间，因此取名“仲店”。
之所以用“仲”而不是“中”，据说可能是取自浅草的“仲见世通”。
下面介绍一下店内的样子。
店内照片拍摄于首次采访时的2019年8月。
目前，店铺已取得“冈山县餐饮店防疫措施第三方认证”，并采取了防疫措施。
▼仲店一楼设有收银台、厨房和桌席。
▼二楼有很多桌席。
▼吧台座位设在二楼靠窗的位置。
如今，淋汤乌冬已成为仓敷名物。
我们采访了仓敷乌冬 淋汤 Furuichi仲店的经理冈田将和先生。他多年来一直制作淋汤乌冬，深受当地居民和游客喜爱。
仓敷乌冬 淋汤 Furuichi仲店的基本信息
| 名称 | 仓敷乌冬 淋汤 Furuichi仲店 |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市阿知2丁目3-23 |
| 联系方式 | 086-422-2389 |
| 停车场 | 无 |
| 营业时间 | 上午9时至下午9时 |
| 休息日 | 不定期休息 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 不接受 |
| 座位数 | 43席 |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 洗手间 | 西式洗手间 |
| 育儿设施 | 提供儿童餐具和分餐盘。 但如需婴儿车入店或儿童椅等服务，建议前往市内最近的门店（中岛店、堀南店、永旺梦乐城仓敷店、松岛店、水岛店等）⇒门店详情 |
| 无障碍设施 | 如需无障碍设施，建议前往市内最近的门店（堀南店、中岛店、永旺梦乐城仓敷店、松岛店、水岛店等）⇒门店详情 |
| 官网 | 仓敷乌冬 淋汤 Furuichi |
我们的推荐是：想品尝高汤的香味，就选热淋汤乌冬；想感受面条的劲道，就选冷淋汤乌冬。
热的更能充分散发高汤的香味。
因此，推荐选择能尽享高汤精华的热淋汤乌冬。
另一方面，冷的面条更有嚼劲。
想感受面条的弹牙口感，就选冷淋汤乌冬。