说到仓敷的乌冬面，就不得不提仓敷乌冬面“淋汤”Furuichi（以下简称Furuichi）。
“淋汤乌冬的发源店”Furuichi开设了新店“仓敷乌冬面 淋汤庵Furuichi”，于2023年11月20日在仓敷美观地区正前方开业，我也前去探访了一番。
下面为大家介绍“仓敷乌冬面 淋汤庵Furuichi”的魅力。
本文所载内容为2024年4月刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
“仓敷乌冬面 淋汤庵Furuichi”是什么
“仓敷乌冬面 淋汤庵Furuichi”就在美观地区附近，隔着马路与Kurashiki Kokusai Hotel相对。
这家店的理念与其他门店不同，有许多新亮点。笔者感受到的魅力主要有以下三点。
- 古民居风格的室内装潢
- 关于Furuichi发展历程的展示
- 二楼的用餐空间
古民居风格的室内装潢
从入口进去往里走，会经过一条狭窄的通道。
穿过通道后，便是设有桌席和吧台席的用餐空间。
室内装潢采用古民居风格。
笔者坐在吧台席，正对着厨房。能在眼前看到乌冬面的制作过程，感觉很不错。
店里用压力锅煮乌冬面。
使用压力锅的店似乎并不多，据说用这种压力锅煮出的面条口感软糯有弹性。
实际上，亲眼看到眼前的压力锅，还是相当令人印象深刻。
关于Furuichi发展历程的展示
店内展示着Furuichi的历史。
追溯Furuichi的历史，创始人古市博最初是卖冰棒，之后还卖过馒头等。
了解到这段与如今的Furuichi截然不同、令人意外的历史，感觉很有意思。
二楼的用餐空间
二楼也设有用餐空间。
既可供个人使用，也可以接待团体。
据说未来还计划让二楼增添画廊般的元素，打造出类似美术馆的空间。
店内还配备麦克风、音响设备和投影仪，因此也可承办活动和宴会等。
品尝招牌淋汤乌冬
点餐采用触摸屏面板。
所有菜单都配有照片，外国游客应该也很容易点餐。
笔者点了店家推荐的“莲藕鲜虾天妇罗拼盘淋汤乌冬”。
端上来的天妇罗有莲藕、虾、茄子、舞茸、紫苏和秋葵。
里面有两只虾，真让人开心。
莲藕使用的是仓敷的连岛莲藕。
可以蘸天妇罗蘸汁、抹茶盐或梅子盐食用。
尝起来感觉比普通莲藕肉质更软，而且黏性十足，很好吃。
用当地备前烧器皿盛装
淋汤乌冬盛在备前烧器皿中端上桌。
我觉得备前烧质朴的韵味衬托出了作为主角的乌冬面，也让它更加美味。
另外，据说备前烧器皿是专为淋汤庵Furuichi定制的。
甜点是白玉善哉。
据说，在淋汤乌冬庵Furuichi，所有套餐都附赠白玉善哉。
Furuichi原本是一家馒头店，因此对红豆馅也很讲究。
红豆馅由师傅亲手制作，和软糯的白玉很搭。
伴手礼专区
店铺入口旁边就是伴手礼专区。
这里出售店家引以为傲的乌冬面，在家也能品尝到Furuichi的味道。除了乌冬面，红豆馅和日式点心等也有销售。
“仓敷乌冬 淋汤庵Furuichi”在装修、菜品和氛围上都与其他门店不同。
在仓敷美观地区这处旅游胜地，这里有许多魅力，能成为旅途回忆的一部分。
我们采访了在仓敷乌冬 淋汤庵Furuichi担任区域经理的田中辉。
仓敷乌冬 淋汤庵Furuichi的基本信息
| 名称 | 仓敷乌冬 淋汤庵Furuichi |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市中央2丁目1−16 |
| 联系方式 | 086-435-3900 |
| 停车场 | 无 附近有市营停车场 |
| 营业时间 | 营业时间：上午11时～下午7时 |
| 休息日 | 不定期休息 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 |
| 座位 | 1楼26个座位，2楼48个座位 |
| 吸烟 | 禁烟（仅指定区域可以吸烟） |
| 卫生间 | 西式卫生间 |
| 官网 | 仓敷乌冬淋汤庵Furuichi |
