【8月19日（週三）舉辦】第3屆倉敷羊肉研討會～了解羊肉的現況、品嚐羊肉，並探索未來的應用方式

平常有機會吃到羊肉嗎？老實說，應該不太常有吧。

這麼一來，想必大家對羊肉也不太了解。尤其是經營或在餐飲店工作的人，面對陌生的食材，往往不太容易上手。

這時，不妨找個機會好好認識羊肉。2026年8月19日（星期三），「第3屆 倉敷羊肉研討會」將於倉敷常春藤廣場 愛美紅磚館舉行。

我們訪問了主辦單位瀨戶內羊肉計畫的田中小矢佳，請她分享活動相關資訊。

什麼是「第3屆 倉敷羊肉研討會」

「第3屆 倉敷羊肉研討會」將於2026年8月19日（星期三）在倉敷常春藤廣場 愛美紅磚館舉行。

第1屆和第2屆都在岡山市舉辦，這次則移師倉敷。

詳細內容請參考下方圖片或官方 Instagram。

專訪主辦單位瀨戶內羊肉計畫的田中小矢佳

我們訪問了主辦單位瀨戶內羊肉計畫的田中小矢佳，請她談談這次的活動。

首先，請問您當初為什麼想舉辦這場活動？

田中（以下省略敬稱）

我在岡山經營羊肉專賣店至今已有10年，和剛開業時相比，我感覺大家吃羊肉的機會和對羊肉的興趣都逐漸增加。

另一方面，仍有許多人覺得羊肉「味道好像很重」、「不知道在家裡或餐飲店該怎麼處理」。

事實上，羊肉可以依照部位、烹調方式、熟度和搭配食材，變化出各種吃法。我希望大家能了解羊肉的正確知識和最新資訊，並且有機會親自品嚐，這就是舉辦研討會的契機。

此外，我也希望餐飲店業者、廚師、生產者、批發商等羊肉相關人士能跨越地域彼此交流，進一步拓展岡山與瀨戶內地區的羊肉飲食文化。

我們希望打造的不只是吃完羊肉就結束的活動，而是能讓學習與交流促成新菜色或新嘗試的場合。

這次活動的理念是什麼呢？

田中

這次的主題是「了解羊肉的現況、品嚐羊肉，並將所學運用於未來」。

澳洲羊肉生產者團體 MLA 的代表將分享羊肉產業的最新情況與市場動向。

此外，來自東京、大阪和岡山的3位主廚也將齊聚一堂。他們都是活躍於業界的餐廳老闆兼主廚，也是澳洲官方認證的羊肉推廣大使「Lambassador」，將分享各自的經驗與實務做法。

活動後半段也預計安排羊肉推廣大使座談，以及試吃各店的人氣羊肉料理。

我們希望這不只是聽演講的活動，而是能親眼看看料理、親口品嚐、提出問題，也能和其他參加者交流的體驗式實務研討會。

第1屆和第2屆都在岡山市舉辦，請問這次第3屆為什麼選在倉敷市舉行？

田中

我們希望羊肉的魅力不只留在岡山市內，也能推廣到縣內其他地區，因此決定這次在倉敷市舉辦。

倉敷兼具歷史、文化、觀光與美食魅力，吸引許多縣內外遊客造訪。此外，當地也有許多餐飲店、住宿設施和食品相關業者，我想這場活動也能成為大家思考羊肉新用途與開發新菜色的契機。

活動場地倉敷常春藤廣場，也是一處能感受倉敷歷史風情的地方。

希望藉由這次活動，讓倉敷的餐飲店和廚師們也對羊肉產生興趣，未來若能誕生結合倉敷在地食材與羊肉的料理，我會很開心。

希望哪些人前來參加呢？

田中

歡迎餐飲店經營者、廚師、飯店與旅館相關人士、食品業者、批發商、生產者等所有從事飲食相關工作的人踴躍參加。

無論是正在尋找新食材、想把羊肉加入菜單，或是已經使用羊肉、希望進一步增進知識並拓展料理變化的人，都很適合參加。

活動除了專業內容，也安排了試吃，因此歡迎喜歡羊肉的餐飲業者，以及還不習慣吃羊肉的人輕鬆參加。

不必因為「我不太了解羊肉，所以不方便參加」而卻步。活動內容淺顯易懂，初次接觸的人也能一邊享受、一邊認識羊肉。

想對讀者說幾句話

田中

羊肉是一種越了解越能發現其深度，也蘊含各種可能性的食材。

不論是喜歡羊肉的人、從未吃過的人，或是對羊肉稍有排斥的人，都希望大家能親自體驗一次。

希望大家能透過這場研討會，發現羊肉新的美味與樂趣。

期待8月19日在倉敷常春藤廣場與大家見面。

作者的話

主辦人田中最後分享了以下想法：

「我希望羊肉能成為更貼近大家生活的食材。要做到這一點，首先『了解』很重要。希望這場研討會能成為大家認識羊肉美味與各種可能性的契機。我也希望能從岡山、倉敷出發，推廣新的羊肉文化。」

筆者去年（2025年）參加了第2屆羊肉研討會。活動內容涵蓋廣泛的羊肉知識，讓我印象深刻。此外，現場也有相關業者設攤，參加者之間也能交流資訊。

如果你對羊肉感興趣，或開始對羊肉感到好奇，歡迎報名參加。

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