南條海苔股份有限公司～與下津井海域相伴，持續 50 多年的海苔製作業務

過去，倉敷市下津井地區曾有約30～40家海苔生產業者聚集。
然而，受到嚴峻的自然環境、環境變遷及缺乏接班人等因素影響，目前仍在營業的業者屈指可數。

南條海苔股份有限公司（以下簡稱「南條海苔」）是少數仍在經營的業者之一，50多年來持續製作海苔。近年也積極販售自有品牌「鷲羽海苔」。

我們採訪了他們對海苔製作的想法，以及堅持講究之處。

本文內容為2026年9月刊登時的資訊。可能與目前資訊有所不同，敬請見諒。

南條海苔股份有限公司介紹

南條海苔是位於倉敷市下津井，從事海苔養殖、製造與販售的公司。

創辦人是現任代表南條雄二的父親岩松。原本是漁夫的岩松，為了在沒有工作的冬季增加收入，因而開始經營海苔事業。

公司的主要業務是將養殖、製造的海苔出貨給岡山縣漁業協同組合聯合會（以下簡稱「縣漁聯」）。此外，自2015年起也推出自有品牌「鷲羽海苔」。

運用世代相傳的知識與經驗製作的海苔，在縣漁聯主辦的評鑑會上也獲得高度肯定，過去曾3度獲得最高榮譽「農林水產大臣獎」。

一片海苔是經過哪些流程製作而成的呢？

海苔的製作季節從秋季到冬季。
首先，將春季至夏季準備好的海苔種苗附著在網上，這個步驟稱為「採苗」。接著，讓附著在網上的海苔幼苗在海中或水槽裡生長，稱為「育苗」。隨著海水溫度開始下降，養殖也正式進入旺季。

海苔長到約30cm後便會採收，並立刻送往陸上的工廠。

經過清洗、去除異物、熟成、成形等多道工序後，才終於成為我們熟悉的海苔模樣。雄二表示，這段期間會與家人互相協助，一邊小睡，一邊以24小時輪班的方式作業。

此外，近年受到暖化影響，海水溫度上升，漁期也因此縮短。再加上遭受啃食（鳥類或魚類吃掉養殖中的海苔），也造成收成量減少。

據說在海苔製作現場，這類過去不曾有過的辛苦也日益增加。

以下介紹南條海苔製作的部分商品。

南條海苔的自有品牌「鷲羽海苔」，只使用採收季初期收成的第一茬（初採）與第二茬海苔。其特色是質地柔軟，入口後彷彿在舌尖融化，口感細緻；此外，海苔呈現一眼就能感受到的濃黑色澤，並帶有濃郁的海潮風味。

充分展現食材本身的魅力，製成調味海苔、烤海苔，以及韓式風味鹽味海苔等各種商品。

海苔採收一次後仍會再次生長，但每採收一次，質地就會逐漸變硬。南條海苔每季約採收8次。其中最早採收的第一茬，產量比後期少，因此相當珍貴。

「希望送上讓孩子們也能安心食用、對身體溫和的海苔」，「兒童便當海苔」系列便是由這份心意而誕生。原料和「鷲羽海苔」一樣，使用自家養殖的第一茬與第二茬海苔。

系列商品共有以下3種。

「兒童專用調味海苔」大受歡迎，孩子們甚至吃到欲罷不能，據說還曾有客人親暱地稱它為「惡魔海苔」。

我們訪問了南條海苔代表董事社長南條雄二，以及他的女兒、負責商品企劃與公關的南條洋子，請他們談談海苔製作。